安毅编著的《农产品期货和期权》共分九章。第一至第四章讲解农产品期货市场的基本原理，第五至第八章阐述农产品期货期权交易的主要原理，最后一章则将农产品期货和期权与农业经济运行做了结合性介绍。附录中列出了各农产品期货和期权合约及交割标准，同时也列出了大连商品交易所和郑州商品交易所套期保值管理办法，以方便读者查阅。通过这种篇章设计，力求使读者能够对农产品期货和期权的交易原理、内在关系、市场发展、期货和期权在农业经济中的运用有较为全面的认识。

安毅编著的《农产品期货和期权》立足于系统介绍农产品期货和期货期权的交易原理、市场运行及其在农业经济领域的运用。全书分九章，以新的视角展开，主要包括：期货市场的基本原理、农产品期货价格的形成机制、套期保值方法和发展、农产品期货价差套利、期权的含义和价值判定方法、农产品期货期权的交易制度和流程、利用农产品期货期权进行套期保值的方法、农产品期货期权的组合交易，以及农产品期货和期权在农业经济中的运用模式。这些内容包含了诸多最新的研究成果和市场动态，希望为读者提供全新的阅读知识和研究素材。

第一章 期货市场的基本原理

 第一节 农产品期货的产生、特征与市场功能

 第二节 农产品期货交易、交割与结算

 第三节 期货市场的组织结构

 第四节 农产品期货市场发展规律

第二章 农产品期货价格的形成

 第一节 期货交易的竞价机制

 第二节 期货价格形成理论与基差

 第三节 价格发现与期现货价格关系

 第四节 市场操纵、信息滥用与价格失真

 第五节 金融化与农产品价格波动

第三章 农产品期货套期保值

 第一节 买入套期保值与卖出套期保值

 第二节 静态套期保值与动态套期保值

 第三节 套期保值的风险管理

 第四节 套期保值的效果评价

第四章 农产品期货价差套利

 第一节 价差与套利机会

 第二节 跨期套利

 第三节 跨品种套利

 第四节 跨市套利

 第五节 统计套利

第五章 期权的含义与价值

 第一节 期权的含义和种类

 第二节 期货期权的损益分析

 第三节 内在价值与时间价值

 第四节 期货期权的定价方法与避险参数

 第五节 波动率

第六章 农产品期货期权的交易制度与交易流程

 第一节 农产品期货期权的合约设计

 第二节 期权市场的组织结构与风险控制制度

 第三节 农产品期货期权的交易流程

 第四节 农产品期货期权的结算内容

第七章 农产品期货期权套期保值

 第一节 期权套期保值的原理和分类

 第二节 保护性策略和抵补性策略

 第三节 组合套期保值策略

 第四节 期权套期保值注意事项

第八章 农产品期货期权交易策略

 第一节 单一期权策略

 第二节 日历交易策略

 第三节 方向性交易策略

 第四节 波动性组合策略

 第五节 横向盘整策略

第九章 农产品期货、期权与农业经济运行

 第一节 期货农业的组织结构

 第二节 农产品期货、期权与农业订单

 第三节 农产品期货、期权与农业政策

附录

 一、国内外农产品期货和期权合约

 二、郑州商品交易所套期保值管理办法

 三、大连商品交易所套期保值管理办法

参考文献