王其胜编著的《火候调味技法(厨神的300道下饭家常菜)》精选300道居家常用的好吃下饭菜，兼顾各种菜式和口味，凉拌菜、炒菜、煎炸菜、酱卤菜、蒸菜一应俱全，是为没有条件钻研厨艺，又嘴馋技痒的上班族贴心定制的简易营养家常菜，您不用担心自己底子薄、基础差，打开本书，现学现做，保证给您一样惊喜，一样好滋味！

Part 01 有色有味又爽口，凉拌一盘开胃菜

 老虎菜

 多味蔬菜丝

 虾皮拌青椒

 三丝莴笋

 清爽西蓝花

 蒜香土豆丝

 西芹百合

 脆爽三丝

 菠菜拌豆腐皮

 油菜叶拌豆腐丝

 松花蛋拌豆腐

 枸杞拌豆腐

 雪里蕻毛豆

 花生酱拌豆腐

 瓜条拌藕片

 凉拌圆白菜

 金针菇拌胡萝卜丝

 豆腐干拌贡菜

 葱油凉粉

 菠菜粉丝

 姜汁四季豆

 杏仁拌豌豆

 香干拌核桃丁

 凉拌魔芋丝

 糖醋白菜丝

 酸圆白菜

 韩式辣白菜

 清凉苦瓜

 木瓜泡菜

 梅干菜

 时蔬干腌菜

 腌菜心

 腌笋干

 干腌蕨菜

 酱白菜梗

 酱黄花菜

 酱蒜头

 甜酱瓜条

 酱咸萝卜条

 麻酱油麦菜

 炝拌菜花

 柿子椒拌虾仁

 鲜橙水芹沙拉

 苹果沙拉

 土豆胡萝卜沙拉

 水果沙拉

 鱿鱼生菜沙拉

 芸豆海虹沙拉

 粉丝海鲜沙拉

 肉馅生菜沙拉

 鸡蛋橄榄沙拉

 夏日沙拉

 鸡肉红柚沙拉

 松子蔬菜沙拉

 玉米扁豆沙拉

 鸡蛋西芹沙拉

……

Part 02 肉菜菌豆巧搭配，翻炒食材新鲜味

Part 03 爆焖煎炸在家做，酥脆松嫩好味道

Part 04 巧控时间有窍门，红烧炖煮都轻松

Part 05 大厨亲传酱卤方，街口美味回家做

Part 06 掌握火候小秘密，蒸出朴素本真味