王建平、刘宁主编的这本《肉牛快速育肥新技术》介绍了肉牛快速育肥的模式，发展趋势，适宜肉牛快速育肥的品种及特点，肉牛的生物学习性及其在快速育肥中的利用，肉牛快速育肥的饲料和添加剂，营养需要与日粮配合，饲养管理，牛场设计与建设，疫病防控以及经营管理方面的新技术。

本书的编写力求在新的基础上，充分考虑实用性、科学性、系统性和可读性。

王建平、刘宁主编的《肉牛快速育肥新技术》系统介绍了当前国内外肉牛快速育肥的实用新技术、研究成果和先进理念。内容包括：肉牛快速育肥的模式和发展趋势，适宜快速育肥的肉牛品种，选择快速育肥肉牛的新技术，肉牛快速育肥场建设新技术，牛的生物学特点及其在快速育肥中利用的新技术，肉牛快速育肥饲料加工利用新技术，肉牛快速育肥饲料添加剂利用新技术，育肥肉牛营养需要与饲料配制新技术，肉牛快速育肥饲养管理新技术，肉牛快速育肥中疾病防治新技术以及牛场经营管理新技术，其中重点介绍了肉牛快速育肥中的育肥方式及相关技术。本书是肉牛养殖场和畜牧业生产管理人员的必备用书，也是相关院校畜牧和兽医专业学生的重点参考用书。

第一章 绪论

 第一节 肉牛快速育肥的意义与价值

一、肉牛快速育肥有利于开发利用粗饲料资源

二、肉牛快速育肥有利于增加经济收入

三、肉牛快速育肥可以为轻工业提供原料

四、肉牛快速育肥能够促进生态农业良性循环

五、肉牛快速育肥有利于优化畜牧业生产结构

 第二节 世界肉牛快速育肥的特点与发展趋势

一、肉用牛良种化程度不断提高

二、肉牛生产性能提高

三、肉牛肥育方式发生改变

四、乳肉兼用牛发展迅速

五、牛场规模化工厂化水平不断提高

 第三节 我国肉牛快速育肥的现状与发展趋势

一、我国肉牛快速育肥的现状

二、我国肉牛快速育肥的发展趋势

第二章 适宜快速育肥的肉牛品种

 第一节 专门化的肉牛品种

一、专门化肉牛品种的特点及育肥中利用

二、中小型早熟品种

三、大型品种

四、瘤牛及含有瘤牛血液的品种

 第二节 肉乳兼用品种

一、国外引入的品种

二、我国培育的品种

 第三节 我国的优良肉牛品种

一、我国培育的肉牛品种

二、我国优良的役肉兼用黄牛品种

第三章 选择快速育肥肉牛的新技术

 第一节 肉牛体表部位识别技术

一、牛体各部位名称

二、牛体各部分的特征

三、牛体部位与肉品质

 第二节 肉牛外貌鉴别技术

一、肉牛的外貌鉴别方法

二、肉牛的体重测定方法

三、肉牛年龄鉴别方法

 第三节 肉牛育肥度的外貌鉴别技术

一、体格

二、肌肉度

三、肥度

四、美格

五、早熟程度

 第四节 肉牛的生产能力及测定技术

一、育肥性能及测定技术

二、产肉性能及测定技术

三、肉品质及测定方法

第四章 肉牛快速育肥场建设新技术

 第一节 场址选择与布局新技术

……

第五章 牛的生物学特点及其在快速育肥中利用的新技术

第六章 肉牛快速育肥饲料加工利用新技术

第七章 肉牛快速育肥饲料添加剂利用新技术

第八章 育肥肉牛营养需要与饲料配制新技术

第九章 肉牛快速育肥饲养管理新技术

第十章 肉牛快速育肥中疾病防治新技术

第十一章 牛场经营管理新技术

参考文献