第一篇 五味魁首是咸鲜
一 潮菜，味之启蒙
杂咸一碗糜
惠州云吞 梅州面
一盅两件
茂名吃鸡
泉州卤面牛肉羹
沙县小吃
二 淮扬菜之恋
开国大宴淮扬菜
三河虾糊
天下第一鲜
红膏炝蟹
胡适一品锅
三 汉味
老通城豆皮
天门吃蒸菜
襄阳缠蹄 蟠龙菜
四 北方海鲜
虾爬饺子与鸡丝洋粉
海蛎子自助餐
火爆扇贝南戴河
五 好吃不如饺子
饺子记忆
炒肝嘎巴菜
四面码
赵县那碗熬菜
徐州伏羊一碗汤
河南烩面 灌汤包
六 八大炖
沈阳故宫一口锅
炖四白
手把肉与大骨棒
图们小鸡炖土豆
七 川滇黔 也咸鲜
平地一声雷
黑井烧肤盐焖肉
油淋干巴 小刀鸭
三合汤 刷把头
八 黄面 糊锅 羊肉泡
渭南水盆羊肉泡
敦煌黄面 酒泉糊锅
榆林水煮鱼
灵武手抓 西宁羊脖子
吐鲁番拉条子
第二篇 酸世界
第三篇 不可或缺之甜
第四篇 辣味天下
第五篇 苦食
第六篇 香与臭的辩证
第七篇 硝糟醉霉境界
后记