早在新中国成立之初，国家就确定了计划经济体制下的清真食品政策体系，该体系在“文化大革命”期间曾一度被废止，但在改革开放以后又被全面恢复和完善，并不断增加发展权的内容，清真食品产业的多元文化发展势头再次彰显。然而时至今日，计划经济体系下的管理模式和管理理念，已经与当今的时代和文化发展特征不再协调。政府的强化干预，已与全球化的时代特点及清真食品的自身特点产生了冲突，不仅造成了不良影响，甚至还出现了“管理越严、问题越多”的怪现象。为解决这些问题，李自然、周传慧、刘韬编著的《新时期中国清真食品管理与立法研究》主张从清真饮食规范的产生与发展、中国清真食品管理的历史与现状、当前清真食品问题产生的原因与特点等方面人手，分析现存问题、社会实际、国内法律制度现状和国外的成功经验，在法律制度合理设计的原则基础上，最终勾画出符合新时期中国清真食品管理与立法的完善蓝图。

前言

第一章 清真食品及清真食品管理的界定

 第一节 清真食品的界定

 第二节 清真食品管理的界定

第二章 清真饮食规约的形成与发展

 第一节 伊斯兰教饮食规约的源流与发展

 第二节 中国清真饮食规约的形成与发展

第三章 中国清真食品产业的发展历程

 第一节 中国清真食品的传人与清真食品产业的形成

 第二节 近代以来中国清真食品产业的发展

第四章 中国清真食品管理的历史与现状

 第一节 民国以前的清真食品管理

 第二节 民国时期的清真食品管理

 第三节 中国共产党的早期清真食品管理及政策

 第四节 中国当代的清真食品管理

 附录：宁夏回族自治区清真食品管理发展历程

第五章 中国清真食品管理的现存问题、特点及其影响

 第一节 当前清真食品管理中存在的问题

 第二节 当前清真食品问题的特点

 第三节 清真食品管理现存问题产生的不良影响

第六章 清真食品管理问题的成因分析

 第一节 清真食品管理问题产生的表面原因

 第二节 清真食品管理问题产生的深层原因——立法存在问题

 附录：宁夏清真食品管理立法的现状及现存问题（节选）

第七章 中国清真食品管理与立法的完善

 第一节 中国清真食品管理与立法需要处理好的几种关系

 第二节 新时期清真食品管理与立法的原则

 第三节 对中国清真食品管理与立法的建议

结束语

参考文献

后记