《怎样延长你的寿命》是一部严谨又通俗易懂的科学著作，理论构架完善，论证严谨。作者是国际上享有盛名的科学家、诺贝尔奖的获得者，一位真正的大师——乳酸菌之父、免疫系统的先驱埃黎耶·埃黎赫·梅契尼科夫。

本书是根据科学的论据，来为读者讲解养生与长寿。特别是关于人体自身的消化、免疫、衰老、排毒等，都有充分的论据和事实依据，作者多作了精辟的分析，因此这本书也可作为健康养生的指导性书籍。而且这些延年益寿的方法操作简单，每个章节都围绕相应的主题做了深入的探讨，读者读来必获裨益。

埃黎耶·埃黎赫·梅契尼科夫所著的《怎样延长你的寿命》中内容涉及生物学、昆虫学、解剖学、微生物学、生理学、医学、美食学、历史学、文学，讲解深入浅出，所提供的养生方法简单易用。因此，对许多读者而言，本书又是一本养生书，书中对影响寿命的因素及如何延长寿命这个问题进行了精辟的分析，并提供了延长寿命的方法，而这些方法操作简单，对读者大有益处。

本书虽然为研究性著作，然而论断精辟，文风简练，语言流畅。正是如此，编者才敢将这盘佳肴精细加工，以飨读者。全书包括老年的研究，动物的寿命，自然死亡的研究，以及人类的寿命能延长吗？四个章节。每个章节都围绕主题进行深入的探讨与分析，从生命的本质上为读者解释养生和长寿的秘诀。

第一章 老年的研究

 第一节 衰老的问题

 第二节 引起衰老的原因

 第三节 衰老的机制

第二章 动物的寿命

 第一节 长寿的理论

 第二节 动物的寿命

 第三节 消化系统与衰老

 第四节 细菌是引起衰老的罪魁祸首

 第五节 人类的寿命

第三章 自然死亡的研究

 第一节 植物中的自然死亡

 第二节 动物中的自然死亡

 第三节 人类中的自然死亡

第四章 人类的寿命能延长吗？

 第一节 延长寿命的各种主张

 第二节 缩短生命的疾病

 第三节 缩短生命的肠内腐败作用

 第四节 乳酸对肠内腐败作用的抑制

罗比诺夫人虽然身体衰弱，智力也不算健全，但心脏却很健康。一般来说，年龄很大的老人性格往往是孤僻自私的，然而罗比诺夫人的性格却是和蔼可亲的，对周围的环境都很满意，让人感受到一种活力。她说话很利索，而且很有条理。

我们对她做了一个体检，发现她的身体状况中有不少令人惊奇的地方。她心音正常；脉搏跳动正常，每分钟为70～84次，而且很有力度。血压和内脏功能等都很健康。她身体最大的问题就是患有动脉硬化，然而这被认为是普通老年人经常出现的问题。

我们又对她的尿液进行化验，发现她的肾脏中有一种慢性的病症，但并不严重。

罗比诺夫人的味觉虽然衰弱，但胃口却很好。她每次吃得不多，但喜欢吃不同种类的食物。她的食物中包括鸡蛋、鱼粉糊糊、蔬菜以及煮熟的水果，很少吃肉。她爱喝掺加少许白葡萄酒的糖水。有时在饭后喝一小杯葡萄酒。

她的胃肠功能及排泄次数都很正常。

关于寿命的长短，有人认为那是一种遗传特性。这种说法并不可信，而且眼前的现实并不能说明与遗传有关。罗比诺夫人的亲人都死得很早，亲属中也没有活到100岁的。罗比诺夫人能够高寿，与遗传的关系不大，与后天的环境关系却很大。她一生的生活都相当安定，自从和一位木材商结婚后，几乎一直生活在巴黎的郊外，舒适而安逸。她性格温和，而且感情丰富，是一个热爱家庭生活而不感到烦闷的女人。

罗比诺夫人在106岁时，智力明显衰退，几乎失去记忆力，而且不时出现痴呆的症状，然而她温和的性格和丰富的感情并没有怎么改变。

人进入老年后的状态，大家都很熟悉。在外表上，最明显的变化是面部皮肤失去光泽，变成苍白色，并出现皱纹。头发逐渐变白，脊背逐渐弯曲，步履逐渐迟缓，而且很容易疲惫。记忆力也慢慢衰退。这些都是衰老的一般特征。然而秃顶并非衰老的特征，这种情况往往从中年便开始了，只是随着年龄的增加，头发的脱落程度也随之增加而已。如果中年没有秃顶现象，老年之后几乎很少秃顶。

人们进入老年后，身高也会变矮。统计的结果显示，男子的身高从18岁到85岁会普遍降低3厘米以上，女子会降低4厘米以上。最严重的，能降低10厘米。不光年龄，体重也是如此。男人在40岁、女人在50岁时，体重会达到一生中的顶点。60岁以后，体重会逐渐下降。80岁时，体重能减轻6公斤。

身高降低和体重减轻是人们进入老年后普遍出现的现象。不仅体内柔软的部分如肌肉、内脏会萎缩，就连骨骼也会因为所含的钙的流失而变轻，而且钙的流失会导致骨骼变得脆弱，从而容易发生意外。

肌肉萎缩是老年人身上出现的最普遍的现象。肌肉纤维中的脂肪因为被吸收而完全消失，肌肉质量因而减轻，并且变成苍白色。肌肉的功能因此而衰弱，身体反应能力因此而变得迟钝。从测力计测量手和躯干的肌肉，发现这种衰老的进程，男人比女人要快。

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1845年5月16日，梅契尼科夫出生于俄罗斯帝国统治下的乌克兰哈尔科夫附近的一个村庄。从孩提时代起，他就对博物学有着浓厚的兴趣。后来他进入哈尔科夫大学学习，两年内便完成了四年的学业。大学毕业后，他又进入吉森大学、哥廷根大学与慕尼黑学会深造。1867年，梅契尼科夫回到俄罗斯，先后在圣彼得堡大学和敖德萨大学任教。

梅契尼科夫的两任妻子都因病早逝，他因此非常痛苦，两度自杀未遂。在他的第二任妻子死后，梅契尼科夫开始了对微生物的研究，尤其是关于免疫系统的研究。

1882年，梅契尼科夫辞去敖德萨大学的职位，在意大利建立了一所私人研究室。在研究的过程中，他发现了“吞噬作用”，然而这个理论并不被西欧的科学家所认可。

后来在法国著名科学家巴斯德的邀请下，他到巴斯德研究院担任一个职位，并在这个职位上工作到去世。

最终吞噬作用被证明，梅契尼科夫也因此项研究获得了1908年的诺贝尔生理学或医学奖。

在巴斯德研究院工作期间，梅契尼科夫曾到保加利亚旅行，发现当地有很多的百岁老人。经过调查，他发现当地居民经常饮用一种被称为“保加利亚酸乳”的发酵乳。他便开始了一项新的研究，不久提出了乳酸对人体健康有益，可以延长人类寿命的理论。本书便是专门阐释这种理论的著作。而且，为了证明这种理论，梅契尼科夫每天都坚持喝酸奶。

梅契尼科夫于1916年7月16日因心脏病去世，享年71岁，大大超过了当时人们的平均寿命。

梅契尼科夫被认为是免疫系统研究的先驱者，也因为发现乳酸菌对人体的益处，被人们称为“乳酸菌之父”。

梅契尼科夫死后，他的乳酸菌可以延长寿命的理论启发了日本科学家代田稔。1930年，代田稔将乳酸杆菌成功地分离出来，并在1935年生产出特殊菌种——代田菌，这种细菌能够抵抗胃中的胃液所造成的酸性环境，直接进入肠道中。他将这些菌种制成乳酸饮料，并投入生产，此后，这种饮料风靡全球，直至今天，它的名字就叫“养乐多”。

本书原名“寿命的延长”（The Prolongation of Life），是作者另一部名著《人的本质》的姊妹篇。原书的内容大致可以分为两个部分，前一部分从科学实验的结果出发，运用生物学、昆虫学、解剖学、微生物学、生理学、医学、美食学、历史学等各学科的知识，阐述了影响寿命延长的主要因素以及怎样延长寿命的问题；后一部分则是继续阐发《人的本质》一书，更多地涉及动物社会学、人类社会学、经验哲学、伦理学等方面的内容，与延长寿命这个主题关系不大。此次出版，为了更好地适应当今读者养生方面的需求，更切合书名的主题，只选取了原书中与延长寿命相关的部分，后面关于人类、社会以及哲学方面的思考，以俟后来的有识之士为之。

从本质上讲，本书是一部科学著作，因此本书的理论构架完善，论证严谨；与此同时，本书又是一部大众读物，作者曾是国际上享有盛名的科学家，是诺贝尔奖的获得者，是一位真正的大师，所以作品完全体现了大家的圆融风范，生物学、昆虫学、解剖学、微生物学、生理学、医学、美食学、历史学、文学无所不包，丰富多彩。从读者的需要来说，本书是一本养生书，从头到尾都在阐述影响寿命延长的因素及如何延长寿命这个主题，其理论精辟，操作简便，读者读之，必获养生方面之裨益。本书虽然为研究性著作，然而论断精辟，文风简练，语言流畅。正是如此，编者才敢将这盘佳肴精细加工，以飨读者。

因为学识及各种条件的限制，书中必有疏漏之处，恳请大家批评指正。