《黄秋葵栽培育种与保鲜加工》编者洪建基、余文权、郑开斌根据多年来从事黄秋葵育繁推的实践经验，在总结前人的经验与成果基础上，较全面地阐述了黄秋葵的发展概况、生物学特性与生长发育规律。重点介绍了黄秋葵遗传育种、育苗技术、栽培技术、逆境生理及病虫害防治等技术，针对黄秋葵鲜果易老化和不耐储运的特点，较系统介绍了黄秋葵采后保鲜与加工等方面技术。本书编写目的是为了进一步提高黄秋葵栽培育种与保鲜加工技术水平，普及推广黄秋葵栽培技术，帮助广大蔬菜专业户和专业技术人员解决一些生产上的实际问题，提供理论和实践指导。

前言

第一章 概述

 第一节 起源、分布与栽培

 第二节 生产概况及经济效益

 第三节 营养成分及应用价值

第二章 黄秋葵的生物学特性及生长发育规律

 第一节 生物学特性

 第二节 对环境条件的要求

 第三章 黄秋葵育苗技术

 第一节 选用优良品种

 第二节 育苗基本常识

 第三节 常规育苗

 第四节 保护地育苗

 第五节 工厂化穴盘育苗

 第六节 无土基质漂浮育苗

第四章 黄秋葵栽培技术

 第一节 栽培模式

 第二节 栽培管理

 第三节 采收

 第四节 主要产区栽培技术

第五章 黄秋葵遗传育种

 第一节 种质资源

 第二节 种质资源遗传多样性

 第三节 种质创新与育种方法

 第四节 育种目标

 第五节 留种和采种技术

第六章 黄秋葵的逆境生理及其防治

 第一节 生理病害诊断及其防治

 第二节 植株侵染性病害及其防治

 第三节 果实采后侵染性病害及其防治

第七章 黄秋葵采后保鲜技术

 第一节 采后变化

 第二节 保鲜工艺

 第八章 黄秋葵加工技术

 第一节 食用方法与技术

 第二节 功能成分提取及加工

 第三节 花及花茶加工工艺

附录 黄秋葵资源评价的主要观测内容及标准

参考文献