囊括近300道的肉类美食、60多种食材的介绍，搭配详细的步骤详解、高清二维码视频。务必让读者学得好、学得精！

由甘智荣主编的荤菜菜谱《扫一扫码上学做荤菜》分为肉菜秘籍、畜肉、禽肉、水产海鲜四个章节。首章讲述烹饪肉菜的基础知识，后面三个章节分别介绍常见肉类食材的基础信息，并列举相应的菜肴。另外，本书还附有各种菜肴的精美图片以及详细做法步骤图，图文并茂，极具亲和力地向读者展示了美食的制作过程，更加入了二维码视频元素，让烹饪不再困难乏味。

PART 1 无肉不欢，荤菜烹饪秘籍

 002 为了吃点好的，来看看怎么选购肉类吧

 004 让家常肉菜堪比酒店菜肴的10个诀窍

 006 别怕吃肉，这样做让你百吃不胖

 007 烹饪禽畜肉更快、更香、更营养的小窍门

 010 关于水产，你不知道的烹调小窍门

PART 2 回味无穷的畜肉

 猪肉

012 干煸芹菜肉丝

013 莲花酱肉丝

014 白菜粉丝炒五花肉

015 辣子肉丁

015 红烧肉卤蛋

016 酱香菇肉

017 青椒豆豉盐煎肉

018 酱香回锅肉

019 酱爆肉丁

019 椒香肉片

020 红烧狮子头

021 广东肉

022 肉酱蒸茄子

023 肉末胡萝卜炒青豆

023 西红柿肉盏

024 酸辣肉片

025 红汤猪肉丸

 火腿

026 蒜泥三丝

027 香菇烧火腿

027 烫三丝

 腊味

028 腊味蒸茄子

029 熏腊肉炒杏鲍菇

030 柚子蒸南瓜腊肉

031 豆皮香肠卷

031 西葫芦炒腊肠

032 洋葱腊肠炒蛋

033 萝卜干炒腊肠

 培根

034 藕片荷兰豆炒培根

035 培根苹果卷

 排骨

036 干煸麻辣排骨

037 排骨酱焖藕

038 酸甜西红柿焖排骨

039 孜然卤香排骨

039 红薯蒸排骨

040 小米洋葱蒸排骨

041 胡萝卜板栗排骨汤

 猪蹄

042 南乳花生焖猪蹄

043 三杯卤猪蹄

044 橙香酱猪蹄

045 香辣蹄花

045 萝卜干蜜枣猪蹄汤

 猪皮

046 黄豆花生焖猪皮

047 冬笋豆腐干炒猪皮

047 白果猪皮美肤汤

 猪血

048 肉末尖椒烩猪血

049 黄豆芽猪血汤

 猪耳

050 酸豆角炒猪耳

051 葱香猪耳朵

 猪肚

052 爆炒猪肚

053 西葫芦炒肚片

054 卤猪肚

055 凉拌猪肚丝

055 鹰嘴豆炖猪肚

 猪肝

056 泡椒爆猪肝

057 小炒肝尖

058 芦笋炒猪肝

059 菠菜炒猪肝

 猪肠

060 干煸肥肠

061 焦炸肥肠

061 土豆南瓜烧肥肠

 牛肉

062 干煸芋头牛肉丝

063 山楂菠萝炒牛肉

064 牛肉苹果丝

065 红薯炒牛肉

065 酱烧牛肉

066 五香酱牛肉

067 萝卜炖牛肉

068 卤水拼盘

069 清炖牛肉汤

069 酸汤牛腩

 羊肉

070 松仁炒羊肉

071 香菜炒羊肉

072 葱爆羊肉片

073 羊肉西红柿汤

073 胡萝卜板栗炖羊肉

 羊肚

074 尖椒炒羊肚

075 土豆炖羊肚

075 红烧羊肚

 兔肉

076 红焖兔肉

077 红枣板栗焖兔肉

077 兔肉萝卜煲

078 葱香拌兔丝

PART 3 满口香浓的禽肉

 鸡肉

080 歌乐山辣子鸡

081 麻辣干炒鸡

082 腰果炒鸡丁

083 白果鸡丁

083 酱爆鸡丁

084 茄汁豆角焖鸡丁

085 荔枝鸡球

086 圣女果芦笋鸡柳

087 酸脆鸡柳

087 圆椒桂圆炒鸡丝

088 双椒鸡丝

089 干煸麻辣鸡丝

090 怪味鸡丝

091 虫草花香菇蒸鸡

091 鸡丝茄子土豆泥

092 开心果鸡肉沙拉

093 山药胡萝卜炖鸡块

 鸡腿

094 剁椒蒸鸡腿

095 迷迭香煎鸡腿

096 茶香卤鸡腿

097 辣酱鸡腿

097 蜜酱鸡腿

 鸡翅

098 卤凤双拼

099 酱汁鸡翅

100 啤酒鸡翅

101 红烧冰糖鸡翅

101 香辣鸡翅

 鸡爪

102 卤鸡爪

103 无骨泡椒凤爪

103 芡实苹果鸡爪汤

 鸡脆骨

104 泡椒鸡脆骨

105 椒盐鸡脆骨

105 双椒炒鸡脆骨

 鸭肉

106 蒜薹炒鸭片

107 山药酱焖鸭

108 酱鸭子

109 茭白烧鸭块

109 红扒秋鸭

 腊鸭

110 韭菜花炒腊鸭腿

111 香芋焖腊鸭

111 湘味蒸腊鸭

 鸭血

112 鸭血虾煲

113 麻辣鸭血

 鸭胗

114 雪里蕻炒鸭胗

115 荷兰豆炒鸭胗

115 洋葱炒鸭胗

 鸭肠

116 彩椒炒鸭肠

117 空心菜炒鸭肠

 鸭心

118 陈皮焖鸭心

119 葱爆鸭心

119 酸萝卜炒鸭心

 鸭舌

120 椒盐鸭舌

121 辣炒鸭舌

 鸽肉

122 黄精海参炖乳鸽

123 四宝乳鸽汤

123 五彩鸽丝

 鹌鹑

124 红烧鹌鹑

PART 4 嫩滑鲜香的水产海鲜

 草鱼

126 菊花草鱼

127 香辣水煮鱼

127 麻辣香水鱼

128 辣子鱼块

129 咸菜草鱼

 福寿鱼

130 酸笋福寿鱼

131 豉香福寿鱼

 鲤鱼

132 糖醋鱼片

133 豆瓣酱烧鲤鱼

133 木瓜鲤鱼汤

 鲫鱼

134 醋焖鲫鱼

135 酱烧啤酒鱼

136 肉桂五香鲫鱼

137 葱油鲫鱼

137 麻辣豆腐鱼

 生鱼

138 菜心炒鱼片

139 茄汁生鱼片

140 鲜笋炒生鱼片

141 节瓜红豆生鱼汤

 鳜鱼

142 蒜烧鳜鱼

143 包心鳜鱼

143 珊瑚鳜鱼

 鳕鱼

144 四宝鳕鱼丁

145 辣酱焖豆腐鳕鱼

146 西红柿烧汁鳕鱼

147 如意豆皮金钱袋

147 鳕鱼土豆汤

 鲳鱼

148 白萝卜烧鲳鱼

149 香菇笋丝烧鲳鱼

149 茄汁鲳鱼

 黄鱼

150 花雕黄鱼

151 春笋烧黄鱼

151 蒜烧黄鱼

 鲈鱼

152 咖喱鱼块

153 酱香开屏鱼

154 剁椒鲈鱼

155 绣球鲈鱼

155 烧汁鲈鱼

 带鱼

156 豆瓣酱烧带鱼

157 湘味蒸带鱼

 金枪鱼

158 金枪鱼鸡蛋杯

159 土豆金枪鱼沙拉

159 金枪鱼丸子汤

 三文鱼

160 茄汁香煎三文鱼

161 三文鱼蔬菜汤

 泥鳅

162 酱炖泥鳅

163 莴笋烧泥鳅

163 香附泥鳅豆腐汤

 鳝鱼

164 响油鳝丝

165 红枣板栗烧黄鳝

166 大蒜烧鳝段

167 红烧黄鳝

167 竹笋炒鳝段

 鱿鱼

168 蚝油酱爆鱿鱼

169 酱爆鱿鱼圈

170 紫苏鱿鱼卷

171 茄汁鱿鱼卷

171 干煸鱿鱼丝

172 青椒鱿鱼丝

173 蒜薹拌鱿鱼

173 咖喱海鲜南瓜盅

 墨鱼

174 豉椒墨鱼

175 五味花枝

176 碧绿花枝片

177 沙茶墨鱼片

 海蜇

178 黑木耳拌海蜇丝

179 白菜梗拌海蜇

180 桔梗拌海蜇

181 黄瓜拌海蜇

181 老醋莴笋拌蜇皮

 牛蛙

182 香菇蒸牛蛙

183 草菇炒牛蛙

183 剁椒牛蛙

 海参

184 参杞烧海参

185 海参炒时蔬

186 手工鱼丸烩海参

187 海参瑶柱虫草煲鸡

 虾

188 酱爆虾仁

189 腰果西芹炒虾仁

189 海鲜鸡蛋炒秋葵

190 芦笋沙茶酱辣炒虾

191 黄金马蹄虾球

192 韭菜花炒虾仁

193 干焖大虾

194 蒜香大虾

195 生汁炒虾球

195 元帅虾

196 西施虾仁

197 干煸濑尿虾

198 小炒濑尿虾

199 白玉百花脯

199 香辣虾仁蒸南瓜

200 蒜香豆豉蒸虾

201 清蒸濑尿虾

201 明虾海鲜汤

 蟹

202 香辣酱炒花蟹

203 美味酱爆蟹

204 桂圆蟹块

205 螃蟹炖豆腐

 北极贝

206 北极贝蒸蛋

207 凉拌杂菜北极贝

 蛤蜊

208 酱香花甲螺

209 节瓜炒花甲

209 泰式肉末炒蛤蜊

210 酱汁花蛤

211 酒蒸蛤蜊

212 丝瓜炒蛤蜊肉

213 黄瓜拌蚬肉

213 麻辣水煮花蛤

 蛏子

214 姜葱炒蛏子

215 蒜蓉蒸蛏子

215 粉丝蒸蛏子

 海瓜子

216 酱爆海瓜子

217 九层塔炒海瓜子

217 辣炒海瓜子

 鲍鱼

218 油淋小鲍鱼

219 百合鲍片

220 鲍丁小炒

221 鲜虾烧鲍鱼

221 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

 生蚝

222 脆炸生蚝

223 软炒蚝蛋

223 生蚝茼蒿炖豆腐

 扇贝

224 焗烤扇贝

225 扇贝拌菠菜

225 蒜香粉丝蒸扇贝

 干贝

226 干贝芥菜

227 干贝炒丝瓜

228 水晶干贝

229 鸡丁炒鲜贝

229 干贝胡萝卜芥菜汤

 螺

230 香菜炒螺片

231 辣椒炒螺片

231 香辣小海螺

232 海底椰响螺汤