品读“茶经”，研究茶文化，参禅悟道，学习“茶道”，悟人生之道，修身养性。

识名茶、学茶艺、行茶礼、通茶史、解茶经、修茶道，谢德群、谢红波编著的《茶经茶道》是一本彻底让您明白喝茶门道，轻松谈茶论道的实用经典。

本书内容完备实用，系统地对茶文化、茶史、茶经、茶叶、茶具、茶道、茶与健康、茶与艺术进行了介绍，阅读价值、收藏价值与实用价值兼备。

书中300余幅插图，能让你快速了解中国茶文化的全貌和内涵，易读易懂易操作。

谢德群、谢红波编著的《茶经茶道》是一本讲解中国茶经、茶道的百科全书，高度浓缩了博大精深的中国茶文化，系统地对茶文化、茶史、茶经、茶叶、茶具、茶道、茶与健康、茶与艺术进行介绍，让喜爱茶文化的人们对茶的起源和发展史；茶的酿造及传播；茶的分类及品饮；茶艺与茶道；茶的冲泡技法及器具鉴赏；名人轶事等知识，有了更详细的了解。本书力求将茶的内涵与魅力全方位、多层次地展现在读者面前，既让读者了解了茶，又轻松而全面地了解中国茶道，达到识名茶、学茶艺、行茶礼、通茶史、解茶经、修茶道的境界。

第一篇 细味茶经

 中国茶学，从茶经开始

 中国茶文化的经典著作

第二篇 闻香识茶

 “茶”，从何而来

 七大传统茶系

 各地名茶大盘点

 饮茶的健康之道

第三篇 古今制茶

 制茶工艺的发展与演变

 制茶

 不同茶类的制茶工艺

 茶的贮存方式

第四篇 悦泡好茶

 选好茶叶是泡好茶的基础

 要泡好茶，好茶具有讲究

 好水配好茶，选择优质水源泡茶门

 泡茶基本功，手艺你要懂

 不同品种茶类的泡茶方法

 不同茶具的泡茶方法

第五篇 品味佳茗

 品味好茶，各显神通

 不同茶类，不同的品鉴方法

 惬意品茶四要素

 雅室品茶的境界

 品茶的心境

第六篇 茶的精神

 茶的修养和内涵

 茶的礼仪

古今茶学典籍概况

在中国文化中，茶文化有着举足轻重的地位。在浩如烟海的文学典籍中，茶学典籍也有许多。从茶走进人们的生活开始，茶文化已经被烙上了中国传统文化的印记。

从唐朝茶圣陆羽写的第一部茶学著作《茶经》开始，历朝历代都有许多人创作出与茶有关的典籍。这些典籍内容丰富，不仅涉及与茶有关的科学知识，同时也有经济相关的茶学研究，也有文学创作的内容。《茶经》是茶学典籍的开山之作，总结了茶叶的生产经验，系统地介绍了种茶、制茶、喝茶等知识，将饮茶文化进行了推广。隋唐五代是茶学典籍创作的繁盛时期，张又新的《煎茶水记》介绍了泡茶的水如何进行选择，温庭筠的《采茶录》记录了采茶的具体方法，这期间的茶学典籍为后来茶文化的推广起到了重要作用。

宋元时代社会发展很快，商业的逐步繁盛推动了茶产业的发展，因此对茶的研究也更多，宋徽宗赵佶的《大观茶论》尤为出名，成为中国历史上第一个写茶类作品的帝王。而到了明代，出的茶书更多，总计68种，明代也成为中国历史上出茶书最多的朝代。蔡襄《茶录》等作品总结了前人书籍提出的观点，概括性地对茶文化进行了说明，这也使得茶学走向了最为繁盛的时期。

近代中国，茶学典籍不但没有减少，反而出现的更多。自新中国成立，各大出版社相继出版了许多历史茶学经典。同时新的创作内容雨后春笋般的冒出，《中国茶经》、《中国茶叶大词典》等作品，成为了新中国茶学典籍的代表作。这些作品更加科学、详细地介绍了茶文化，从而给茶的相关知识进行了具体的定义，新的标准确立，这也预示着中国茶文化又步入了一个新的层次。

隋唐五代的启蒙，茶经研究概况

陆羽作为“茶圣”，其创作的《茶经》开创了中国茶文化典籍的先河。隋唐时期，也正是中国茶文化的萌生阶段，在这一时期对茶经的研究也是尤为突出的。

《茶经》主要介绍了茶叶方面的相关知识，系统地总结了种茶、制茶的过程，同时将饮茶提升到更高的美学欣赏阶段，从而提升了茶文化的价值。陆羽的《茶经》深入浅出地剖析了茶与美的关系，其不仅是一本科普创作，亦是一本对于茶文化的文学赞美诗。正是《茶经》的启蒙效果，才导致了裴汶的《茶述》、苏庚的《十六汤品》等与茶相关的作品不断涌现出来。但是这些作品都是专题性的创作，有的是针对于泡茶水选择，有的是针对于采茶的步骤。这些都是在《茶经》的基础上衍生而来的对于茶的研究。

隋唐五代是茶文化的产生阶段。这个时期社会阶层分化严重，而唐代的科举制度让文人对知识的追求更高。在知道了茶的驱乏效果后，饮茶成为了文人们的高雅兴趣。而陆羽的启蒙效果，从而使得茶在此时期地位攀升，所以更能引发学者们对茶进行研究的兴趣。在此阶段的茶学作品，都直接或间接地反映了社会阶层的变化。

茶文化的诞生是封建社会人们对于精神享受的真实体现。人们将喝茶与美学相联系，从而导致了人们对于茶的认知有了翻天覆地的变化。学者，达官贵人，做官之人等都对茶进行了新的剖析，这也导致后代对于茶的研究由最开始的文人扩展到社会各阶层的人群，而创作茶学典籍的人也覆盖了社会各种人。

《茶经》可以说是中国茶学典籍创作，茶学研究的启蒙老师。正是有了这样一位开创先河的老师的引导，才让茶文化成为了中国传统文化中举足轻重的一部分。

宋元两代，茶经体现出专业性和地域性

在中国历史的发展进程中，茶文化从来不曾凋零。朝代的更替，许多东西都经不住时间的考验，诞生在历史中，同样消失在历史中。而茶，这种伴随着中国文化进步而进步的东西，却在朝代的更替和发展中保留了自己的位置。

宋元两代中国社会是尤为繁盛的，经济的发展推动了各行各业的发展。其中农业种植业的进步尤为巨大，特别在江南地区，茶的种植业繁盛了起来，这就导致了江南地区的茶普及尤为迅速，前代如《茶经》等茶学典籍对于茶的普及效果得以体现。但是《茶经》的地域性也在此时体现出来，其中对于茶的种植等问题，都是以江南地区环境为标准，所以茶的种植地区主要在长江以南，这也间接地限制了茶文化在北方地区的繁盛。

但是正是对于茶的研究增多，南方地区茶的繁盛，才涌现了许多专业性的茶文化创作。时人根据实际的情况，针对于种茶、采茶、制茶、喝茶等问题，都进行了专业的剖析，从而使茶的指导更加具体，也让更多人了解茶。

《茶经》在宋元两代是一个深入阶段，在这个时期，由于有着安定繁盛的社会背景，人们对于美的追求，对于精神的追求也更高，而陆羽开创的茶文化在这个时代中找到了自己的地位。从开始的摸索，到宋元时期的较为专业，这其中正是无数人将茶文化进行推崇的结果。当然，地域性的限制导致了这个时期茶文化向更广阔的地区发展，但是《茶经》起到的作用却是不可忽视的。

中国历史中社会的进步毕竟衍生出许多与时代相适应的东西，而茶文化就是这个时代的产物。茶的发展见证着中国社会人们生活水平的提升，茶的研究可以成为中国社会研究的缩影，茶文化也必将历久弥新。

P2－5