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书名 塔&派(我爱烘焙)
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 王森主编
出版社 中国轻工业出版社
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简介
目录

准备

常用材料

常用工具

塔派基本知识

塔派制作注意事项

塔皮、派皮制作

鲜奶塔皮

麻薯杏仁塔皮

柳橙塔皮

小圆点甜派皮

薰衣草番茄咸派皮

黑芝麻派皮

波浪花纹派皮

蕾丝花纹派皮

粗线条花纹派皮

线条花纹派皮

虾仁派皮

葱油酥派皮

蔬菜派皮

综合胡椒派皮

开心果派皮

巧克力派皮

立体波浪花纹派皮

麦穗树叶派皮

格子派皮

草莓酥塔

法式风味乳酪塔

栗子抹茶塔

君度柳橙塔

蛋塔

牛奶草莓塔

椰汁鲜奶塔

冬瓜椰子塔

乳酪蛋塔

杏仁椰蓉塔

洋梨塔

乳酪吉士塔

南瓜紫薯塔

葡式蛋塔

起酥蛋塔

香蕉巧克力塔

巧克力蓝莓塔

樱桃吉士塔

核桃与葡萄干布朗尼塔

蜂蜜核桃派

玉桂朗姆苹果派

国王派

杏仁玉桂苹果派

牛肉乳房酪派

黄桃派

焦糖苹果派

蜜豆甜派

杏仁樱桃派

南瓜松子核桃派

帕马森乳酪派

酥菠萝蓝莓派

柠檬派

苹果派

糖渍蜜饯派

杏仁栗子派

洋葱虾仁派

菠菜火腿成派

密西西比派

咖啡核桃派

玉米火腿乳酪派

洋葱成派

编辑推荐

王森编著的《塔&派(我爱烘焙)》为彩图西点——塔和派的制作指导书,讲述了塔派制作常见的原料、工具和注意事项,基础篇介绍了塔派常用饼皮、馅料的配方及制作方法,实践篇列举了数十种款式甜咸塔派的制作,介绍其配方和制作方法,每个分解制作步骤均配有插图,步骤简明清晰,具有较强的可操作性。

内容推荐
本书分为: 准备 ; 塔 ; 派三部分。主要内容包括: 常用材料、常用工具、塔派基本知识、塔派制作注意事项、鲜奶塔皮、柳橙塔皮、小圆点甜派皮、薰衣草番茄咸派皮、黑芝麻派皮、波浪花纹派皮等。
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更新时间:2025/3/2 0:27:20