《本草纲目》从出书第一版至今，已有400多年的历史，先后出版过数十种版本，并被美国、前苏联、日本、德国、法国等翻译成英、俄、日、法、德语出版。李时珍的伟大学术成就受到世界人民的广泛好评，他被评为世界上对人类最有贡献的科学家之一，《本草纲目》被誉为“东方药学巨典”。
韦桂宁、胡炳义编写的《食用本草纲目彩色图鉴(精)》以《本草纲目》为基础，精选了适合食用的部分编辑成书，全书内容包括：草部、谷豆部、菜部、果部、虫部、鳞部、介部、禽部、兽部等。全书最大的特点是：首次对《本草纲目》的内容进行整理和精编：首次大范围配上药物彩色照片：首次从大众阅读的角度和深度诠释经典。