广东人擅长根据不同的需要，用不同的火候，让一锅普通的粥煮出别样风味。将米提前浸泡、泡好的米拌入少许油、水烧开后再下米、大火勤搅动、小火少翻搅、用高汤煮粥……这都是让广东粥独具风味的秘密所在。
广东人还会利用相应的应季食材煲出适合不同年龄、不同体质的人最适宜饮用的粥。再普通不过的家庭主妇也都深谙：潮湿多雨、体内湿气重时，煮碗茯苓扁豆粥；高温闷热上火时，多喝绿豆粥；风干物燥时，多喝银耳百合粥；天气寒冷时，煮碗黄芪羊肉粥……
“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。”一钵清水，一把白米，用稠稠的“粥引”送来滋润身体的“甘露”。尝过珍馐美味之后，不妨来碗地道广东粥，还原生活真滋味吧。百映传媒编著的《广式营养粥大全(碗碗生香)》带你品尝100道香浓靓汤，这是妈妈的味道。