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书名 这样吃最养心/餐桌上的养生经
分类 生活休闲-养生保健-健康百科
作者 张玉苹主编
出版社 上海浦江教育出版社有限公司
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简介
试读章节

心脏的功能与特性

1、心的功能

心脏承担着人体十分繁重的任务和重要使命。

其一,推动血液流动。心脏在血液运行方面起到了类似于水泵一样的作用,只不过泵的不是水而是血。在生命的每一天,人体通过心脏的跳动,使5000~6000毫升的血液在总长约12万公里的血管中川流不息地运行。流动在血管中的血液,不断地从肺脏摄取氧气、从消化道摄取养分,并以此滋养着全身300余万个细胞,同时带走二氧化碳和代谢产生的其他废物。心脏以及与其密切相关的血管、血液片刻也不能“休息”,如果这一系统(医学上称其为“循环系统”或“心血管系统”“心脑血管系统”)的“工作”稍有“不周”,人体就会出现多种疾病。如果心脏停止跳动,使氧气的供给停止片刻,则体内任何一个细胞都将无法忍受。对于大脑来说,对氧的要求就更高了,如果头部在数分钟内不能供应血液,人就将失去知觉。因此,人们至今仍然习惯地将人的死亡委婉地称为“心脏停止了跳动”。

其二,参与精神活动。除了泵血功能之外,心还与人的脾气、性格、记忆、思考等有关。人们常说的要将某事“记在心上”、放在“心里想想”,家长教育孩子要“用心学习”,如此等等,指的都是心除了泵血外的特殊功能,中医则将这些功能概括为“心主神明”(心的泵血功能概括为“心主血脉”)。科学家在近年的研究中发现了一种由心脏分泌的、被称为“心钠素”的物质,就是与人体精神情志活动密切相关的物质。

2、人体的“最高统帅”

“心为君主之官”是中医学对心脏功能的概括。由于时代背景的不同,中医说的心脏与西医的概念并不完全相同,西医从解剖形态结构的角度来认识心脏,中医则是从整体功能状态的角度概括心的功能,所以中医把高级神经系统的一些功能也归纳到心功能里面,形象化地把它比喻为一个国家的统领。

中医认为,心在生命活动中起着主宰作用,所以称为“君主之官”。心脏的行血、肺的呼吸、脾胃的消化吸收、大肠的传导、膀胱的贮尿和排尿、胆的贮存和排泄胆汁、四肢的屈伸、眼睛的视物功能、耳朵的听音功能、舌的感味功能等人体所有的生理活动,无一例外,都是在心的主宰下进行的,正如中医的经典名著《黄帝内经》中所说:“心者,君主之官,神明出焉。”如果心主神明功能正常,人体的各部分的功能相互协调,彼此合作,互助互用,则全身泰然;若心神不明,人体各部分得不到应有的协调和控制,因而产生功能紊乱,则表现为疾病,甚至危及性命。可见,心神之正常与否,直接关系到全身脏腑之治与乱,决定着生命的存与亡。

中医学认为“心主神志”,就是说心统率着人的心理活动。《黄帝内经》认为能担任反映客观事物各种功能活动的是心脏。这一认识,几千年来广泛流传于人民群众之中,故有“心情”“心意”“心思”“心愿”等词语,并成为人们的习惯用语。心主宰人体的心理活动,包括人类精神生活的方方面面。除了思维活动外,心还是人们情志发生之处和主宰者。人的忧、思、怒、恐、喜等情感都与心密切相关,可以说心既主宰思维意识活动,又控制着七情等情感、情绪。

3、人体的“生命之泵”

中医学认为“心主血脉”,指的是心气推动血液在脉中运行、流注全身,并发挥其营养和滋润作用。血液在心和脉中流动,周而复始,循环往复。只有心气推动心血运行,才能使血液流行,脉管搏动,全身的五脏六腑、形体官窍才能得到血液的濡养,以维持生命活动。如果心气衰竭,则血液运行将停止,心与脉的搏动亦消失,生命也随之终结。

从现代科学来看,心脏是血液循环的“动力泵”,也是人体的“生命之泵”。心脏的泵血时刻关系着人的生命和健康。由于心脏的“泵”的作用,血液循环才得以维持,血液从心脏射入动脉而分布于身体各部位和器官,再由静脉还流于心脏。血液的流动直接取决于心脏的泵血能力。如果心脏不能实现泵血功能,动脉血压即迅速下降,全身各器官供血不足,从而发生功能障碍以至于危及生命。

P2-4

目录

上篇:认识心

 心脏的功能与特性

 心脏的形状与位置

 心脏健康的“天敌”与“杀手”

 心脏的保健与调养

 冠心病

 心律失常

 高脂自症与肥胖症

 高血压

 其他心系疾病

 “富贵病”的“克星”

 食养“高低杠”

中篇:“吃掉”心病

 米面杂粮——五谷为养

1 绿豆

2 玉米

3 燕麦

4 大豆

5 荞麦

6 粟米

7 番薯

8 大麦

9 豌豆

10 玉米须

11 小麦

12 豆腐

13 粳米

 附:

1 食醋

2 酒

 四时蔬菜——五莱为充

1 洋葱

2 大蒜

3 芹菜

4 苦瓜

5 萝卜

6 胡萝卜

7 白菜

8 黑木耳

9 银耳

10 香菇

11 番茄

12 茄子

13 黄瓜

14 冬瓜

15 南瓜

16 荠菜

17 菠菜

18 茼蒿

19 藕

20 海带

21 茭白

22 芋头

23 土豆

24 山药

25 甘蓝

26 马齿苋

27 发菜

28 芦笋

29 腐竹

30 菊花脑

31 竹荪

32 空心菜

33 绿豆芽

34 槐花

 附:

茶叶

 水果坚果——五果为助

1 山楂

2 猕猴桃

3 苹果

4 桃子

5 香蕉

6 西瓜

7 柿子

8 枣

9 龙眼肉

10 葡萄

11 柚子

12 桑椹

13 栗子

14 金橘

15 葵花籽

16 荸荠

17 椰子

18 花生

19 莲子

20 莲心

 附:

1 荷叶

2 蜂蜜

 鱼肉蛋类——五畜为益

1 兔肉

2 鸭肉

3 牛肉

4 猪肉

5 猪心

6 鸡肉

7 海蜇

8 淡菜

9 海参

10 甲鱼

11 黄鳝

12 鲤鱼

13 鲫鱼

14 带鱼

15 泥鳅

16 鲍

17 鱼翅

18 鸡蛋

19 牛奶

20 蚕蛹

 食疗相关知识

1 发物

2 忌口

3 十八反、十九畏

4 药膳中药物的处理方法

5 四气五味

6 归经

下篇:养心人套餐

 心脏本身的疾病

一、冠心病

二、心肌炎

三、风湿性心脏病

四、心力衰竭

五、心律失常

六、心血管神经官能症

 血压异常类疾病

一、高血压

二、低血压

 血管疾病

动脉硬化

 其他心系疾病

一、高脂血症

二、肥胖

序言

人类死亡的第一杀手就是心血管疾病!

世界卫生组织前总干事中岛宏先生曾指出,大约在2015年,发达国家和发展中国家人口的死因大致相同——生活方式疾病将成为世界头号杀手。世界卫生组织指出,全球有94%以上的人处于亚健康状态,其中大多数或绝大多数是患富裕病或有患富裕病初期症状的人。随着人们生活水平的提高,产生了“富贵病”,或叫“生活方式病”。不科学的生活方式是引起此病的主要原因。生活节奏快、运动减少、压力增大、高热量饮食摄入、脂肪过剩、饮酒吸烟等,导致了许多“生活方式病”的发生。

根据第三次全国膳食营养调查:

·全国每年约有200万人死于心脑血管疾病,心脑血管疾病被列为居民死亡原因中的首位。

·21世纪全国高血压患者已超过1亿人,涉及几千万个家庭。

·全国超重肥胖者已达7000万人。

·高脂血症患者有9600多万人。

·北京市有高血压患者200万人,与高血压密切相关的脑中风患者3万人。

据世界卫生组织预测,至2020年我国因慢性病死亡者将占总死亡人数的79%,其中心血管疾病将成为人类死亡的头号杀手!

鉴于以上原因,我们编写了本书,从科学饮食的角度向读者推荐防治“生活方式病”的有效方法。

特别需要指出的是,心系疾病一般都是禁忌服用酒精饮料的,但本书中从中医特色出发,在某些疾病的食疗方中配列了药酒方,请各位读者在使用之前咨询中医药专业人士,小心选用。

编者

内容推荐

张玉苹主编的这本《这样吃最养心》从科学饮食的角度向读者推荐防治“生活方式病”的有效方法。

全书分上中下三篇:上篇是认识心;中篇是“吃掉”心病;下篇是养心人套餐。

编辑推荐

张玉苹主编的这本《这样吃最养心》是《餐桌上的养生经》丛书中的一种,从介绍心脏的基本结构与功能、解析常见心脏疾病的表现与发病机理、盘点养心补心食品的作用与应用、列举心脏疾病的调养方法入手,以通俗易懂的语言、图文并茂的形式告诉广大读者“这样吃最养心”。

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更新时间:2025/4/2 3:55:09