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| 书名 | 超市营销(第5版) |
| 分类 | 经济金融-经济-贸易 |
| 作者 | |
| 出版社 | 首都经济贸易大学出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 加入世界贸易组织以后，国外零售巨头携带雄厚的资金、先进的管理技术、优秀的专业人才加盟中国零售行业。面对竞争激烈的市场环境，我国超市企业怎样才能生存下来并谋求发展？怎样选址才能吸引最大量的客流？怎样设计卖场才能使顾客尽量多地购买？怎样运用促销策略才能使顾客尽快转换所使用商品的品牌，形成现实的购买力？怎样运用服务营销策略来提高顾客对企业的忠诚度？怎样在具体的经营活动中培育出其他企业难以模仿的经营风格？这些问题是所有超市经营者都必须面对的问题，也是他们孜孜以求的奋斗目标。 韩光军、崔玉华编著的《超市营销（第5版）》将为你解答。 内容推荐 随着互联网的普及和信息技术的广泛使用，网络零售、电子商务、网上购物等与信息技术相联系的无店铺销售成为零售企业在市场竞争中适应生产力发展水平和消费水平变化而进行变革创新的产物，它们的出现颠覆了传统意义上的零售概念，所以被称之为“第四次零售革命”。受其巨大冲击，我国传统零售业进入了低速增长、微利甚至是“负增长”的调整发展阶段，平均销售毛利下滑已经成为“新常态”。 目前，在中国的绝大多数城市，超市在零售业中都占据了重要地位，从业人员更是数以千万。但相对落后的超市管理教育的落后，使中国的超市经理人存在着巨大的空缺。韩光军、崔玉华编著的《超市营销（第5版）》记述了将有助于你成为超市经理人。它介绍了超市形象策略、促销策略、价格策略等等。对超市的实际操作具有切实可行的指导意义。 目录 第一章 超级市场营销概述 第一节 超级市场的定义及特性 第二节 超级市场的业态模式 第三节 超级市场的产生与发展 第四节 超级市场的业务环节 第二章 超级市场营销开发策略 第一节 超级市场商圈分析与确定 第二节 超级市场店址选择策略 第三节 超级市场营销定位策略 第四节 超级市场不同业态的营销策划 第三章 超级市场店面设计 第一节 店名设计 第二节 店标设计 第三节 橱窗设计 第四章 超级市场卖场环境设计 第一节 卖场通道与服务设施设计 第二节 卖场照明与色彩设计 第三节 卖场音响配置与气味设计 第四节 通风设施、地板与停车场设计 第五章 超级市场商品配置与陈列 第一节 商品配置策略 第二节 卖场陈列原则与区域 第三节 食品、日用品陈列技巧 第四节 日配品与水产品陈列技巧 第五节 肉品与果菜陈列技巧 第六节 生鲜食品的采购及月份安排 第六章 超级市场商品规划 第一节 商品分类 第二节 商品结构与目录 第三节 “20/80法则”的内容及运用 第四节 商品组合 第五节 自有品牌的开发 第七章 品类管理与单品管理 第一节 ECR技术及品类管理 第二节 品类管理的实施流程 第三节 单品管理 第八章 超级市场商品采购管理 第一节 商品采购制度 第二节 商品采购策略 第三节 商品采购合同 第九章 超级市场价格策略 第一节 价格决策的影响因素 第二节 定价目标 第三节 初始价格的确定方法 第四节 价格带 第五节 天天平价、高低价格和每日合理价格策略 第六节 心理价格和折扣价格策略 第十章 超级市场销售预测 第一节 销售预测应考虑的因素 第二节 新建超级市场销售预测 第三节 超级市场持续销售预测 第十一章 超级市场促销策略 第一节 促销与顾客购买行为 第二节 会员制促销策略 第三节 销售促销策略 第四节 店面促销策略 第五节 广告促销策略 第六节 公关促销策略 第十二章 超级市场服务管理 第一节 收银服务管理 第二节 安全服务管理 第三节 理货员服务管理 第四节 处理顾客抱怨的技巧 第五节 店长作业管理 第十三章 超级市场业务人员管理 第一节 业务人员的选择与培训 第二节 业务人员的具体安排 第三节 业务人员的工资与考核 第十四章 超级市场信息管理系统 第一节 超级市场信息管理系统概述 第二节 超级市场POS系统 第三节 超级市场EOS系统 第十五章 连锁经营模式与选择策略 第一节 连锁经营的起源及特征 第二节 连锁经营的基本模式 第三节 连锁经营的发展条件 第四节 超市连锁经营模式的选择策略 参考文献 试读章节 三、超级市场的种类 划分超级市场的类型有不同的依据，常见的主要有以下几种划分方式。 （一）按经营规模和资本性质不同进行划分 按照超级市场的经营规模以及资本性质的不同，可以将其划分为内资品牌区域型超级市场企业、内资品牌跨区域超级市场企业和外资品牌超级市场企业。 区域型超级市场和跨区域型超级市场都是品牌源于我国内地的超级市场，其区别在于企业经营的区域范围不同。通常来讲，实现超级市场零售业务跨区域经营的企业就是跨区域超级市场，其他则为区域性超级市场。需要指出的是，这里的区域不是指国家行政规划中的省、地、市行政区的概念，而是指将我国划分为华北地区、华东地区、化南地区、东北地区，等地理区域的概念。 1.内资品牌区域型超级市场。多为地方国企或民企。受到资金和其他因素的限制，这类超级市场只局限于在当地从事经营活动，规模比较小，多为单店经营或者门店数量比较少。这类超级市场非常熟悉和了解当地市场和顾客的情况，渠道渗透得比较深。 2.内资品牌跨区域超级市场。这类超级市场一般是大型超级市场，拥有数量众多的门店和相对稳定的顾客群，通常多为传统国企转型而成。内资品牌跨区域超级市场具有较强的地域优势，市场份额较高，例如华润万家有限公司在广东，农工商超市（集团）有限公司在上海等。基于地方政府的扶持以及资本市场的支持，这类超级市场的资金都比较充足，人才储备也比较充裕，已经开始在全国各地布点开店。 3.夕f、资品牌超级市场。外资品牌超级市场是指该品牌发源于国外，外商通过直接投资、合资或特许经营方式在我国开展业务的超级市场。例如家乐福（中国）管理咨询服务有限公司、沃尔玛（中国）投资有限公司、易初莲花、欧尚（中国）投资有限公司等。外资品牌超级市场资金势力雄厚，品牌发展成熟，具有丰富的经营管理经验。这类企业由于进入中国内地市场时间较晚，对中国大部分区域，尤其是经济欠发达的二、三线区域缺乏深入、全面的了解，因此多选择进入一线市场的主要城市，并只经营大型超级市场，力求先站稳脚跟。随着我国对外开放的不断深化以及对内地市场了解的深入，它们对一线市场的渗透已基本完成，必将进入二线市场，逐鹿中原。 （二）按照经营特征的不同进行划分 按照超级市场经营特征的不同，可将其划分为传统超级市场和新型超级市场。 传统超级市场主要经营食品和日用杂品，并且常常以经营某一类食品为主，本质上属于专业型的零售商店。传统超级市场在售货方式上实行“无人售货、自助服务、现款结算”，对于降低经营成本、方便顾客选购有明显的作用。 新型超级市场是社会经济进一步发展的产物，它是传统超级市场的改进。新型超级市场主要满足消费者在日常购买的食品和非食品类商品方面的全部需要，经营商品的品种达10000多种。除经营食品外，还经营处方药、家庭用具、文化娱乐用品、运动类商品、小五金、各种电器等。提供的服务也更加全面，例如：洗衣、美容、修鞋、支票兑换、大型停车场以及廉价快餐等。从本质上看，它是一种综合型的零售店。 有关资料表明：在20世纪80年代初期的美国零售业中，新型超级市场占全部超级市场的比例不到10%，而到了20世纪90年代初期，这一比例已接近20%。新型超级市场由于其自身的规模优势和商品种类方面的综合优势，已成为美国超级市场发展的一个趋势。 P5-6 序言 随着互联网的普及和信息技术的广泛使用，网络零售、电子商务、网上购物等与信息技术相联系的无店铺销售成为零售企业在市场竞争中适应生产力发展水平和消费水平变化而进行变革创新的产物，它们的出现颠覆了传统意义上的零售概念，所以被称之为“第四次零售革命”。受其巨大冲击，我国传统零售业进入了低速增长、微利甚至是“负增长”的调整发展阶段，平均销售毛利下滑已经成为“新常态”。 在成本高企而销售增长乏力的情况下，超市企业纷纷调整发展战略，更加注重精细化管理和体验营销。许多企业引入“有效消费者反应”（Ef-ficient Consumer Response，简称ECR）系统，实施并提高品类管理（Catego-ry Management，CM）水平。从卖场环境、商品特色、服务等方面将实体店铺打造成消费者交流、交易、体验、享受的综合服务平台。购物环境升级、购物渠道多样化以及便捷支付、体感科技、快递物流等软硬件的创新增强了顾客的购物体验，例如乐城“未来超市”、永辉全程自助体验超市、顺丰“嘿店”以及苏宁超市等都给实体零售带来更多的启迪，“体验营销”必将成为未来超市企业发展的重点。 目前，零售行业普遍认为“要么等待关店，要么拥抱电商”，积极触电已经成为实体零售商顺应时代潮流的共识。实体零售企业或者与电商平台合作布局020（Online To offline），或者自建网络平台等，实体零售门店在加快迈向“智慧商业”的同时，表现出了不同的特色。需要强调的是，在互联网快速发展的大背景下，我国消费品市场的顾客结构、消费习惯、购物渠道等都发生了重大变化：“80后”“90后”等已经成为社会主流消费群体，他们更倾向于便利消费，即消费者想在自己方便的时间以方便的形式进行消费购物，这就为多渠道、全渠道零售（Omni-Channel retailing）提供了市场基础。在零售业态方面，精品超市、社区超市及升级改造店（上蔬永辉）、会员店（如麦德龙、山姆）、便利店成为零售业发展的重点，且销售增长趋势明显。针对这些颠覆性的巨变，我们有必要对本书的体系与内容进行系统审视与修订，概括地讲主要有以下几方面： 1.对第四版的资料进行了更新，增加了大量的网络零售的经典实例及案例，使其能够客观地反映大数据时代无店铺零售的特点。 2.对我国超市行业的发展趋势进行了概括性的归纳和总结。 3.对小型化便利程度较高的社区超市和便利店进行了全面、深入的分析。 4.根据本书的整体框架安排，我们删除了教材后面的附录部分，这样使本书的体系更加紧凑。 在修订过程中，我们借鉴和参考了国内外大量资料，在此表示衷心的感谢与敬意！由于认识与水平所限，书中难免有疏漏和欠缺之处，敬请读者谅解与指正。 作者 2015年4月 |
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