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书名
果蔬贮藏与加工技术(第2版十二五职业教育国家规划教材)/食品类专业教材系列
分类
科学技术-工业科技-轻工业
作者
祝战斌主编
出版社
科学出版社
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简介
内容推荐
本书以果蔬贮藏保鲜与加工工艺为主线, 以典型果蔬产品的贮藏与加工品为载体, 以典型工作任务和实际工艺流程为依据, 共设计果蔬贮藏保鲜基本技术、各种果蔬贮藏保鲜技术、果蔬罐头加工技术等九个学习项目。
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更新时间:2025/7/24 20:44:32