王东坡主编的《中老年健康之本要养血》是一本针对中老年健康的生活保健书，主要指导中老年读者如何科学、合理地进行养血，包括基础理论知识介绍和饮食实践指导。书中分7个篇章分别对血的基础理论知识以及降血脂、降血压、净血排毒、软化血管、养肝护肝、养心护心等的饮食进行了详细的介绍，其中饮食部分按照功效大类介绍了大量常用食材的最佳食用量、关键词、主要营养功效、推荐食材搭配及其作用、食用禁忌、其他营养功效、推荐食谱等，并且全书都配有精美的图片。

王东坡主编的《中老年健康之本要养血》汲取了从古至今调气补血的养生学智慧，站在现代的视角，针对中老年人易患的病症，提供有关的食疗方法，达到补血养血的功效。同时辅助治疗各种中老年人的慢性疾病，令其恢复健康，神清气爽，延缓衰老，实现每个人健康长寿的美好愿景。

第一章 血是健康之源

 奔腾不息的生命之河——血

 补血是女人一生的事业

 精血同源，中年男性要养血

 润养“血肉之躯”，老年人要护血

 慢性病之源——高脂血症

 中老年不能承受之重——高血压

 想排毒，从净化血液开始

 长寿从软化血管开始

 肝为血之源，养血从养肝开始

 保养血液运行的原动力——心脏

第二章 降血脂吃什么

 高脂血症患者的健康饮食指导

 黄豆：降低胆固醇，清除脂肪

 葡萄干：降低胆固醇，抗衰老

 山楂：降血脂，降血压，促消化

 茄子：降脂，清热

 燕麦：预防心脑血管，补虚

 大蒜：控制血脂，预防动脉硬化

 蛤蛎：控制血小板，降低血脂

 红薯：降脂，补虚益气，润肠胃

 鲤鱼：降低胆固醇，防止动脉硬化

 带鱼：降脂，暖胃，泽肤

 牡蛎：预防高脂血症，益智健脑

 三文鱼：降血脂，补虚劳，健脾胃

 桔梗：降血压，抗肿瘤，镇咳

 山药：减少脂肪沉淀，固肾益精

 乌龙茶：吸附脂肪，消除内热

 罗汉果：提高免疫力，降血脂，降血糖

 赤小豆：降低血清胆固醇，利水消肿

 苦瓜：降低血脂，清心明目，预防肿瘤

 竹笙：调脂降压，保护肝脏，降胆固醇

 核桃仁：降低胆固醇，净化血液，补肾固精

 海蜇：扩张血管，降低血脂

 魔芋：降脂降糖，排毒养颜

第三章 降血压吃什么

 高血压患者的健康饮食指导

 芹菜：降血压，利尿，消肿

 洋葱：降血压，降糖，抗癌

 橙子：降血压，降低血中胆固醇

 蚕豆：清热，降血压，利尿

 黑芝麻：降血压，保护心脏，养颜

 胡萝卜：降压降脂，抗衰老

 玉米：降脂降压，延缓衰老

 荸荠：降低血压，促进新陈代谢

 菠菜：降血压，利于排便

 柿子：扩张周围血管，改善心血管功能

 虾皮：降血压，补钙

 花生：降低胆固醇，保护血管壁

 荞麦：保护血管，预防高血压

 香菇：控制胆固醇，提高抵抗力

 玉米须：利尿，降血压，降血糖

 牛蒡：降血压，提高人体免疫力

 竹笋：降血压，促进肠胃蠕动

 仙人掌：降血压，促进血液循环

 海参：降血压，调节血脂，抗肿瘤

 牛肉：降血压，健脾胃，提高免疫力

 丹参：扩张血管，降血压

 夏枯草：降血压，降血脂

 鳙鱼：降胆固醇，改善记忆力，延缓衰老

 黑豆：降血压，促进血液流动，降低胆固醇

 当归：扩张血管，降血压，保护肝脏

 决明子：降血压，降胆固醇，抗菌，消炎

 秋刀鱼：降血压，增强免疫力

第四章 净血排毒吃什么

 净血排毒的健康饮食指导

 海带：促进体内有毒物质的排出，降低胆固醇

 黑木耳：清除血液热毒，抗凝血，预防血栓

 花椰菜：清理血管，增强抗病能力

 绿豆：解毒，清热，调节心脏活动

 樱桃：排毒，补血，增强体质

 荔枝：排出毒素，养肝，促进细胞生成

 蜂蜜：排毒养颜，调和脏腑

 黄瓜：排毒，降低胆固醇，抗肿瘤

 木瓜：净化血液，排毒养颜

 白萝卜：排毒，增强免疫力，健胃消食

 苋菜：清热解毒，提高免疫力

 丝瓜：清除毒素，保护细胞

 芦荟：清热排毒，杀菌消炎

 苦茶：解毒，清热，降血脂，消炎

 南瓜：清除体内重金属，净血排毒

 芥菜：排毒通便，温中益气

 冬瓜：排毒，降血糖，利尿消肿

 生菜：清热解毒

第五章 软化血管吃什么

 软化血管的健康饮食指导

 韭菜：防止动脉硬化，散淤活血

 柠檬：增强血管弹性和韧性

 苹果：缓解动脉硬化，提高记忆力，养颜护胃

 榛子：保护毛细血管健康

 猕猴桃：保护血管，开胃健脾

 西红柿：预防血管老化，美容抗皱

 鸭肉：防止动脉粥样硬化

 绿茶：抑制动脉粥样硬化，抗衰老，提神

 西瓜：软化血管，清热利尿

 鹌鹑蛋：保护血管，健脑，缓解失眠

 甜椒：预防动脉硬化，开胃

 兔肉：保护血管壁，健脑益智

 橘子：保护血管，通便，护肤

第六章 养肝护肝吃什么

 养肝护肝的健康饮食指导

 枸杞子：滋补肝肾，促进肝细胞再生

 猪肝：保护肝细胞，抗疲劳

 草莓：养肝明目，调理肠胃

 鸡蛋：修复肝组织，增强代谢功能

 李子：治疗肝病，利水消肿

 红枣：益气，养血，安神

 牛奶：滋养肝脏，补钙，养颜

 西蓝花：增强肝脏解毒能力

 鲈鱼：养肝补血，益脾胃，补铜

 莴笋：护肝，利尿，帮助睡眠

第七章 养心护心吃什么

 养心护心的健康饮食指导

 白菜：帮助心脏供血，润肠通便

 紫菜：养心，补肾，抗辐射

 小米：养心安神，滋阴养血

 甜杏仁：护心，降低胆固醇，增强抵抗力

 茼蒿：养心安神，降压补脑

 人参果：强心，补肾，调经活血

 梨：清心润肺，养颜，止咳

 莲子：养心安神，滋阴补虚

 猪心：养心安神，补血

 香蕉：养心，清热，通便

 葡萄：益气补血，开胃生津

 百合：清心安神，润肺止咳

 土豆：养心，健脾和胃

奔腾不息的生命之河——血

如果人体是一个生机勃勃的世界，那么血液就是滋润世界万物的水，在血管中流淌就像一条条奔腾不息的河流，为我们的生命带来勃勃生机。

气血不分家，气血充盈决定健康

中医认为，气血是人生命的物质基础，血升腾为气，气沉降液化为血，所以气血是为一体，共同营养全身每一个器官。如果气血充足，那么身体健壮，诸事百顺；反之气血不足，则身体羸弱，诸事不顺。

血与脾胃密切相关

血的生成和脾胃的运化功能密切相关。脾胃是我们机体消化吸收饮食的重要器官，也是生成血液的物质来源，因此，在中医上有“脾生血”的说法，也就是说补脾是养血的关键。而血充足的同时为脾胃的运行提供原动力，让脾胃健康不生病。

血不足，易生百病

如果血亏损或者运行失常就会导致各种不适，如失眠、健忘、烦躁、惊悸、面色无华、月经紊乱等，长此以往必将引发更为严重的疾病，比如高脂血症、高血压病等。这就需要我们在日常生活中，尤其是饮食中注意调养，以使气血充足旺盛。

进补养血，食疗为主

在饮食上，平时应该多吃富含优质蛋白质、微量元素（铁、铜等）、叶酸和维生素B12的营养食物，如红枣、莲子、桂圆、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、红糖、枸杞子、山药等，它们既富含营养，也具有补气养血的功效。食物营养丰富、搭配合理，就能为维持人体内血液的质量和浓度提供物质基础，肠胃的消化吸收能力健全就能为人的血量充足做好准备，因而每天的每一顿饭都要科学安排。

合理的饮食加上适当的运动，再配合好心情，健康自然就属于我们。

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黄豆——降低胆固醇，清除脂肪

最佳食用量：每天110克降血脂关键词：蛋白质、微量元素黄豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、B族维生素以及少量碳水化合物，不含胆固醇，还能阻止肠道吸收食物中的胆固醇，从而达到降低血脂、降低患心血管疾病的几率。另外，黄豆的脂肪富含不饱和脂肪酸和磷脂，有保持血管弹性、健脑和预防脂肪肝形成的作用。

高脂血症患者这样吃

黄豆＋海带＝降脂，补碘

黄豆＋猪排骨＝降脂，提高蛋白质的营养

黄豆含有的皂苷能抑制脂肪的吸收，促进碘的排出；海带含有丰富的碘。两者同食不仅能降低血脂，还能有效地补充身体缺乏的碘元素。

黄豆＋猪排骨＝降脂，提高蛋白质的营养

黄豆蛋白质中的赖氨酸含量较高，蛋氨酸含量较低；猪排骨蛋白质中的蛋氨酸含量较高。两者同煮，氨基酸既可互相补充，清除多余脂肪，也能提高蛋白质的营养价值。

其他营养功效

黄豆含有的微量元素钼可以抑制致癌物质的生成。

黄豆中的多肽可促进钙的吸收，能预防和改善中老年人骨质疏松。

食用禁忌

多食黄豆会产生大量的气体，因而有胃脘胀痛、腹胀等慢性消化道疾病的人应尽量少食。

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中医认为，血是构成并维持人体生命活动的基本物质之一。血生于脾，藏于肝，主于心，内营脏腑，外养肌肤。血对人体最重要的作用就是滋养，它携带的营养成分和氧气是人体各组织器官进行生命活动的物质基础，与人的一生都有着不解之缘。血对中老年人来说更加重要，因此，补养气血是中老人养生保健中最不能忽视的事。

本书汲取了从古至今调气补血的养生学智慧，站在现代的视角，针对中老年人易患的病症，提供有关的食疗方法，达到补血养血的功效。同时辅助治疗各种中老年人的慢性疾病，令其恢复健康，神清气爽，延缓衰老，实现每个人健康长寿的美好愿景。