前言

荠菜——健脾明目、凉血降压

 话说荠菜

 荠菜的食疗功效

“三月三，荠菜当灵丹”

荠菜是预防小儿麻疹的佳品

荠菜是防治干眼症、夜盲症的佳品

荠菜有止血的作用，防治高血压眼底出血有神效

荠菜是通大便、降血脂的良药

荠菜具有防癌、抗癌的功用

 荠菜营养保健养生美食

千煸荠菜

荠菜炒冬笋

荠菜拌香干

荠菜炒肉丝

荠菜淡菜汤

 荠菜珍珠豆腐羹

 荠菜康复食疗妙方

苜蓿——清热止喘、利水排石

 话说苜蓿

 苜蓿的食疗功效

苜蓿具有平喘、止咳的功用

苜蓿是防治贫血的佳品

苜蓿是止血的良药

苜蓿具有防治便秘、肠癌的功效

 苜蓿营养保健养生美食

蒜香苜蓿

苜蓿炒香菇

苜蓿炒鸡蛋

……

马兰头——清热解毒、利湿消肿

蓬茼——调和脾胃、养心安神

香椿——健胃理气、补肾固精

莼菜——清热解毒、补血利水

马齿苋——排毒凉血、长寿野蔬

蒲公英——清热解毒、养阴凉血

苦菜——清热解毒、排脓破瘀

枸杞菜——补肝益肾、清热明目

鱼腥草——清热解毒、化痰排脓

牛蒡——清热解毒、利咽消肿

蕨菜——补脾安神、滑肠利水

水芹菜——清热解毒、平肝健胃

鹿角菜——清热解毒、和胃通便

蔊菜——凉血解毒、祛痰止咳

委陵菜——清热解毒、止血止痢

石耳——滋阴补心、补脑明目

我国野菜资源极为丰富，分布亦广，品种繁多。目前，在全国范围内容易识别、采撷，已在食用的、富有营养而无毒的野菜有100多种，其中主要有荠菜、苜蓿、莼菜、蕨菜、苦菜、马齿苋、委陵菜等。张志华主编的《天然食材养生宝典--野菜》以中医学“医食同源”、“药食同源”为依据，叙述了常见野菜的食疗功效，同时以生动的笔法讲述了与野菜相关的文化知识，赋予了养生保健类作品丰富的人文内涵。

我国野菜资源极为丰富，分布亦广，品种繁多。在蔬菜供应淡季，可以弥补蔬菜的不足，即使在蔬菜旺季，适量采食一些野菜，也可以丰富家庭菜肴、调剂家人口味。张志华主编的《天然食材养生宝典--野菜》所主张的“食疗”，都取用大自然生长的人们常食的野菜，具有取材方便，简单实用，疗效特殊，即使长期运用，也不会产生耐药性及毒性作用的诸多优点。