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书名
食品雕刻与盘饰(烹饪饭店服务与管理专业系列创新教材)
分类
生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者
王亮,王杰,丛军主编
出版社
山东人民出版社
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简介
内容推荐
本书分为: 食品雕刻的基础知识 ; 花卉雕刻 ; 禽鸟类雕刻 ; 鱼虾、虫、兽雕刻 ; 人物雕刻 ; 瓜雕 ; 盘饰实例及运用 ; 食品雕刻与盘饰作品赏析八章。主要内容包括: 刀法、食品雕刻的原料、步骤及应用、简易花卉雕刻等。
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更新时间:2025/6/29 11:25:00