思逸编著的《中华卤味大全》菜式囊括了全国各地的卤味食品，其中又以广府、潮汕、四川三地风味为主，集专家智慧，汇百家所长，实现美味搭配升级、贴心升级、实用升级。本书详细介绍了制作卤味食品的入门基础知识，讲解了酱汁、卤水的详细制作方法，图文结合，完整地再现了卤味食品的制作过程。
通过书中丰富的菜例，科学的分类，清晰的步骤，精美的图片，读者能更清楚地了解制作卤味食品需要的基础知识，方便新手入门。所有精选的范例都由我们聘请师傅亲手制作，让读者易懂、易学、易操作。
本书对于初涉该行业的创业者、有志于从事烹饪职业的人员来说，是一本不可多得的好书，对于大众家庭来说，更是一本很好的学习参考书。专业而简单的制作方式，让你在自家的厨房里，利用日常的工具，就能轻松制作出好吃、好看、有创意的卤味食品，迅速变身为卤味专家。