《食物营养与药用解读》丛书，分别就蔬菜、水果、肉类、谷类进行了食物营养与药用的分析介绍，目的是要说明饮食不只是简单的充饥，而是要讲究营养价值和防病治病的药用功效。人们日常进食时，必须注意这两个方面的作用，才能真正做到饮食健康，身体健康。本丛书分4本《百菜会吃保健康》《百果巧食能祛病》《选食肉类促健康》《常食杂粮寿康泰》，在编写方法上也一改老方法，主要不是告诉人们怎样做莱做饭（不是菜谱有菜谱，不是食谱有食谱），而是告诉人们怎样根据个人体质选择食物及食用中注意的问题，并注意了知识性、趣味性和可读性。相信读者读了此系列丛书后，会有新的感觉，一定愿意做到科学饮食，保持身体健康。
由杨桂芝和李兴春共同主编的《选食肉类促健康／食物营养与药用解读》为本丛书分册之一。