刘海燕主编的《金针菇木耳榆黄菇生产技术问答(你问我答)》共介绍三个品种，各品种独立成章，分别就金针菇、木耳、榆黄菇的生产、菌种、栽培模式及其利弊、出菇管理等相关问题进行了比较详尽的解答；尤其关于金针菇的“设施化生产”和“工厂化生产”也有一定的篇幅，其中就工厂化生产的技术指标及其发展状况和设施化生产的技术指标相关问题分别进行了解答，让读者从此不再迷惑其中，更好地运用书本知识对自己的生产或所服务的企业进行规划和计划。

刘海燕主编的《金针菇木耳榆黄菇生产技术问答(你问我答)》介绍了金针菇、木耳、榆黄菇三个品种，每个品种均分基本情况、菌种(菌株)情况、播种及发菌、出菇管理四部分内容，根据每个品种的咨询量和实际发生问题的多寡进行排序；并就近年来小孔木耳(野生木耳)的相关问题以及金针菇的设施化、工厂化生产、发展等问题进行了比较详尽的答复。

本书可作为菇菌生产者的参考资料，也可为相关专业科研、教学提供参考。

第一章 金针菇生产问题

 第一节 金针菇的生产与市场

1.金针菇属于什么温型的品种？

2.金针菇有何营养成分？

3.金针菇有何食疗作用？

4.日本人因何青睐金针菇？

5.“增智菇”的名称因何而起？

6.金针菇生产需要什么原料？

7.时下“设施化栽培”用什么原料？

8.棉籽壳栽培配方是什么？

9.棉籽壳原料有何优势？

10.棉籽壳原料有何弊端？

11.玉米芯栽培配方是什么？

12.玉米芯原料有何优势？

13.玉米芯原料有何弊端？

14.木屑栽培配方是什么？

15.木屑原料有何优势？

16.木屑原料有何弊端？

17.棉秆粉栽培配方是什么？

18.棉秆粉原料有何优势？

19.棉秆粉原料有何弊端？

20.豆秸粉栽培配方是什么？

21.豆秸粉原料有何优势？

22.豆秸粉原料有何弊端？

23.酒糟栽培配方是什么？

24.酒糟原料有何优势？

25.酒糟原料有何弊端？

26.废棉渣栽培配方是什么？

27.废棉渣原料有何优势？

28.废棉渣原料有何弊端？

29.蔗渣栽培配方是什么？

30.蔗渣原料有何优势？

31.蔗渣原料有何弊端？

32.直接熟料如何操作？

33.高压灭菌如何操作？

34.常压灭菌如何操作？

35.高压蒸汽常压灭菌如何操作？

36.什么是微波灭菌？

37.微波灭菌有何特点？

38.微波灭菌的原理是什么？

39.金针菇可以生料栽培吗？

40.堆酵熟料如何操作？

41.堆酵熟料有何技术优势？

42.堆酵熟料有何技术缺陷？

43.发酵熟料如何操作？

44.发酵熟料有何技术优势？

45.发酵熟料有何技术缺陷？

46.何为“金针菇工厂化生产”？

47.“工厂化生产”的概念是什么？

48.“工厂化生产”有何技术指标？

49.何为“金针菇设施化生产”？

50.“金针菇设施化生产”有何技术指标？

 第二节 菌种问题

1.金针菇属于什么温型的品种？

2.金针菇有几个温型的菌株？

3.可以通过组织分离获得金针菇菌种吗？

4.金针菇菌种如何进行菌丝复壮？

5.如何对金针菇菌种进行脱毒处理？

6.如何鉴别金针菇一级种？

7.引进的一级种如何保存？

8.如何鉴别金针菇二级种？

第二章 木耳生产问题

第三章 榆黄菇生产问题

附录

参考文献