《生肖牛的民俗与科学文化艺术——送给属牛朋友的礼物》在开篇中就对肖牛的起源与演变做了简要介绍，以便于满足属牛的朋友对生肖牛渊源的好奇心。在介绍自然界的牛中，作者张玉海紧密结合生肖牛的外形、习性、作用及其与人类的关系等，高度概括出牛的种类与沿革，为爱牛、养牛的朋友们提供一些可供查阅的资料。
作为一种图腾文化，从古至今人们爱牛、敬牛，肖牛文化也就逐渐渗透在日常礼仪习俗中，是人生礼仪中所不可缺少的灵物。民间肖牛崇信部分正是通过风俗节日、娱乐活动等方面向属牛、爱牛的朋友展现了牛文化与人之间千丝万缕的联系。牛温良恭顺的习性和踏实肯干的精神，使人们对牛的喜爱之情不但渗透在民风民俗中，更在文人雅士的笔下变得丰富多彩，形成表情达意的语言形式，神话传说、咏牛古诗文、成语典故、谚语俗语等，无一不是牛生肖文化中的一笔宝贵财富。本书在最后部分主要介绍了我国历代的生肖名人，既有帝王将相，亦有平民百姓；既有儒雅俊士，阳刚武将，亦有贤淑名媛，巾帼英雄，林林总总，不一而足。