饮食治疗是当今各种类型及各种程度糖尿病最基本的治疗措施,如何安排一日三餐是糖尿病患者的头等大事。《糖尿病饮食调理方案》由北京协和医院专家陈伟主编,全面介绍了糖尿病患者日常饮食的方方面面,科学、易懂、易操作,让糖友们一看就懂,一学就会,轻松掌握科学饮食方法,改善糖尿病症状。
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书名 | 糖尿病饮食调理方案 |
分类 | 生活休闲-养生保健-健康百科 |
作者 | |
出版社 | 电子工业出版社 |
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简介 | 编辑推荐 饮食治疗是当今各种类型及各种程度糖尿病最基本的治疗措施,如何安排一日三餐是糖尿病患者的头等大事。《糖尿病饮食调理方案》由北京协和医院专家陈伟主编,全面介绍了糖尿病患者日常饮食的方方面面,科学、易懂、易操作,让糖友们一看就懂,一学就会,轻松掌握科学饮食方法,改善糖尿病症状。 内容推荐 查出糖尿病,让许多人吃饭都变得战战兢兢起来,这个不敢吃、那个怕吃多,生怕血糖像“波浪”一样“一波未平一波又起”。其实,虽然糖尿病对身体危害很大,但是糖尿病是可防、可控的。陈伟主编的《糖尿病饮食调理方案》独辟新径,直接从烹调角度告诉读者糖尿病饮食调理的重要性,详细向读者介绍糖尿病的健康烹调知识,旨在帮助糖尿病患者了解饮食疗法、选对食材、吃对食物,通过食疗预防并发症,并有效调控血糖。 目录 CHAPTER 1 健康饮食,从“四低”开始 低热量:减轻胰岛的负担 手掌法则轻松掌控一天吃饭的量 降低热量的烹调原则 改变烹调方法以降低热量 选择植物油,并且要低油 低盐饮食的烹调方法 吃正餐前先吃蔬菜,不易饿 小零食大热量,也能惹出祸 低GI和GL:有助于降低血糖 多吃低GI和GL食物 粗粮不细作,GI值不升高 吃整不吃碎降GI值 蔬果吃生不吃熟,GI值更低 “高低搭配”降GI值 先吃蔬菜后吃米饭,降餐后血糖 急火煮、少加水,降GI值 副食中加醋或柠檬汁,降GI值 多吃膳食纤维降GI值 调味不用糖,选用甜味剂 拆穿“无糖”伪装 细嚼慢咽,血糖上升缓慢、温和 低脂:有助于预防并发症 低脂菜肴的制作技巧 警惕这些高脂肪食物 专题 走出糖尿病饮食十大误区 CHAPTER 2 少食多餐,热量分配要合理 科学安排正餐副餐 算一算你每天需要多少热量 计算每天应吃多少食物 三大营养物质比例要合理 合理安排一天的餐次 一日三正餐应该怎样分配 加副餐之后,正餐主食量应减少 根据总热量设计每日食谱—食品交换份法 早餐吃好,营养平衡利降糖 谷类早餐,让你不饥饿 奶豆类早餐,有助稳定血糖 蔬果类早餐,控糖帮手 中餐吃饱,荤素搭配防低血糖 多吃深绿蔬菜,增加饱腹感 吃肉认准“白瘦” 降糖降压的菌菇类不可少 晚餐吃少,睡眠好血糖更稳定 少量粗粮,改善糖耐量 晚餐偏素,清淡好入眠 专题 全天不同热量食谱推荐 CHAPTER 3 吃对主食,控制血糖的第一步 吃对主食,控好一半血糖 吃对主食可控制血糖 主食固定,血糖不易波动 细算一日主食的总量 主食做得干,血糖上升慢 制作混合主食降餐后血糖 美味主食,控制血糖稳定 糙米 帮助控制血糖骤然升降 燕麦 餐后血糖上升过快的克星 薏米 保护胰岛β 细胞膜 黑米 提高胰岛素的利用率 荞麦 增强胰岛素活性 小米 参与糖类与脂肪的代谢 绿豆 降低空腹、餐后血糖 黑豆 促进胰岛素分泌 专题 米饭加豆,越吃越健康 CHAPTER 4 调配好副食,降糖和美味两不误 副食1:蔬菜 苦瓜 辅助降血糖 黄瓜 亦蔬亦果解饥饿 芹菜 降压降脂防并发症 洋葱 每天吃一点,降糖更明显 山药 避免胰岛素分泌过剩 胡萝卜 防治慢性心血管并发症 萝卜 降低餐后血糖 藕 清热除烦止渴 豌豆苗 有利于糖和脂肪的代谢 绿豆芽 控制餐后血糖上升 菠菜 预防糖尿病视网膜病变 莴笋 改善糖的代谢功能 紫甘蓝 控制餐后血糖上升的速度 茄子 保护胰岛细胞 大白菜 提高胰岛素的利用率 番茄 提高胰岛素质量 副食2:畜禽肉 牛瘦肉 提高机体对葡萄糖的利用 鸡肉 降低血糖浓度 鸭肉 稳定血糖水平、降血糖 兔肉 补充因糖异生而消耗的蛋白质 副食3:水产 鳝鱼 双向调节血糖 海参 优质蛋白质的来源 牡蛎 减轻胰腺负担 鲫鱼 促糖分解代谢,降低尿糖 鱿鱼 补硒防糖尿病 副食4:蛋奶、豆制品 鸡蛋 提供营养物质 鹌鹑蛋 补五脏、益气血 牛奶 促进胰岛素的正常分泌 豆腐 低热量、高蛋白 副食5:菌藻类 黑木耳 修复受损的胰岛细胞 香菇 改善糖耐量,促进肝糖原合成 海带 预防糖尿病心脑血管并发症 紫菜(干)降低空腹血糖 专题 糖尿病患者怎么吃水果 CHAPTER 5 中药食疗,茶饮药膳为健康护航 枸杞子 增加胰岛素的敏感性 熟地 滋阴补肾,降压降糖 黄芪 双向调节血糖和血压 玉米须 防治糖尿病性高血压 玉竹 修复胰岛细胞 茯苓 减少胰岛素需要量 葛根 提高胰岛素敏感性 专题 糖尿病常用单方验方 CHAPTER 6 吃对吃好,远离糖尿病合并症 糖尿病合并高血压的饮食方案 糖尿病合并冠心病的饮食方案 糖尿病合并高血脂的饮食方案 糖尿病合并肾病的饮食方案 糖尿病合并痛风的饮食方案 专题 糖尿病问题答疑 附录 食物热量表 |
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