蒯传化、刘崇怀主编的《当代葡萄》对葡萄生产的整个过程进行了较为详细的描述，内容包括葡萄优良品种选择、定植当年管理技术、几种常见树形的整形过程、新梢管理、花序和果穗管理、肥水管理、病虫害防治、冬季管理、促进花芽分化的措施等技术。为加深读者的理解，有关章节进行了较为系统的理论阐述。本书是笔者在总结数十年从事葡萄科研、生产、技术推广及示范园建设经验的基础上，参考国内的一些葡萄著作，和全国各地葡萄规范化栽培的先进经验的基础上编写而成。全书共选用了400余幅图片，力争以图文并茂的形式对葡萄生产的关键实用技术进行详细介绍。

第一章 葡萄生产概述

 第一节 我国葡萄生产现状

 第二节 生产上存在的突出问题

 第三节 我国葡萄产业发展前瞻

第二章 葡萄生长发育特点

 第一节 根系生长发育特点

 第二节 芽的类型

 第三节 新梢生长发育特点

 第四节 开花结果习性

 第五节 物候期

第三章 优良品种及砧木

 第一节 鲜食品种

 第二节 酿酒品种

 第三节 优良砧木品种

第四章 建园与定植

 第一节 优质标准葡萄园建园方案

 第二节 定植技巧

第五章 常见架式及配套树形

 第一节 V形架

 第二节 倾斜式小棚架

 第三节 水平棚架

 第四节 V形水平架

第六章 葡萄枝蔓管理

 第一节 抹芽与定梢

 第二节 新梢摘心

 第三节 副梢的处理

 第四节 冬季修剪

第七章 葡萄花果管理

 第一节 花序管理

 第二节 开花坐果期管理

 第三节 果实生长发育期管理

第八章 葡萄肥水管理

 第一节 施肥管理

 第二节 水分管理

 第三节 果园生草

第九章 葡萄采收及包装

 第一节 采前准备工作

 第二节 采收时期确定

 第三节 分级与包装

第十章 设施葡萄栽培

 第一节 设施栽培的特点

 第二节 温室葡萄栽培

 第三节 避雨栽培

第十一章 葡萄病虫害防控

 第一节 真菌性病害

 第二节 细菌性病害

 第三节 病毒性病害

 第四节 根结线虫病害

 第五节 生理性病害

 第六节 虫害

 第七节 药害

 第八节 环境污染对葡萄的伤害

主要参考文献