我国河蟹养殖历史悠久，养殖模式五花八门，可饲喂的饵料种类多，再加上人工配合饲料普及推广并不顺利，饲料配制及全程饲喂管理还存有不少问题。

刘立鹤编写的《河蟹营养需求与饲料配制技术》内容包括河蟹营养、饵料培育与投喂、原料选择、饲料配方设计、添加剂配制、加工工艺、产品常见问题及分析、现有配方及养殖标准汇总等。

刘立鹤编写的《河蟹营养需求与饲料配制技术》着重从河蟹的营养需求及饲料配制技术入手，阐述我国河蟹养殖现状、市场需求及发展趋势，在讲解河蟹生物学特征、生态习性的基础上，针对河蟹养殖的新技术、新模式，详细介绍了不同生长阶段河蟹的营养需求、河蟹饲料种类与饲喂技术、河蟹饲料配方中常用原料、河蟹饲料的配方设计、河蟹饲料加工工艺及饲料品质控制、河蟹饲料研究应用现存问题及发展方向等内容。

本书理论与实践紧密结合，注重实用性和可操作性，可供河蟹养殖专业户、水产技术推广部门指导生产使用，也可供有关水产科研人员和大专院校师生阅读参考。

第一章 河蟹概述

 第一节 河蟹的养殖现状、市场需求及发展趋势

一、河蟹养殖现状

二、市场需求与价值再造

三、河蟹饲料发展趋势

 第二节 河蟹养殖中存在的问题与对策

一、河蟹养殖业存在的问题

二、解决河蟹养殖可持续发展的对策

第二章 河蟹的生物学特性与生态习性

 第一节 河蟹的生物学特性

一、形态特征

二、河蟹生活史与生命周期

三、我国常见的河蟹品系

 第二节 河蟹的生态习性

一、生活习性

二、河蟹生殖习性

第三章 河蟹的营养需求及其特点

 第一节 河蟹的营养需求

一、河蟹对能量的需求

二、河蟹对蛋白质和氨基酸的需求

三、河蟹对脂类和脂肪酸的需求

四、河蟹对碳水化合物的需求

五、河蟹对维生素的需求

六、河蟹对矿物质的需求

 第二节 不同生长阶段河蟹营养需求的特点

第四章 河蟹饵料种类与饲喂技术

 第一节 水生植物和浮游生物

一、河蟹养殖中常见的水生植物及其栽培技术

二、河蟹养殖中常见的浮游生物及培育技术

 第二节 河蟹的人工饵料

一、植物性饵料

二、动物性饵料

 第三节 河蟹配合饲料及其饲喂方法

一、人工配合饲料

二、配合饲料及其饲喂

三、饲喂管理

第五章 河蟹饲料配方中常用原料

 第一节 能量饲料

一、次粉

二、麸皮

 第二节 蛋白质饲料

一、豆粕

三、花生粕

三、鱼粉

四、鱿鱼（内脏）粉

 第三节 油脂

一、鱼油

二、饲用豆油

三、营养油

四、油糠

五、菜籽油

 第四节 营养性添加剂

一、矿物元素类饲料添加剂

二、维生素类饲料添加剂

三、氨基酸类饲料添加剂

四、L肉毒碱饲料添加剂

 第五节 功能性饲料添加剂

一、抗菌药物类饲料添加剂

二、大蒜素饲料添加剂

三、中草药类饲料添加剂

四、微生态制剂添加剂

五、酶制剂类饲料添加剂

六、饲料黏合剂

七、饲料防腐剂

八、饲料抗氧化剂

第六章 河蟹饲料的配方设计

 第一节 饲料配方设计的一般原则

一、配合饲料配方设计原则

二、河蟹配合饲料配方设计注意点

 第二节 河蟹饲料配方营养需要量的参考标准

 第三节 河蟹饲料原料的选择

 第四节 饲料配方设计与改良

一、饲料配方设计的基本步骤

二、饲料配方设计的方法

三、河蟹饲料的改良和提升

 第五节 河蟹预混料的配制

一、预混料的一般组成

二、复合维生素预混料的加工工艺

 第六节 河蟹饲料配方实例

第七章 河蟹饲料加工工艺及饲料品质控制

 第一节 河蟹饲料的加工工艺

一、河蟹饲料的加工要求

二、河蟹饲料的加工工艺

 第二节 饲料加工基本工艺及参数

一、颗粒沉性饲料的加工工艺及参数

二、沉性膨化饲料的加工工艺及参数

三、不同加工工艺的比较

 第三节 饲料加工中常见问题及饲料品质控制

一、沉性膨化饲料加工的主要问题及解决方案

二、河蟹膨化饲料品质控制与改进方法

三、河蟹硬颗粒饲料加工中出现的品质问题及控制方法

第八章 河蟹饲料研究应用现存问题及发展方向

 第一节 河蟹饲料研究应用现存问题

 第二节 河蟹饲料研究应用的发展方向

附录

 一、中华绒螯蟹配合饲料（SC/T 1078—2004）

 二、其他相关标准明细

参考文献