为了更好地在我国旅游与酒店管理本科教育中推动关于产、学、研互动发展的做法，促进先进教育教学方法的传播，增进院校之间的交流，借北京第二外国语学院酒店管理学院成立之机，北京第二外国语学院联合中国旅游研究院、中国旅游协会教育分会，于2013年11月在北京东方饭店举办“2013年第二届酒店管理专业教育教学改革与发展研讨会”。

谷慧敏、秦宇主编的《旅游教育教学法研究》是来自这次研讨会中学界与业界众多学者和专家的集体成果，汇集了国内外专家的思想精华，涉及旅游与酒店管理教育变革与创新、新技术与旅游及酒店管理教育教学、旅游与酒店管理教学法、旅游与酒店管理人才培养模式四个部分，本书汇集的成果将有利于促进旅游与酒店管理教育教学的发展，也预祝在学界和业界有更多的研究成果推动旅游与酒店管理教育教学的发展。

领导致辞篇

在第二届酒店管理专业教育教学改革与发展研讨会上的致辞

在第二届酒店管理专业教育教学改革与发展研讨会上的致辞

在第二届酒店管理专业教育教学改革与发展研讨会上的致辞

旅游与酒店管理教育变革与创新篇

大数据时代的教学变革：从知识传递到价值建构

教育的责任与大学的尊严

 ——关于新时期酒店管理学科建设的思考

中国酒店管理高等教育回顾与前瞻

对“中国酒店管理高等教育回顾与前瞻”的评论

中国酒店产业人力资源需求及酒店管理高等教育创新

新时期酒店专业人才供求分析

对“新时期酒店专业人才供求分析”的评论

对“新时期酒店专业人才供求分析”的评论

中国旅游酒店业发展态势与全价值链投资策略

对“中国旅游酒店业发展态势与全价值链投资策略”的评论

对“中国旅游酒店业发展态势与全价值链投资策略”的评论

健康服务管理：酒店管理学院专业建设的新方向

 ——以北京第二外国语学院为例

新技术与旅游及酒店管理教育教学篇

社交媒体环境下旅游教育与教学方法变革

对“社交媒体环境下旅游教育与教学方法变革”的评论

对“社交媒体环境下旅游教育与教学方法变革”的评论

酒店研究与大数据

大数据时代的在线教育模式与价值探讨

旅游与酒店管理教学法篇

双语教学和全英语教学

对“双语教学和全英语教学”的评论

对“双语教学和全英语教学”的评论

基于研究型大学培养目标的海外实习体系构建

对“基于研究型大学培养目标的海外实习体系构建”的评论

对“基于研究型大学培养目标的海外实习体系构建”的评论

酒店管理专业教学型案例开发撰写与应用，

对“酒店管理专业教学型案例开发撰写与应用”的评论

对“酒店管理专业教学型案例开发撰写与应用”的评论

旅游与酒店管理人才培养模式篇

康奈尔大学和香港理工大学的酒店培养模式比较

对“康奈尔大学和香港理工大学的酒店培养模式比较”的评论

对“康奈尔大学和香港理工大学的酒店培养模式比较”的评论

基于课堂教学的酒店管理人才综合素养培养

管理导向的酒店管理本科教育探讨

酒店管理应用型人才培养模式的实践与创新

现代企业培训理念对旅游高等教育人才培养的启示

中美酒店管理高等教育课程体系及培养模式之比较

中国酒店管理专业建设方向