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书名 老中医巧用中药滋补全家
分类 生活休闲-养生保健-健康百科
作者
出版社 化学工业出版社
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简介
编辑推荐

刘春生、陈玉婷、苏凤哲主编的这本《老中医巧用中药滋补全家》精选了常见的、可以用于制作菜肴、药膳、代茶饮的部分中药,详细介绍了治疗功效、如何使用、如何选购,并附上了一些食疗及药膳方。如甘草,其性温,补益脾气,可治疗气虚所致的咳嗽,有特异的甜味,以断面鹅黄色,有“菊花心”、外皮枣皮红色为好;又如石斛性凉,可滋阴清热,补肾益精,可辅助治疗萎缩性胃炎、产后虚损,以外皮金黄色,断面白色,嚼之黏液多者为佳。我们根据这些特点可以在药店、农贸市场和超市购买到真实、质量好的这些中药,还可根据书中的药膳制作方法制作药膳或代茶饮,以强身进补或预防疾病;另外,一些药物介绍了有趣的典故,都是关于它们的名称、功效来源的趣话,能使我们在会心一笑中加深对这些中药的了解。

内容推荐

老中医巧用中药食疗良方,养出全家好气色,吃出好筋骨!药补和食补是中华民族养生保健的智慧结晶。不同体质的人适合食用不同功效的药物和食物,刘春生、陈玉婷、苏凤哲主编的这本《老中医巧用中药滋补全家》根据滋补功效分为补气药、补血药、补阴药等,方便读者对症查找。精选了80种生活中常用的中药材和食材,详细介绍了具体的功效、适宜人群、选购秘籍、进补食用方法、注意事项等内容。读者在日常饮食中可以灵活应用本书内容,以达到强身健体的目的。

目录

滋补养身篇

补气药

 人参:大补元气,固脱生津,安神

 西洋参:益肺阴,清虚火,生津止渴

 党参:补中,益气,生津

 太子参:补益脾肺,益气生津

 大枣:补脾和胃,益气生津,调营卫,解药毒

 黄芪:补气升阳,固表止汗,利尿消肿,托疮生肌

 甘草:和中缓急,润肺,解毒,调和诸药

补阳药

 鹿茸:壮元阳,补气血,益精髓,强筋骨

 冬虫夏草:补肺肾,止咳嗽,益虚损,养精气

 肉苁蓉:补肾,益精,润燥,滑肠

 杜仲:补肝肾,强筋骨,安胎

 胡桃仁:温补肺肾,润肠定喘

补血药

 当归:补血和血,调经止痛,润燥滑肠

 白芍:养血柔肝,缓中止痛,敛阴收汗

 阿胶:补血,止血,滋阴润燥

 何首乌:补肝,益肾,养血,祛风

 熟地黄:滋阴,补血

 桂圆:补益心脾,养血安神

补阴药

 百合:润肺止咳,清心安神

 银耳:润肺生津、滋阴养胃

 枸杞子:滋肾,润肺,补肝,明目

 黄精:补气养阴,健脾润肺,益肾

 麦冬:养阴生津,润肺清心

 石斛:生津益胃,清热养阴

 天冬:养阴清热,润肺滋肾

 玉竹:滋阴润肺,养胃生津

排毒养颜篇

清热解毒药

 金银花:解毒散痈,清热凉血

 绿豆:消暑解渴,调和五脏

 赤小豆:清热解毒,健脾益胃

 胖大海:清热润肺,利咽解毒,润肠通便

 知母:滋阴降火,润燥滑肠

 淡竹叶:清心火,除烦热,利小便

 栀子:清热,泻火,凉血

 玄参:滋阴降火,除烦解毒

 生地黄:清热凉血,养阴生津

 连翘:清热解毒,散结消肿

 决明子:清肝明目,利水通便

活血化瘀药

 益母草:活血,祛瘀,调经,消水

 桃仁:破血行瘀,润燥滑肠

 红花:活血通经,袪瘀止痛

 川芎:行气开郁,袪风燥湿,活血止痛

 丹参:活血祛瘀,安神宁心,排脓,止痛

消食润肠药

 山楂:消食积,散瘀血,驱绦虫

 番泻叶:泄热行滞,通便利水

 麦芽:消食,和中,下气

 谷芽:健脾开胃,和中消食

 莱菔子:下气定喘,消食化痰

 大黄:泻热毒,破积滞,行瘀血

清利湿毒药

 茯苓:渗湿利水,益脾和胃,宁心安神

 猪苓:利尿渗湿

 薏苡仁:健脾补肺,清热利湿

 砂仁:行气调中,和胃醒脾

日常防病篇

化痰止咳药

 桔梗:开宣肺气,祛痰排脓

 桑白皮:泻肺平喘,行水消肿

 瓜蒌:清热化痰,宽中散结,消肿疗痈,润肠通便

 川贝母:润肺散结,止嗽化痰

 苦杏仁:降气止咳平喘,润肠通便

 白果:敛肺气,定喘嗽,止带浊,缩小便

 款冬花:润肺下气,化痰止嗽

解表发汗药

 菊花:疏散风热,平抑肝阳,清肝明目

 紫苏叶:解表散寒,行气和胃

 白芷:祛风散寒,通窍止痛,消肿排脓,燥湿止带

 辛夷:祛风寒,通鼻窍

 桑叶:疏散风热,清肺润燥,平抑肝阳,清肝明目

 葛根:升阳解肌,透疹止泻,除烦止温

 麻黄:发汗散寒,宣肺平喘,利水消肿

理气健脾药

 陈皮:行气健脾,降逆止呕,调中开胃,燥湿化痰

 枳实:破气,散痞,泻痰,消积

 玫瑰花:理气解郁,和血散瘀

 香附:理气解郁,止痛调经

 薤白:理气,宽胸,通阳,散结

其他养生篇

安神药

 灵芝:补血养血,养心安神

 远志:安神益智,祛痰,消肿

 珍珠:安神定惊,明目去翳,解毒生肌

 莲子:补脾止泻,养心安神

 酸枣仁:养肝,宁心,安神,敛汗

 柏子仁:养心安神,润肠通便

温里药

 肉桂:补元阳,暖脾胃,除积冷,通血脉

 丁香:温中,暖肾,降逆

附录

 中药的煎煮方法

 中药的服药方法

 中药及饮食的禁忌

试读章节

补阳药

补阳药主要用于阳虚证,有补肾阳、益精血、强筋骨、止血化痰等功效。现代医学认为补阳药可增强人体免疫力,调节物质代谢,改善内分泌系统,并有促进骨生长,促进或改善造血功能等作用。可以治疗阳痿、尿频遗尿、血液病、肾功能衰竭、心律失常等病症。

鹿茸

相传有三兄弟,父母死了以后,他们就分了家。老大为人尖刻毒辣;老二为人吝啬狡诈;老三为人忠厚老实、勇敢勤劳,受到人们的称赞。

一日,三人相约一起去森林里打猎。老三勇敢地走在前面,老二胆小走在中间,老大怕死跟在后边。走着走着,树林里发出了异样的响声。老大、老二都吓得躲在大树后面,只有老三无畏地向发出声音的地方走去。哦!原来是一只长着嫩角的鹿。老三不慌不忙,端起了猎枪,“砰”一声,鹿被击中头部,倒在草丛里一动不动了。鹿被打死了,该怎么分呢?“我看就这样分吧!大哥是一家之首,就应该分头;弟弟是一家之尾,应该分脚和尾巴。”狡猾的老二说,“我不上不下,不前不后,不头不尾,应该分身子。”尖刻的老大连连摆手说:“不行不行,打猎还分什么我大你小!最合理的办法是,谁打着哪里就分哪里,打着什么分什么。”精明的老二极力表示赞同。

忠厚的老三争不过他们只好提着一个没有肉的鹿头回家了。按照寨规,不管谁打得野味,都要分一部分给大家尝尝。老三难办极了,鹿头上一点肉也没有,怎么分给大家呢?他想出一个办法:去借了一口大锅来,将满满两挑水倒进去。然后把鹿头放到锅里煮,由于太少,鹿角也不像过去那样砍下来扔掉了,都放进去,熬成了一锅骨头汤,把汤给寨子里的每个乡亲都端去一碗。

怪事出来了,吃了很多鹿肉的老大老二没有把身子补好,而喝了鹿头汤的人,却个个觉得全身发热,手脚有使不完的劲,人也强壮了。

“这到底是为什么?”有经验的老人想,以前吃鹿肉从没吃过鹿角在一起做的,所以就没起到什么作用,这次老三把一对嫩角都放进去煮了,所以效果截然不同。以后,人们反复试了几次,证明嫩鹿角确实有滋补身子的功效!因为嫩鹿角上长有很多茸毛,大家就把这种大补药叫做鹿茸了。

轻松鉴别

花茸分枝一两个,皮棕毛细色红黄。锯口黄白细孔多,皮薄体轻茸紧贴。马茸分枝两三个,皮黑毛粗色灰褐。锯口米黄皮厚重,气胆味咸壮肾阳。鹿茸切片要精选,蜡片黄棕最为上。

选购指南

蜡片以形圆、半透明,微显光泽,质坚韧者为佳。粉片、老角片以有细蜂窝状小孔,无骨质,质坚脆,气微腥,味微咸者为佳。  治疗和保健功效

雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带茸毛,含血液,即鹿茸,是名贵中药。中医认为鹿茸具有壮肾阳,益精血,强筋骨,调冲任,托疮毒的功效。现代药理表明鹿茸可振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后的患者有较好的保健作用。

补气血 取适量鹿茸片,用酒浸泡十日以上。每日两次,每次半小杯。适用于虚劳体瘦、倦乏无力,肝肾虚而致目眩耳聋、腰膝疫痛等。

治疗肾阳虚

①冲服,鹿茸研细末,每次1~9克。

②炖服,鹿茸2~5克,放杯内,加水,隔水炖,服用。

③或与鸡肉同炖食,炖的时间为2~3小时。凡阴虚火旺及咳嗽痰黄黏,口渴,胸闷之肺热患者忌用。

治疗骨质疏松症及其他类似的慢性病症 取1~2片鹿茸片直接放入口中,用唾液使之徐徐溶化,慢慢咽下溶有鹿茸的唾液,最后再将余渣嚼碎吞下。这样既比研粉吞食方便得多,且有效成分的吸收率也更高,用量也较少,还可以从中辨认所用茸片的质地优劣。

治疗阳痿 鹿茸0.33克研末,鸡蛋顶扎一小孔放入鹿茸末,上锅蒸熟。每日早起食1个。

服用宜忌

阴虚阳盛者忌用。

服用本品宜从小量开始,缓缓增加,不宜骤用大量。

鹿茸的有效成分易与水果和蔬菜中的鞣酸反应而被破坏,使用时应注意。

凡因感染而发热的疾病和突然发生剧烈痛证的人,忌服鹿茸。

体格壮实而无需服食的人或食鹿茸过量的人,都容易引起头涨、胸闷或鼻衄等反应,须立即停药观察,不可强行续用。

市场上鹿茸的商品规格很多,按来源不同,分为花鹿茸和马鹿茸,其中花鹿茸质佳。P21-22

序言

中药由于其疗效确切,大多数不良作用小,自古以来就是中华民族防病治病的重要方法。其中有些中药既可作为食物,也可作为药物,在药店、农贸市场和超市都可以买到,对日常进补、预防疾病能起到重要作用,常是制作滋补、预防疾病的药膳、代茶饮的原料。但很多人对中药的作用、用法、质量优劣等问题不太清楚,看到摆在货架上的这些中药,既感到好奇,想试一试,又对它们的真假、质量、功效等感到疑惑,不敢去试。

本书精选了常见的、可以用于制作菜肴、药膳、代茶饮的部分中药,详细介绍了治疗功效、如何使用、如何选购,并附上了一些食疗及药膳方。如甘草,其性温,补益脾气,可治疗气虚所致的咳嗽,有特异的甜味,以断面鹅黄色,有“菊花心”、外皮枣皮红色为好;又如石斛性凉,可滋阴清热,补肾益精,可辅助治疗萎缩性胃炎、产后虚损,以外皮金黄色,断面白色,嚼之黏液多者为佳。我们根据这些特点可以在药店、农贸市场和超市购买到真实、质量好的这些中药,还可根据书中的药膳制作方法制作药膳或代茶饮,以强身进补或预防疾病;另外,一些药物介绍了有趣的典故,都是关于它们的名称、功效来源的趣话,能使我们在会心一笑中加深对这些中药的了解。

本书适用于普通家庭、中医药爱好者、中医药院校学生参考使用。由于时间紧迫,书中难免有疏漏之处,恳请广大读者提出您的宝贵意见,以便我们修正。

编者

2016年1月 于北京中医药大学

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更新时间:2025/4/2 1:27:06