中国绝对是一个美食大国，从南到北，从东到西，因为地域、气候、风俗、习惯等诸多不同导致饮食文化的不同，丰富性不言而喻。从20世纪80年代改革开放到现在，餐饮及其空间也在随着社会的发展不断演变，食堂、小吃店、饭店、大酒店，私厨、小馆……经过燕鲍翅、大鱼大肉、奢靡荒谬的消费转而进入更加理性和回归正常生活所需的饮食结构。除了高规格宴请外，各种特色、连锁、私房莱、名小吃成为全国餐饮行业的主力军，空间规模越来越走向小而精致，餐饮行业的竞争日趋激烈，求新求变成为餐饮空间的基本诉求。然而餐饮空间到底如何设计，什么样的空间设计才符合特定的餐饮空间，什么样的餐饮空间才最被大众所接受且又符合设计感，都变成了设计师思考和探索的问题。叶红主编的《聚焦餐饮空间设计(中国室内)》聚焦餐饮空间设计，旨在多方位、多角度为室内设计行业提供参考借鉴，促进行业共赢发展。

叶红主编的《聚焦餐饮空间设计(中国室内)》关注当下餐饮设计的思考与研究，展示餐饮空间设计经典案例，讨论餐饮空间创意设计热点话题，展现设计教育及行业新生力量的人力风采，探索展馆空间设计理论研究，分享设计师的感悟与体会，传递设计行业动态，旨在多方位、多角度为室内设计行业提供参考借鉴，促进行业共赢发展。

前言

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