本套书共6册，内容涉及鸡、蛋、蔬菜、糖水、粥和汤，每种介绍200道精美佳肴的制作过程，由知名大厨指导操作和点评，并配有相关的营养功效的介绍，还有日常饮食宜忌的温馨提示。体例科学，内容丰富，制作精美，既能满足家庭的实际需要，也能让您从中学到家常美味的烹饪技巧和相关知识，为您和您的家人带来实实在在的健康、营养和滋补，实乃每个家庭的必备用书。犀文图书编著的《蛋的200道食谱》是其中一册。

犀文图书编著的《蛋的200道食谱》以合理、科学的编排方式，详尽地介绍了鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、鹌鹑蛋的200道家常烹饪方法，食材简单易寻，过程讲解详细，菜式营养丰富，让您在轻松学厨艺的同时，感受到烹饪的快乐，并为您和您的家人带来实实在在的健康、营养和滋补，实乃每个家庭的必备用书。

Part1 蛋的基础知识

 蛋的结构及营养价值

 蛋的健康食用方法

 蛋的潜藏威胁

 蛋的存购技巧

 如何选购新鲜的蛋

Part2 鸡蛋

 火腿煎双蛋

 水果煎蛋

 鱼肉煎蛋饼

 苹果煎蛋饼

 玉米煎蛋烙

 紫菜煎蛋饼

 番茄鸡蛋饼

 土豆鸡蛋饼

 三色蛋卷

 浇汁鸡蛋饼

 蒜香蛋饼

 豌豆煎蛋饼

 萝卜干煎蛋饼

 鲜虾火腿煎蛋饼

 香煎蛋饺

 多宝银丝煎蛋饼

 香芋鸡蛋饼

 腐皮鸭肉煎蛋卷

 鱼子双蛋饼

 紫菜蛋卷

 四宝煎蛋饼

 西蓝花蛋饼

 韭菜鸡蛋盒子

 煎蛋拌奶沙

 三鲜黑米蛋卷

 玫瑰鸡蛋饼

 肉松蛋卷

 白萝卜蛋烙

Part3 鸭蛋

Part4 皮蛋

Part5 鹌鹑蛋