虾中含有20％的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，含量越高，虾的甜味就越高。

虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。美食生活工作室编著的《鲜虾50味》介绍了家常做虾的方法。

油菜拌海米

海米拌菠菜

凉拌三鲜

尖椒虾皮

黄瓜琵琶虾

西芹虾球

渔乡蒸虾酱

台湾盐酥虾

炸虾仁

金沙基围虾

培根鲜虾卷

烤北极虾

椒盐大虾

麻辣吮指虾

日式鲜虾

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虾仁冬瓜汤

泰汁鲜虾煮双瓜

丝瓜虾米蛋汤

羊肉虾皮羹

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蛋煎菠菜虾仁馄饨

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粗粮三鲜

青木瓜大虾沙拉