赵政阳编写的《苹果(中国果树科学与实践)(精)》组织国内苹果产业技术领域的一线专业技术人员，承担了该书的编写任务。本书在编写时，按照《中国果树科学与实践》全套书的总体要求，以苹果产业技术为主线，针对我国苹果产业发展中存在的重要技术问题，梳理、确定了若干主题，按照“总结过去、分析现状、着眼未来”的基本思路，以应用性研究层面的重要成果和生产实践经验为主要论述内容，在对技术发展演变过程回顾总结的基础上，着重对近年来的技术成就和经验教训进行归纳总结，提出未来技术的发展趋势。编写的内容力求突出重点、体现特色，注重理论联系实际，结合中国国情，借鉴、吸取国外的先进经验，以期对未来技术发展有指导意义和参考价值。

第一章 苹果产业发展概论

 第一节 中国苹果产业发展简史与现状

一、发展历史的回顾

二、主要成就与经验

三、新形势下苹果产业发展面临的问题与挑战

 第二节 国内外苹果产业发展趋势与展望

一、世界苹果产业发展趋势与特征

二、中国苹果产业发展展望

第二章 苹果区域布局与优势区域发展战略

 第一节 世界苹果主产国的区域化发展特征

一、世界苹果生产概况

二、苹果主要生产国家和地区

三、几个典型苹果生产国的区域化发展特点

 第二节 中国苹果区域布局的形成与变化

一、总体布局的形成与变化

二、苹果主产省概况

 第三节 中国苹果优势区域发展战略

一、实施优势区域发展战略的重要性

二、实施优势区域发展战略的必要性

三、苹果产业优势区域的基本特征

四、苹果产业优势区域发展战略

第三章 苹果种质资源与品种

 第一节 中国苹果属植物资源种类与分布

一、野生种的种类与分布

二、栽培种的种类与分布

 第二节 苹果属种质资源的保护与开发利用

一、苹果属种质资源的保护

二、苹果种质资源的开发利用

三、存在的问题与建议

 第三节 苹果新品种的引进与选育

一、研究现状与存在的问题

二、加快新品种选育的对策与建议

 第四节 中国苹果品种结构的调整与优化

一、世界苹果品种发展趋势及启示

二、中国苹果品种结构的调整与优化

三、部分优良新品种简介

第四章 苹果砧木品种选育与苗木生产

 第一节 苹果砧木种类与砧木品种选育

一、苹果砧木的主要种类

二、中国苹果砧木资源研究进展

三、优良砧木新品种的引进、选育

四、中国苹果矮化砧木应用现状与发展建议

 第二节 苗木繁育体系

一、苗木繁育质量管理体系

二、苗木质量标准

三、苗木质量控制与检测

 第三节 苗木生产关键技术

一、苗木繁育基地建设

二、母本园、采穗圃的建立

三、苗木繁育

第五章 苹果现代栽培制度

 第一节 苹果栽培制度的历史回顾与展望

一、中国苹果栽培制度的历史变迁

二、国外发达国家苹果栽培制度的变革与经验

三、中国苹果栽培制度的改革趋势与展望

 第二节 乔化与矮化栽培技术

一、乔化栽培技术特点

二、矮化栽培技术特点

三、矮化栽培和乔化栽培技术的比较

 第三节 苹果高效栽培模式的建立

一、高效栽培概念的提出

二、高效栽培模式的建立

第六章 整形修剪技术

 第一节 中国苹果整形修剪技术的发展与变革

一、整形修剪技术发展历程

二、存在问题分析

三、变革趋势与特点

 第二节 树形培养与光能利用

一、树形培养原则与影响因素

二、苹果常用树形及整形修剪技术要点

三、郁闭果园的改形修剪技术

 第三节 简化修剪与省力化管理

一、简化修剪的特点与必要性

二、简化修剪的技术要求

第七章 果园土肥水的综合管理

 第一节 根系生长及其影响因素

一、根系年周期的生长动态

二、根系分布与密度

三、影响根系发生及生长的因素

 第二节 果园土壤管理制度

一、果园土壤管理制度及其简评

二、果园生草制的建立及其技术要求

三、土壤管理相关技术

 第三节 果园肥水管理及肥水高效利用

一、养分综合管理技术

二、果园水分管理

三、果园肥水一体化技术

第八章 花果管理技术

 第一节 花果管理与优质高效生产

一、花果管理与果树产量、果实质量的关系

二、苹果花果管理存在的主要问题

三、花果管理的目标与技术要求

 第二节 疏花疏果和保花保果

一、疏花、疏果技术

二、保花、保果技术

 第三节 苹果套袋栽培

一、果实套袋的作用与机理

二、套袋栽培的技术要求及存在的问题

三、套袋果实的病害问题

四、苹果套袋栽培的前景与趋势

第九章 病虫害综合防治及果园防灾减灾

 第一节 苹果主要病害的防控

一、枝干病害

二、果实病害

三、叶部病害

四、根部病害

 第二节 苹果病毒病及其防控对策

一、苹果病毒病的为害与病毒传播

二、苹果病毒病的种类与病毒检测技术

三、苹果无病毒苗木繁育与病毒病的防控

 第三节 果园虫害绿色管理体系

一、果园害虫绿色防控的原理与基础

二、以生态调控为基础的害虫综合防治

三、主要虫害发生规律及其防治技术

 第四节 果园气象灾害与防控措施

一、霜冻及其防控

二、低温冻害及其防控

三、冰雹为害及预防

四、高温干旱为害及预防

五、涝害及其预防

第十章 果园机械装备

 第一节 果园机械装备发展概况

一、果园机械装备的种类

二、果园机械装备发展概况

三、中国苹果园机械化存在的问题及对策

 第二节 果树苗圃机械与选型应用

一、成品苗起苗机

二、实生苗起苗机

三、苗木断根施肥机

四、苗木捆扎机

 第三节 果园管理机械与选型应用

一、果园喷雾机

二、果园割草机

三、果园施肥开沟机

四、采收辅助机械

五、果园精准管理与信息化装备

 第四节 果园灌溉系统设施与装备

一、果园灌溉系统设施与装备概述

二、果园灌溉新技术

 第五节 果园防灾设施与装备

第十一章 果品质量控制与优质安全生产

 第一节 果品质量及其影响因素

一、果品质量与技术指标

二、苹果质量形成的影响因素

 第二节 果品质量安全控制

一、果品质量安全问题的提出

二、中国苹果质量安全现状与存在的问题

三、果品质量安全影响因素及其控制

四、果品质量安全体系

 第三节 苹果优质、安全生产技术

一、中国优质安全农产品体系的形成与发展

二、果品安全生产

三、果品优质安全生产体系与生产制度

四、果品安全生产关键技术

第十二章 苹果采后增值技术

 第一节 果实采收

一、果实采收期

二、采收方法

三、采收的外部条件

 第二节 采后处理

一、分级

二、包装

三、预冷

四、1MCP处理

 第三节 贮藏保鲜技术

一、苹果果实的生理特性

二、苹果的贮藏性

三、苹果贮藏的适宜条件

四、贮藏方式

 第四节 运输

 第五节 苹果主要贮藏病害及其防治

一、生理病害

二、苹果生理失调举例

三、采后侵染性病害

 第六节 苹果采后技术发展趋势

 第七节 苹果浓缩汁加工的原料果问题

一、对苹果浓缩汁加工原料果的要求

二、中国榨汁苹果生产情况

索引