一方水土，养育一方民，一方民有一方俗。

民俗，是一方水土的精神品行和生存规则，是人心底的力量。

曹保明著的《东北民俗》对东北民俗风情的各个方面作了文化学意义的研究探寻，鲜明地记载了生活在白山黑水这片土地上的各族人民的生活特点和生存习惯，以及自然，历史对这些精神和文化形成的原因和规律所起到的作用。

一方水土，养育一方民，一方民有一方俗。

民俗，是一方水土的精神品行和生存规则，是人心底的力量。

记住和遵守风土民俗，人就会成为一个有知识，有文化，有品行的人。有品行之人，才是一个有能力之人。这样的人走进一个地域，才会受到人尊重和爱戴。为了成为这样的人，让我们去读懂曹保明著的《东北民俗》吧。

一、自然习俗

 (一)查干淖尔冬捕

 (二)长白山挖参

 (三)干饭盆

 (四)江湖捕鱼

 (五)遭遇“土匪”

 (六)狩猎之地

 (七)野人部落

 (八)大江放排

 (九)鹰屯猎手

 (十)松花江河灯

 (十一)木头专往水里沉

 (十二)石头反而漂起来

 (十三)这里有片白沙滩

 (十四)一夜之间万树白

 (十五)鸟巢摇篮挂崖边

 (十六)房瓦专用木头片

 (十七)烧火烟囱是大树

 (十八)冰灯挂在大门外

 (十九)大年过得真红火

 (二十)雪屋子里边出热汗

二、生活习俗

 (一)满族婚俗

 (二)蒙古族婚俗

 (三)朝鲜族婚俗

 (四)村屯村俗

 (五)祝寿活动和老人节

 (六)农夫节

 (七)开江节

 (八)封江节

 (九)漂河烟节

 (十)老把头节

 (十一)小鱼汤节

 (十二)金达莱节

 (十三)辣白菜节

 (十四)小仓房里物件多

 (十五)窗户纸儿糊在外

 (十六)养活孩子吊起来

 (十七)媳妇穿错公公鞋

 (十八)姑娘叼个大烟袋

 (十九)小伙跳墙狗不咬

 (二十)土坯房子篱笆寨

 (二十一)哈拉辫子成屋墙

 (二十二)大缸小缸渍酸菜

 (二十三)黄土打墙墙不倒

 (二十四)烟囱安在山墙外

 (二十五)绳子一绑它就走

 (二十六)冬包豆包讲鬼怪

 (二十七)姑娘丢了没人找

 (二十八)反穿皮袄毛朝外

 (二十九)说话都是俏皮嗑

 (三十)下晚睡觉头朝外

 (三十一)“车子”会走没轱辘

 (三十二)还有旗袍更气派

 (三十三)别看袄小裤裆大

 (三十四)大冰猴子可地拽

 (三十五)吃水要用头来顶

 (三十六)一盆炭火炕上摆

 (三十七)冰糖葫芦一米长

 (三十八)新郎衣服新娘裁

 (三十九)满族秧歌可地扭

 (四十)万人围着“二人转”

三、饮食习俗

 (一)东北大酱

 (二)爆炒活鸡

 (三)油炸冰溜子

 (四)细鳞鱼

 (五)三杖饼

 (六)冷面

 (七)民间腊八粥

 (八)空心疙瘩汤

 (九)白肉血肠

 (十)哈什蚂的故乡

 (十一)冰雪刨鱼

 (十二)蘑菇炖小鸡

 (十三)吉菜饭包

 (十四)猪肉炖粉条

 (十五)乱炖

 (十六)东北火锅

 (十七)庆岭活鱼

 (十八)鲶鱼炖茄子

 (十九)人参汽锅鸡

 (二十)罕参飞龙

 (二十一)扒猴头

 (二十二)清蒸白鱼

 (二十三)鹿血糕

 (二十四)绿野仙踪

 (二十五)吉林民问饮食习俗

四、民俗论述

 (一)长白山独特的自然民俗

 (二)民间文化艺术习俗

 (三)东北土匪习俗文化

 (四)鸭绿江流域狩猎民俗文化

 (五)人参与人参习俗文化

 (六)满族说部的民族民俗特征

 (七)铁锯伐木民俗

 (八)贡品民俗与贡品文化

图片说明

查干淖尔简直是一处鱼类天然生存的神奇水域，这是和它的风向有关。查干淖尔风向是和它西北部的台地有关。

在如今松原乾安县境内的陈字井、黄字井、天字井等处，地势明显高出东岸。这儿秋季多刮西北季风，正好把成熟的草籽通过季风带人湖心，自然养育着水中的鱼类。而新庙和青山头一带地势偏平，生长着荷花、菱角一类植物，这是鱼儿喜欢吃的。夏秋时节，诸多的大鱼喜欢在这一带活动。鱼儿有了良好的自然生存环境，这儿便成了它们生存的自由王国。查干淖尔的奇特鱼类曾经有上百种之多，什么鲤鱼、鲫鱼、草根、鲢鱼、麻鲢、熬鱼、鳟鱼、狗鱼、胖头、牛尾巴、鳡条、嘎牙子、白鱼、串丁子等等，真可谓“三花五罗十八丁”样样俱全。由于草甸水道连通了嫩江，还有三五百斤以上的大鲟鳇呢。

食鱼习俗在中国北方最早始于汉人。清顺治王朝至乾隆王朝的100多年间，庞大的乾隆盛世，使中原人口剧增而土地却无以可增，加之中原连年的自然灾害，数以百万计的农人不得不背井离乡，用他们的双腿走出山海关，到北方寻找土地，这就是中国历史上重大的人口迁移“闯关东”阶段。这时的蒙古王爷和朝廷再也无法控制百姓谋生的脚步，只好开始“丈荒”、“放荒”，称之为“借地养民”。接着朝廷不得不颁发了《辽东招民开垦例》，诸多汉民从此走进了嫩科尔沁草原，在前郭尔罗斯的查干淖尔生活F来……

当汉民的锹镐和犁杖翻开黑油油的泥土同时，江河湖泊的水资源也得到了开发，世人第一次用吃惊的目光注意到草原上闪闪发光的明珠——查干淖尔。

沉睡千年的查干淖尔醒来了。

它最辉煌和壮丽的时刻当然是它的冬捕。人和自然养育了一春一夏又一秋的鱼儿，这时在冰下肥嫩而干净。它们似乎在静静地等待了几个世纪，是它们该来到人间的时候了……

大自然默默地为人类创造了一整套生存规律。在地球北部，在那寒冷的嫩科尔沁，从深秋到初冬，一切江河都被严寒封冻了。

北方历史上交通就不便。一到冬季，许多封冻的大江大河便成了爬犁道，如果渔民们在江为凿冰捕鱼，往往会使爬犁和大车不便通行。北方人，心是善良的。

冬天，他们不在大车和爬犁道行走的冰道上打冰眼，于是使选择在泡泊一类的水域上凿冰捕鱼，这样查干淖尔就成了北方冬天最热闹的天然捕鱼场。而且．冬天捕鱼有严冬和冰雪这天然大冰箱使鱼易于保存和交易。这使得查干淖尔冬捕成了北方严冬中一个最为辉煌的神奇名词。

冬捕与平时捕鱼活动的不同是，这是一项“集体”活动。冬捕不是一人一船去远行，这需要诸多人配合，并调动这儿的诸多民族和行业一块儿参加。由于要组织渔业队，各民族之间，人与人之间需要不断交流，打工的小股子，网户和船户，捕鱼人和把头，各种手艺人。为了冬捕，各行各业都开工作业，木匠打爬犁，车匠造大车，皮匠做皮袄，鞋匠做鞋，编匠编渔具，麻绳匠打麻绳织网。割苇的人也忙着编鱼囤子，还有鱼店的掌柜和老客，各个大车店和旅店，都因为查干淖尔而有了一种交融和联系。在这一点上，人类因为有了查干淖尔使社会的进步和文明的发展有了重要的契机。甚至在冬捕的日子里，动物也得到了重视。马要顶一个“股”到冰上的捕鱼场去拉“马轮”；狗要看守网房；牛要拉鱼、运鱼。冬季的捕鱼活动，使人和动物间亲近了，使人和自然得到了实实在在的融合。

冬捕就是面对严酷的大自然去凿冰捕鱼。当地人有个习俗，查干淖尔冬捕谁不去冰上见识一下，谁就不是“汉子”。这是对男人的一种衡量标准。在北方，谁没去查干淖尔打过鱼，谁没经过查干淖尔风雪的吹刮，谁没度过查干淖尔的寒夜，谁就找不上媳妇。当然，这也有对勇敢渔民的赞赏。冬季，在风雪中，整个查干淖尔，一片忙碌。

一切文化和精神在查干淖尔冬捕的日子里得到了全面的展示和传承。查干淖尔冬捕是人类生存成果的一次大的、全面的、辉煌的展示和普及。人的品德．人的生存能力，人的精神面貌，人的心底的欢欲，都在这壮丽的活动中充分地释放出来：这种从春夏就开始准备的活动，使人憋足了劲，要把冰层下养了一夏一秋的鲜美的鱼捕捞上来，于是，查干淖尔冬捕有了自己独立的民俗。

严冬，当厚厚的白雪覆盖在茫茫的嫩科尔沁草甸上，当老北风昼夜呼啸的时候，查干淖尔壮丽的冬捕就开始了。这时候，土地在颤动，马儿在嘶叫，人们在呐喊。

那是黑土北方人的一种抑制不住的热情，在心底升腾。

他们戴上狗皮帽子，穿上老羊皮袄走向自然。那是一种回归．是一种原色的生存味道，是一种古老文化的复活和复苏。在地球上，再也没有这种纯原色的远古人类生存形态的遗存，能让人去直接的体验和感受了。

走进查干淖尔，有一种走进远古人类生存形态之感，仿佛来到了远逝的楼兰古地，又好似来到秘鲁印第安人古老的生存部落，大自然在平凡地接纳你．又在生动地拥抱你。

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