我们连续开通“食用菌技术热线”二十多年，在担当多家报刊电台食用菌技术顾问、通讯员、特约撰稿人期间，积累了大量对食用菌制种和平菇生产中常见问题、易发问题以及潜在问题咨询的基本内容，并在食用菌技术研发实践中积累了大量的经验。2011年，在得到绝大多数被调查人认可的前提下，我们开始着手编写《平菇生产技术咨询精选》，意在让生产中的问题及其解决办法被更多的食用菌生产者所了解和掌握，最大程度地避免同类问题的发生，并对可能出现的问题提供有效的解决预案，以更好地达到服务菇民及食用菌企业之目的。本书由曹德宾主编。

由曹德宾主编的《平菇生产技术咨询精选》介绍了食用菌菌种生产中的常见问题、菌种基质的革新问题，尤其针对近年来液体菌种宣传的大量问题，诸如发展前景、液体菌种的优势和弊端等进行了说明；关于沼渣的正确判别和利用，有机食用菌的概念性问题以及生产要求，特别是针对消杀问题做了35个问题的答复，覆盖面广，便于照章操作；针对平菇生产中常见的诸如碳氮比计算、含水率的概念、发酵料的正确操作、菌株的选择等提供了大量准确翔实的说明，并且，根据近年来夏季市场对平菇的需求状况，在播种及发菌的章节中按照现有设备设施技术进行了关于控温的说明。

本书可供广大食用菌种植行业从业人员阅读参考。

第一章 制种及消杀基础

 第一节 基本问题

 第二节 菌种问题

 第三节 栽培问题

 第四节 消杀问题

第二章 平菇栽培问题

 第一节 基本问题

 第二节 播种及发菌

 第三节 出菇管理

 第四节 病害问题

 第五节 虫害问题

附录

参考文献