杨桃美食编辑部主编的《鸡汤的122种做法(超值版)》一共收录了122种私房鸡汤配方，既有传统的慢炖，也有快煮、隔水蒸炖，并有大厨私传煮鸡汤的小秘诀，另外附录中还介绍了6种特色鸡肉菜和15种鸭汤。只要你用心，就一定可以做出美味的鸡汤来，为家人为自己，送上一份贴心的温暖与健康。

认识各种鸡种与鸡肉

各部位鸡肉的特色

用不同锅具炖鸡汤的差别

炖补材料轻松前处理

常用炖补调料：麻油、米酒、老姜

PART1 电饭锅快煮篇

 蛤蜊鸡汤

 香菇鸡汤

 竹荪干贝鸡汤

 薏米莲子鸡爪汤

 竹笋鸡汤

 芥菜干贝鸡汤

 香菇竹荪鸡汤

 鸡高汤

 螺肉蒜苗鸡汤

 山药枸杞子鸡汤

 牛蒡红枣鸡汤

 蘑菇木耳鸡汤

 什锦菇养生鸡汤

 萝卜味噌鸡汤

 茶油鸡汤

 荼香鸡汤

 大头菜鸡汤

 腰果蜜枣鸡汤

 萝卜炖鸡汤

 糙米炖鸡汤

 清炖鸡汤

 月桂西芹鸡汤

 芹菜鸡汤

 海带黄豆芽鸡汤

 南瓜豆浆鸡汤

 香菇参须炖鸡翅

 黄瓜玉米鸡汤

 苹果鸡汤

 胡椒黄瓜鸡汤

 花瓜香菇鸡汤

 四物鸡汤

 木耳炖鸡翅汤

 香菇鸡爪汤

 栗子鸡爪汤

 何首乌鸡汤

 白菜鸡爪汤

 黑豆鸡汤

 参须天门冬鸡汤

 参须红枣鸡汤

 党参黄芪炖鸡汤

 甘蔗鸡汤

 八宝鸡汤

 青蒜浓汤

 桂花银耳鸡汤

 菠萝苦瓜鸡汤

 芥菜鸡汤

 柿饼鸡汤

 牛蒡鸡汤

 香菇牡蛎鸡爪汤

 山药乌骨鸡汤

 人参枸杞子鸡汤

 红枣山药鸡汤

 白果炖鸡

 椰汁红枣鸡汤

 四神鸡汤

 姜片木瓜黄豆炖鸡爪

 莲子枸杞子鸡爪汤

 栗子炖鸡

 杏仁鸡汤

 狗尾鸡汤

 金线莲鸡汤

PART2 汤锅慢炖篇

 菜脯鸡汤

 干贝鲜笋鸡汤

 芥菜乌骨鸡汤

 槟榔心鲜鸡汤

 蒜瓣鸡汤

 酸白菜鸡汤

 蛤蜊冬瓜鸡汤

 香菇松子鸡汤

 麻辣鸡汤

 藕片炖土鸡

 竹笋鸭舌草鸡汤

 西红柿蔬菜鸡汤

 剥皮辣椒鸡汤

 菱角鸡汤

 紫苏梅竹笋鸡汤

 青木瓜黄豆炖鸡汤

 西芹鸡茸汤

 土豆炖鸡汤

 红豆乌骨鸡汤

 粉丝煨鸡汤

 金针菇鸡汤

 秋葵鸡丁汤

 鸡蓉玉米浓汤

 洋葱嫩鸡浓汤

 花生鸡爪汤

 烧酒鸡

 麻油鸡汤

 黄芪川七鸡汤

 韩式人参鸡汤

 无花果淮山鸡汤

 皂角米红枣鸡汤

 绿豆茯苓鸡汤

 香菇炖鸡肉汤

 砂锅香菇鸡汤

 油豆腐鸡汤

 莲藕白果鸡汤

 山药胡椒鸡汤

 淮山莲子鸡汤

 桂圆党参煲乌骨鸡

 竹荪花菇鸡汤

 银耳椰子煲鸡汤

 红枣花生鸡爪汤

 牛蒡当归鸡汤

 牛肝菌炖乌骨鸡汤

 参须鸡汤

 咖哩鸡汤

 西红柿鸡肉浓汤

PART3 汤盅蒸炖篇

 干贝蹄筋鸡汤

 干贝莲藕鸡汤

 白果萝卜鸡汤

 栗子香菇鸡汤

 香水椰子鸡汤

 冬笋土鸡汤

 沙参玉竹鸡汤

 金针菇银耳鸡汤

 百合芡实炖鸡汤

 荸荠茅根鸡汤

 淮山枸杞炖乌骨鸡

 雪蛤银耳鸡汤

 罗汉果香菇鸡汤

 药炖乌骨鸡

附录1：6种特色鸡肉菜肴

 绍兴醉鸡

 盐水鸡

 花雕鸡

 冰梅酱鸡腿

 白斩鸡

 贵妃鸡

附录2：15种最好喝鸭汤

 姜母鸭汤

 酸菜鸭片汤

 陈皮鸭汤

 鸭架芥菜汤

 陈皮灵芝老鸭汤

 洋参玉竹煲鸭汤

 茶树菇鸭肉煲

 荷叶薏米煲鸭汤

 金银花水鸭汤

 红枣海带老鸭汤

 芋头鸭煲

 当归鸭

 酸菜鸭汤

 姜丝豆酱炖鸭

 山药薏米鸭汤