《馅饼的神秘配方》由萨拉·威克斯编著。
爱丽丝的姑姑名叫波莉,波莉在这个小镇上有一间酥皮派小屋。每天清早整个小镇都弥漫着酥皮派的浓浓奶香。而波莉的酥皮派从来都是免费的,因为波莉这辈子的最爱就是烤制酥皮派。镇上的人们为了感谢波莉,每天都会在波莉的门前堆上新鲜的食材。后来波莉和她的酥皮派被一个记者写成了故事,刊登在了报纸上,于是波莉的酥皮派小屋变成了镇上的景点,很多外地的人都慕名前来,只为了品尝波莉美味的酥皮派。波莉成了远近闻名的酥皮派皇后,她更是连续十几年,每年都赢得蓝莓奖。但是不幸的是,波莉后来去世了。
《馅饼的神秘配方》由萨拉·威克斯编著。
爱丽丝的珀莉姨妈去世了,她是伊普斯维奇镇的馅饼女王,曾十三次获得蓝莓奖,镇子上的每个人都爱她的馅饼爱得发狂,她的去世,给整个小镇带来了极大的震动。但最伤心的人是爱丽丝,失去了珀莉姨妈,就等于失去了欢乐,和珀莉姨妈一起烤馅饼的日子,是她生活中最美好的时光。令人百思不得其解的是,珀莉姨妈在遗嘱中把饼皮秘方留给了自己的猫——肥油,而把肥油留给了爱丽丝。这其中到底隐藏着什么奥妙呢?每一个人都怀着激动的心情,想要解开谜团。
第1章 馅饼女王
“非常感谢你!”
爱丽丝正站在珀莉姨妈的床前,特别喜爱豹纹花色的姨妈颤颤巍巍地从豹纹被子下伸出一只手,把爱丽丝搂近自己,在她的耳边小声说:
“非常感谢你!”
这将是伊普斯维奇镇的馅饼女王——珀莉·波特曼,此生所讲的最后几个字了。珀莉·波特曼天生就是做馅饼的高手,甚至当她还是小女孩的时候,用泥巴做的馅饼都比一起玩的其他孩子更胜一筹。珀莉的妈妈——海斯特·波特曼女士,看出了自己的女儿有做馅饼的天赋,就给女儿买了一把小擀面杖,把她抱到厨房里的红色高脚凳上坐着,教她擀出人生中的第一张馅饼皮。
随着珀莉渐渐长大,她做馅饼的技术也越来越高超了。她懂得了很多,比如:牛奶加热之后再放鸡蛋,这样蛋奶糊才会如丝绸一般嫩滑;在生奶油即将变成黄油的时候,应该搅拌它。她能熟练地切出细窄条状的面条,并编织出格子状的馅饼外皮;不但如此,她还发现想要把蛋白酥皮卷的顶层烤成焦黄色——就像烤好的棉花软糖的那种焦黄色,就要把烤架再往上挪一个槽。
珀莉厌倦了妈妈烹饪书上的馅饼配方,她开始自创配方,同时也学会了相信自己的直觉和“聆听”各种食材原料。她捏捏蓝莓,嗅嗅桃子或者咬一口苹果,就知道要用多少糖,就知道是撒点肉豆蔻,还是浇点柠檬汁,或是加少许盐就可以增加水果的风味。珀莉拥有做馅饼的天赋,她全心全意地烘焙每一块馅饼。
所有尝过珀莉馅饼的人都会说同样的话——“珀莉,你应该开一间自己的店!”珀莉的父母离世以后,把一切都留给了珀莉和她的妹妹露丝。珀莉把自己的一半遗产存起来,用以度日;另外一半用来投资了一家破旧的店面,开了家馅饼店。店面坐落在宾夕法尼亚州,伊普斯维奇镇中心,温德姆大街和缅因大街相交的路口。
珀莉用锤子和用擀面杖一样熟练,她把店面的楼上改造成一个温馨的小公寓。在楼下,她建立了自己一直梦想拥有的馅饼店。店里装饰简单,只一间大房间,放置了一张长木柜台,两个锡制馅饼盒,还有珀莉在拍卖会上购置的一个二手烤箱,但是对于珀莉来说,这家小店已经很完美了。由于生性谦逊,她给店铺起的名字也很低调——馅饼。
一九四一年“馅饼”最初开业的时候,爱丽丝还没出生呢。伊普斯维奇镇的居民都爱讲这个故事,爱丽丝已经听过无数遍了。店铺开业的前一晚,珀莉因为太激动了睡不着觉。最后,她决定放弃睡觉,起床穿衣,下楼到店里去了。镇上所有人还在床上打鼾沉睡的时候,珀莉就系上她最喜爱的围裙(当然是豹纹花色的)开始烘焙。黎明将黄油色的光芒洒满清晨天空,一排漂漂亮亮的馅饼已经摆在柜台上冷却了,而门外熙熙攘攘的人群正等着买馅饼呢。
那一天,珀莉花了相当多的心思做馅饼,她想让每个人都能找到符合自己口味的馅饼。对于热爱浆果的人,珀莉制作了熟黑莓、树莓和蓝莓混合的浆果馅饼。对于爱冒险尝鲜儿的人,她做了青番茄加康科德紫葡萄馅饼。当然,还有各色传统馅饼,如樱桃馅的、苹果馅的和大黄馅的,饼皮都是金黄色的,好似一张被单覆盖在甜蜜温暖的内馅之上。还有丰富多样的奶油馅饼——巧克力的、椰奶的和香蕉的。珀莉居然还为爱吃馅饼但怕发胖的人专门做了脱脂乳水果馅饼,上面还撒了新鲜的肉豆蔻。
多年以来,不管是参加教堂野餐会还是四健会市集,伊普斯维奇镇的居民都会模仿珀莉的配方制作馅饼,现在她终于开了自己的店铺,所以大家都非常开心。但是很快,他们的开心变成了担忧,因为他们发现珀莉并不打算出售店里的馅饼,而是要赠送它们。
“这些馅饼带给我快乐,我为什么要收大家的钱呢?”有一天福劳尔斯神父来店里拜访时,珀莉问他。
“我亲爱的,那你怎么维持生计呢?”神父皱起前额,一副担心的样子。
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我想向大卫·利维森、艾米丽·范·比克、霍莉·麦吉,还有我母亲芙兰·威克斯表达深深的谢意,感谢他们从一开始就热情地期待《馅饼的神秘配方》。吉姆·法伊夫,谢谢你充满爱心的支持以及无穷无尽的耐心——没有你,我不可能写完这本书。最后,感谢帕里什·芬和夏洛特·施泰纳,你们拥有着超越年龄的智慧;感谢我的儿子加百利,他在最后一分钟给予了非常重要的意见;同时,我要感谢这么多慷慨的朋友和家庭成员,他们很乐意与我分享他们最钟爱的馅饼食谱。
——萨拉·威克斯
“摆渡船”带着孩子从生活的此岸到达文学的彼岸,孩子在生活此岸的内心便可阔大,情调便可浪漫,语言便可优雅。彼岸是为了此岸。
——梅子涵