西餐是西方式餐饮的统称，而西方国家一般习惯上指欧洲国家或地区以及由这些国家或地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，所以西餐就是这些区域餐饮文化的统称。其实西餐只是我们国人对其的称呼，西方国家一般会将其细分成意大利菜、法国菜、英国菜等。车韬、双福等编著的《爱上西餐》分享了135道浪漫西餐，让你只于亲密人分享。让爱的味道在味蕾间徐徐绽放。

西餐的优雅浪漫已经深植人心，西餐已经成为很多中国家庭中的日常饮食，成为生活的一部分。

西餐的制作并不是看起来那样复杂，其独特的烹饪方式、调味、造型非常容易学习。车韬、双福等编著的《爱上西餐》中从西餐的分类开始着手，按照开胃前菜、汤、主菜、披萨、意大利面、西式饭、甜品、果盘的内容分类讲解西餐的制作。

只要按照原料购买材料，再按照书中高清的步骤图文制作，西餐美食就会慢慢在你手中呈现。学习一下西餐成品图中的装盘造型，你很快就会成为西餐达人。

学习本书介绍的西餐礼仪，再制作几道拿手的西餐，播放着钢琴曲，你就可以在家中与所爱的人享受西餐厅的浪漫氛围。

随书配高清二维码视频，跟名厨学西餐更轻松！

Part 1

地道西餐制作基础知识

西餐制作常用工具

西餐制作常用材料

西餐制作常用调味料

西餐经典酱汁的制作

西餐制作注意事项

Part 2

清爽鲜美的开胃前菜

蔬果沙拉

希腊沙拉

热带水果沙拉

田园蔬菜沙拉

地中海烤蔬菜沙拉

芦笋咸蛋沙拉

开心蔬果沙拉

牛油果蔬菜沙拉

肉蛋沙拉

油桃鹌鹑蛋沙拉

东方烤牛肉沙拉

火腿土豆沙拉

香梨培根沙拉

烤鸡肉土豆沙拉

鸡肉凯撒沙拉

意大利贝壳面沙拉

三丝黄金豆腐沙拉

奥利弗主厨沙拉

香梨培根核桃沙拉

海鲜沙拉

蟹肉木瓜沙拉

半岛沙拉

烤虾希腊沙拉

烟熏三文鱼沙拉

地中海海鲜沙拉

蒜肠煎澳带沙拉

明虾牛油果沙拉

木瓜牛奶水晶虾仁沙拉

油浸金枪鱼沙拉

三文鱼沙拉

Part 3

香浓可口的西式汤

蔬果汤

奶油蘑菇汤

奶油玉米浓汤

法式洋葱汤

青豆蔬菜汤

咖喱蔬菜汤

土豆大葱汤

奶油胡萝卜汤

奶油南瓜浓汤

香草番茄汤

意大利蔬菜汤

肉蛋汤

罗宋汤

奶油鸡蓉汤

洋葱小牛肉汤

奶油培根西蓝花浓汤

海鲜汤

酥皮大虾浓汤

地中海海鲜汤

西班牙海鲜汤

Part 4

精致美味的主菜

肉蛋主菜

香煎羊排配黑椒汁

烤小羊肉配时蔬

煎羊排配西葫芦和番茄

番茄红烩牛肉

牛排配沙沙汁

红酒扒牛肉配胡萝卜和土豆泥

谷饲牛柳配黑椒汁

烧烤牛排配时蔬

西冷牛排配芥末汁

蜜汁烤排骨

牛肉金针菇卷

火腿煎小牛肉饼

牛仔骨配树莓汁

蛋香牛排配蘑菇

澳洲顶级菲力牛排

烤香草五花肉卷

煎猪排配苹果芥末

红酒蘑菇烧猪里脊

经典炸猪排

炸芝士鸡柳

烤鸡肉培根卷配胡椒芦笋

香煎鸭肉配芒果苹果酱汁

烤鸭胸配红酒苹果树莓汁

烤鸭胸配扒水果

番茄烩兔子腿

锡纸烤蘑菇

奶香培根焗土豆

乳酪肉酱烤香茄

海鲜主菜

香煎鲈鱼柳

黑椒鱼柳配香葱汁

黑芝麻烤鱼配海鲜酱汁

香煎三文鱼配香草汁

柠檬煎鱼配番茄沙沙

香煎三文鱼配蛤蜊酱汁

芝士焗鱼排配芦笋佐南瓜汁

蒜煎虾

香煎大虾配甜椒酱汁

香草烤虾配蘑菇和芦笋

芝士大蒜蓉焗扇贝

菠菜芝士焗牡蛎

香草酿鱿鱼配薄荷汁

意式奶油烩海鲜

皇式烤海螺

蒜香茄汁烧青口

蒜香焗龙虾

Part 5

丰富多彩的披萨、意大利面、西式饭

披萨

墨西哥风情披萨

双层乳酪披萨

夏威夷披萨

经典萨拉米披萨

海鲜至尊披萨

玛格瑞塔披萨

香肠蘑菇披萨

三文鱼蘑菇披萨

意式火腿披萨

意式蛤蜊香肠薄饼披萨

意大利面

海鲜意大利面

奶油蘑菇培根面

意大利火腿面

黑椒牛柳意大利面

意大利肉酱面

肉酱千层面

蟹肉意大利面

西西里鲜虾面

松子青酱螺丝面

腊肠青酱通心粉

火腿天使发丝面

绿色千层面

西式饭

番茄肉酱焗饭

黑椒猪排饭

牛肉粒甜椒焗饭

西班牙海鲜饭

海鲜芝士焗饭

黄金咖喱猪排饭

咖喱鸡肉焗饭

奶油蘑菇培根焗饭

Part 6

丝滑诱人的甜品

蛋奶布丁

巧克力慕斯

鲜果冰淇淋

奶油松饼

苹果派

红酒炖梨

香蕉船

火龙果冰淇淋杯

Part 7

清爽怡人的果盘

果实累累

金日秋霜

罗马假日

如日中天

三色味蕾

四季如花

夏威夷风情

春色撩人

附录：西餐礼仪

西餐桌次与座次安排

认识西餐餐具

西餐的点酒、上菜顺序、餐巾使用

学会使用西餐刀叉

西餐用餐注意事项

西餐中喝咖啡的礼仪

西餐中饮酒的礼仪