张琳、刘新平主编的《四时24节气养生与防病》从生活实际出发，以活泼生动、通俗易懂的语言详细阐述了不同季节的养生原则和方法，告诉人们如何在日常生活中顺应“春生、夏长、秋收、冬藏”的自然规律，进行饮食调养、精神调摄、起居保养、运动保健，介绍了如何预防四季中的常见病，如何调养身心，以提高自身抵抗能力等。书中还结合气象知识，进一步讨论了24节气的由来，介绍了如何从衣食住行入手进行养生以及保健食谱等，养生方法简便易行、行之有效。

张琳、刘新平主编的《四时24节气养生与防病》共分4章，分别从四时24节气的气候特点讲起，详细介绍了人与四时、节气之间的密切关系，如何顺应春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律进行饮食调养、起居调养、运动调养以及常见病防治方法。《四时24节气养生与防病》深入浅出，集知识性、趣味性、实用性于一体，告诉人们如何在现代生活中运用古老的养生理念来达到健体防病、益寿延年的目的。

第1章 春季养生与防病

 一、“春潮带雨晚来急，野渡无人舟自横”／3

 二、春季饮食养生／4

(一)清淡饮食，少酸增甘，温而不燥／4

(二)吃葱、蒜的好季节／5

小贴士 大蒜食谱／6

(三)山药和大枣——最宜春季食用的补气药／7

(四)春韭、春笋正当时／11

(五)树上蔬菜——香椿芽／13

(六)菠菜补血、芹菜防便秘／15

小贴士 旱芹养生小妙方／17

(七)春食野菜，养生保健／17

(八)花茶一杯沁心脾／20

小贴士如何正确饮茶／23

(九)春季喝粥益处多／23

(十)自己动手，栽种芽苗菜／25

 三、春季起居养生／29

(一)上午下午多开窗／29

(二)春捂秋冻防春寒／29

(三)早睡早起防春困／31

(四)调节心绪畅情怀／32

(五)春季梳头通经活血／34

(六)慎避风邪侵袭／35

 四、春季运动养生／36

(一)“百炼不如一走”／36

(二)柔中带刚太极拳／37

(三)放风筝，调节心情／39

(四)春游注意安全／40

小贴士按年龄选择运动／42

 五、春季节气养生／43

(一)立春——养阳养肝，百病不沾／43

(二)雨水——防寒祛湿，当心脾胃／44

(三)惊蛰——清肠排毒，增强体质／45

(四)春分——寒热均衡，平衡阴阳／46

(五)清明——柔肝养肺，踏青防过敏／47

(六)谷雨——滋阴养胃，少酸宜甜／48

 六、春季常见病防治／48

(一)小心花粉吹出“桃花癣”／48

(二)当心旧病复发／50

第2章 夏季养生与防病

 一、“晴日暖风生麦气，绿阴幽草胜花时”／55

 二、夏季饮食养生／56

(一)夏季饮食宜清淡／56

(二)可与西瓜媲美的消暑食物——西红柿／58

小贴士 番茄红素的高效利用／60

(三)多喝薏米粥健脾利湿／60

(四)消除苦夏，以“苦”治苦／62

(五)夏日荷叶是良药／64

(六)汤汤水水，祛除湿邪／66

(七)凉面解暑，热面祛湿／69

小贴士 芝麻酱凉面，双重营养／71

(八)夏季美味——新鲜玉米／72

(九)心烦体热，来碗绿豆汤／74

(十)“热天两块瓜，药物不用抓”——西瓜／76

(十一)夏饮绿茶清热去火／78

(十二)清热解暑的“香薷饮”／79

(十三)学会科学饮水／80

 三、夏季起居养生／83

(一)夏季睡眠有学问，晚睡早起加午觉／83

(二)长夏防湿邪／85

(三)盛夏防中暑／87

(四)烈日炎炎防苦夏／88

(五)盛夏不可过于贪凉／89

(六)夏季如何防晒／90

小贴士夏季如何防蚊／91

(七)夏日养生不忘“热”／92

(八)不要盲目喝凉茶消暑／94

(九)夏季家庭小药箱／95

(十)夏季常用中药有哪些忌口／96

(十一)自制药枕，清凉一夏／97

 四、夏季运动养生／100

(一)夏季运动宜与忌／100

(二)夏季最佳消暑运动——游泳／101

 五、夏季节气养生／102

(一)立夏一一注意养心，清淡饮食／102

(二)小满——清利湿热，清淡素食／103

(三)芒种——食勿过咸，清凉度夏／104

(四)夏至——清心宁神，护阴养阳／106

(五)小暑——多吃“苦”，练三伏／107

(六)大暑——科学防暑，重在护心／108

 六、夏季常见病防治／110

(一)盛夏谨防“空调病”／110

(二)注意饮食卫生，小心急性胃肠炎／111

(三)保持厨房卫生，勤消毒／112

(四)合理使用冰箱，小心“冰箱肠炎”／113

(五)心脑血管疾病者要警惕“热中风”／116

(六)三伏天宜“冬病夏治”／117

第3章 秋季养生与防病

 一、“翟塘峡口曲江头。万里风烟接素秋”／121

 二、秋季饮食养生／122

(一)秋季饮食应少辛增酸，补气养阴、生津润燥／122

(二)秋燥自有秋梨润／123

(三)百合粥羹防秋燥／124

(四)蜂蜜水可防秋燥／126

(五)入秋山药用处多／128

(六)栗子补肾，每天5～10枚／130

(七)秋食莲藕，润肺开胃／132

(八)穷人的“燕窝”——银耳／133

(九)石榴、苹果红又甜／134

(十)枸杞益肾抗衰老／136

(十一)猪肚补虚健脾，暖胃生津／137

(十二)猪蹄美容又滋阴／138

(十三)先调脾胃再“贴秋膘”／139

(十四)秋季如何进补／140

(十五)秋季养生肺为先／143

 三、秋季起居养生／145

(一)注意保湿，早睡早起，防止“悲秋”／145

(二)秋冻要因时、因地、因人而异／147

(三)金风送爽，秋乏亦来／149

 四、秋季运动养生／151

(一)秋季是耐寒锻炼的好时机／151

(二)登高解愁、秋游送爽／152

(三)秋练太极拳最适合／154

(四)骑车秋游心旷神怡／155

 五、秋季节气养生／156

(一)立秋——防暑除湿，滋阴润燥／156

(二)处暑——春捂秋冻，清热安神／157

(三)白露——勿露身，防“燥”伤人／158

(四)秋分——养阴清燥，平衡阴阳／160

(五)寒露——润燥清咽，足部保暖／160

(六)霜降——养阴养胃，护腰护腿／162

 六、秋季常见病防治／162

(一)秋季谨防呼吸系统疾病／162

小贴士食疗治感冒／164

(二)合理饮食，远离秋季哮喘／165

(三)预防心脑血管疾病／166

(四)秋分过后养胃护胃很关键／166

第4章 冬季养生与防病

 一、“六出飞花入户时，坐看青竹变琼枝”／173

 二、冬季饮食养生／174

(一)“冬季进补，开春打虎”／174

(二)辨清体质再进补／176

(三)“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”／18l

(四)大白菜——冬季养生“看家菜”／185

(五)“菌中皇后”数香菇／187

(六)冬季暖身找洋葱／188

(七)冬食腊八蒜，杀菌防感冒／190

(八)“逢九一只鸡，来年好身体”／191

(九)冬令滋补佳品——羊肉／193

(十)冬季耐储藏的水果——桔柚大家族／194

(十一)冬食葵花子，温暖全身心／196

(十二)冬季进补，不妨吃点“黑”／198

(十三)冬季养生喝红茶／203

 三、冬季起居养生／204

(一)避寒取暖，早睡晚起，注意防病／204

(二)注意保暖巧着装／206

(三)手套帽子不可少／207

(四)别穿太厚的睡衣／209

(五)冬季如何洗澡／209

(六)晨起喝水，睡前足浴，健康又长寿／210

 四、冬季运动养生／212

(一)冬季运动须注意／212

(二)科学晨练／213

 五、冬季节气养生／215

(一)立冬——养阴不扰阳，适时进补／215

(二)小雪——温肾阳，助阳气／216

(三)大雪——适时进补，强身健体／216

(四)冬至——防寒保暖，热量充足／217

(五)小寒——养肾防寒，坚持运动／218

(六)大寒——阴尽养生，温补防寒／219

 六、冬季常见病防治／220

(一)寒冬慎防高血压／220

(二)气温下降，警惕脑卒中／226

(三)冬季预防冠心病／229

◆能够补血的蔬菜——菠菜

菠菜又称波斯菜，从尼泊尔传人我国，一年四季都有，但以春季为佳，是春季主要蔬菜品种之一。在深绿色蔬菜中，菠菜粗纤维含量低。质地柔软、滑嫩，富含多种营养素，特别适合老、幼、病、弱者食用。

菠菜营养丰富，食药兼可，其性味甘，凉，具有养血止血、敛阴润燥的作用。菠菜中含一种胰岛素样物质，能保持血糖稳定；含大量抗氧化剂，可抗衰老、防治老年痴呆；可清理人体肠胃的热毒，防治便秘。菠菜中胡萝卜素含量为白菜的数倍，而且极易被人体吸收利用，堪称“蔬菜之王”。菠菜中所含有的钼可抑制人体中亚硝胺类致癌物质的合成和吸收。人体心肌中含有较高比例的钼，对维持心血管的正常功能有重要作用。

菠菜中含有大量的抗氧化剂，能够抗衰老、促进细胞增殖，既能激活大脑功能又可增强青春活力。菠菜可保护视力，主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素的物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。尤其是所含胡萝卜素在人体内会转化成维生素A，有助于维持正常视力和上皮细胞的健康。加之菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也比较高，这些成分对眼睛具有保健作用。儿童常吃菠菜，可维持正常视力，防止夜盲。

菠菜还是一种廉价的美容食品。菠菜中维生素C和维生素E含量比较丰富。维生素C能抑制黑色素的形成，防止黑色素在皮肤内慢性沉着。维生素E有抑制黄褐斑产生的功效。我国民间常以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑。

菠菜可拌、炒、做汤等。可用菠菜与肉丝、猪肝、鸡蛋、粉丝等同炒，还可用菠菜做各种汤菜，或者将菠菜用沸水烫后与麻酱、芥末、醋凉拌。

菠菜含草酸多，所以应焯后再食用，并多吃一些碱性食物，以促使草酸钙溶解排出。虽然菠菜含铁量高，但能吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来补铁补血，尤其是不宜给小孩多吃。

◆防止便秘的最佳蔬菜——芹菜

芹菜不仅营养丰富，而且具有辅助降血压、降血脂、通便等多种作用，因而深受人们的青睐。芹菜分为水芹和旱芹2种。生长于沼泽等潮湿地方的叫水芹，生长于旱地的叫旱芹。水芹主要产于南方，北方吃到的芹菜主要是旱芹。旱芹香气较浓，又名香芹。又因其入药较佳，故又称为“药芹”。中医认为水芹、旱芹均属凉性，其中水芹味甘辛，旱芹味甘苦，水芹入肺、胃二经，偏重于清热除烦、利尿除湿、化痰下气、止血，是烦渴、淋病、水肿、痰多、黄疸等患者的食疗佳品；旱芹人肝经，偏重于平抑肝阳、祛风利湿，适合肝阳上亢、头痛目眩、面红耳赤等患者食用。

芹菜是春季的时令佳蔬，每100克芹菜含蛋白质0.8克、脂肪0.1克、糖类2.5克、膳食纤维1.4克，并含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、磷、铁、挥发油、甘露醇等。芹菜含铁量高，是缺铁性贫血者的佳蔬，还含有丰富的钾，是治疗高血压及其并发症的首选食品。此外，芹菜还具有降低血糖、增强食欲、促进排便等作用。芹菜对早期高血压的降压效果较好。芹菜鲜汁中的芹菜素有明显的降压作用，旱芹的水提取物有降低血脂(总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、三酰甘油)的作用；芹菜甲素和芹菜乙素还具有镇静作用；旱芹中的芹菜素还能抑制血管平滑肌增殖，预防动脉硬化。老年人常吃芹菜或每天用500克芹菜加水煮，加适量白糖代茶饮，可防治高血压。因此，旱芹特别适合高血脂、高血压、动脉硬化及肿瘤患者食用。

芹菜可拌、炒、做馅或制汤，要注意的是芹菜叶背面可能有虫卵，应该用盐水清洗一下以去除虫卵。芹菜叶所含的维生素比茎部还高，据测定，芹菜叶子和秆茎相比，叶子所含的蛋白质比秆茎高45％；脂肪高约1.7倍；胡萝卜素高28倍；维生素B-高4倍；烟酸高3倍；维生素C高约5倍，所以不要扔掉叶，芹菜茎炒食后的芹菜叶可留下凉拌佐餐食用，是很好的降脂食品，其维生素C的含量比茎部高出7～15倍。

另外，肝炎、肝功能不全者宜常食水芹。这是因为水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等物质，其中挥发油有兴奋中枢、促进血液循环、促进胃液分泌、增进食欲、祛痰等作用，是胃酸分泌减少、胃动力不足患者的辅助食疗佳品。水芹的水煎液对肝细胞有一定保护作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。

P15-17

养生，是一个既古老又年轻的话题。说它古老，是因为早在2000多年前的《黄帝内经》中就从整体体现了人们对人体与四时季候关系的独特理解，以及人体各部分互为照应的整体观念，是统领中国传统医学、古代养生学的理论基础；说它年轻，是因为随着人们生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康，使养生这一话题焕发出了新的光彩。顺应四时，天人合一，是中医学古老的养生观念。人生活在自然界，无时无刻不受着大自然的影响。大自然有一年四季春温、夏热、秋凉、冬寒的变化，人生活在其中，就要适应这种变化，《黄帝内经》中说：“智者之养生也，必须四时而适寒暑”。

春三月是生发的时节，天气由寒变暖，春风解冻，春阳回升，自然界种种生物萌生发育。人体阳气与自然界相应，也处于逐渐上升的趋势，各种生理功能日趋旺盛，新陈代谢变得活跃。同时，人体皮肤腠理由致密开始变疏松，阳气向外开泄。再加上春季气温不稳，时高时低，因此不要急于减衣服，要注意保暖，早睡早起防春困。不过分劳累，精神上保持愉快，通过散步、放风筝等户外活动，忘却烦恼。春季为肝气旺盛之时，酸味入肝，多食酸味食物，可致肝木过旺，克制脾土，抑制脾胃消化功能，引起脾胃病，因此春季饮食忌酸涩，可适当食用大枣、蜂蜜、山药等甘温之品，增加甘味以增强脾气，加强机体的防御能力。

夏季骄阳普照，地热蒸腾，天气下降，地气上升，天地之气汇合，乃万物争荣、群芳斗艳、植物开花结果的季节。夏季阳气盛，气温高，充于外表，人体阳气运行畅达于外，气血趋向于体表。这给防病治病，养生保健带来了有利条件，也是治疗宿疾和调补人体的最佳时机。夏季是人体新陈代谢旺盛的时期，皮肤毛孔开泄，使汗液得以排出，通过出汗来调节体温，以适应夏季暑热的气候。古人提出了夏季养生的“三防”之说，即“夏防暑热，又防因暑取凉，长夏防湿。”所以，夏季养生要防护外来的暑邪和湿邪，又要注意保护人体阳气，不可贪凉过度，饮食应少食寒冷，多食清淡、温暖之品。

秋三月万物成熟，草木渐近萧条，秋风劲急，地气清肃，万物色变，阴气日盛，阳气日衰，天气转寒，冷暖空气交替，气温变化剧烈，同时湿度亦开始减低，气候干燥，雨水减少，人体抵抗力下降，容易旧病复发，故人们说“多事之秋”。因此，秋季要注意生活起居各方面的养生，防燥防寒，收敛神气，注意锻炼和及时添加衣物，饮食上要注意多摄人有滋阴润肺作用的食物，少辛增酸防秋燥。

冬季，水冰地坼，万物闭藏，阴盛阳伏，草木凋零。人体处于闭藏状态，阳气、阴精趋于潜藏，脾胃功能健旺，此时补益阴精、阳气易于吸收，闭藏中出现生机，且储存摄人的营养物质，可以增强体质、扶正固本，为明年开春乃至全年的健康打下良好的基础，以备春夏生命活动亢奋的需要，因此冬季是进补的最好季节，进补应以温补为主。应避寒取暖，早睡晚起，注意防病。

本书从生活实际出发，以活泼生动、通俗易懂的语言详细阐述了不同季节的养生原则和方法，告诉人们如何在日常生活中顺应“春生、夏长、秋收、冬藏”的自然规律，进行饮食调养、精神调摄、起居保养、运动保健，介绍了如何预防四季中的常见病，如何调养身心，以提高自身抵抗能力等。书中还结合气象知识，进一步讨论了24节气的由来，介绍了如何从衣食住行入手进行养生以及保健食谱等，养生方法简便易行、行之有效。衷心希望大家能够通过本书增长养生、保健知识与养生智慧。祝广大读者四季平安、健康快乐！

编 者

2012年5月