第一章 导论

 1.1 选题依据和研究背景

 1.2 相关概念界定

 1.3 研究目的和意义

 1.4 研究内容和技术路线

 1.5 研究方法

 1.6 本书可能的贡献

第二章 研究述评

 2.1 国外农产品质量安全研究述评

 2.2 国内农产品质量安全研究述评

 2.3 简要评论

第三章 农产品质量安全控制的理论分析框架

 3.1 农业龙头企业产品质量安全控制的相关理论

 3.2 农业龙头企业产品质量安全影响因素分析

 3.3 农业龙头企业产品质量控制综观分析框架

第四章 农业龙头企业产品质量安全控制特征分析

 4.1 农业龙头企业的特征分析

 4.2 农业龙头企业产品质量控制的特征分析

 4.3 农业龙头企业与农户的关系特性造成的农产品质量控制差异

第五章 农业龙头企业产品质量安全控制现状分析

 5.1 农业龙头企业的发展概况

 5.2 农业龙头企业产品质量控制的主要成效

 5.3 农业龙头企业产品质量安全存在的主要问题及成因

 5.4 农业龙头企业产品质量问题的主要危害

第六章 农业龙头企业产品质量安全控制的实证分析

 6.1 数据来源与样本特征

 6.2 影响农业龙头企业产品质量安全的主要因素

 6.3 农业龙头企业改进产品质量安全控制水平的意愿分析

第七章 典型案例分析

 7.1 案例的选择、分析方法以及信息来源

 7.2 案例1：广东温氏食品集团有限公司肉鸡质量控制分析

 7.3 案例2：石家庄三鹿集团股份有限公司奶粉质量失控分析质量失控分析

 7.4 案例3：河南双汇集团“瘦肉精”事件分析

 7.5 典型案例的启示

第八章 国外农产品质量安全控制的成功经验

 8.1 发达国家农产品质量安全控制的主要做法

 8.2 发展中国家农产品质量安全控制的主要做法

 8.3 国外农产品质量安全控制对我国的启示

第九章 农业龙头企业产品质量安全控制的对策建议

 9.1 加强政府监管体系建设

 9.2 强化企业自我控制能力

 9.3 不断完善社会公众监督

第十章 研究结论与展望

 10.1 研究结论

 10.2 研究不足

 10.3 研究展望

 参考文献

附录一

 附表A 1978—2010年全国人均GDP和城乡居民收入

 附表B 样本区域分布

附录二 农业产业化国家重点龙头企业产品质量控制调查问卷表

附录三 我国农产品质量和食品安全法律法规

 中华人民共和国农产品质量安全法

 中华人民共和国食品安全法

 中华人民共和国食品安全法实施条例

后记

农业龙头企业是农业现代化建设的重要力量，在生产安全优质农产品方面发挥着积极作用。然而，三鹿集团三聚氰胺奶粉事件、双汇集团“瘦肉精”事件显示，农业龙头企业产品质量安全失控，对中国农产品质量安全的负面影响也是巨大的。

郑红军编著的《农产品质量安全控制综观研究》以生产加工食用农产品的国家重点农业龙头企业产品质量安全控制为研究对象，在认真梳理、归纳农产品质量安全控制相关理论的基础上，深入分析影响农业龙头企业产品质量安全的主要因素，从控制主体、过程等方面入手，构建了农业龙头企业产品质量安全控制的综观分析框架，并运用比较案例研究进一步佐证了农业龙头企业产品质量安全综观控制体系的科学合理性。《农产品质量安全控制综观研究》对于形成农产品质量安全控制的强大合力，全面提高我国农产品质量安全水平具有重要意义。

郑红军编著的《农产品质量安全控制综观研究》通过运用质量管理理论、食品供应链理论、“柠檬市场”理论、企业动机理论、企业行为经济学理论和综观经济理论等相关理论，研究构建农业龙头企业产品质量控制的综观分析框架，创新农业龙头企业产品质量控制的理论，既有利于在理论方面增强对农业龙头企业产品质量控制内在规律性的认识，进一步丰富和发展以往的理论，弥补传统理论不能完全适应产品质量控制需要的不足，也有利于指导政府和农业龙头企业控制产品质量。