康均心主编的《食品安全的法律保障》共分为四编，主要内容包括：食品安全与刑事立法；食品安全与刑事司法；食品安全法律监管的完善等。内容结合了我国当前食品安全立法司法的的最新动向，对参加研讨会的150余位专家学者的讨论做了精细整理。希望本书的出版，能够促进我国食品安全法律保障研究的继续深入，并对我国食品安全综合监管及相关立法的完善产生积极影响。

第一编 食品安全与刑事立法

 第一章 食品安全刑事立法现状

 第二章 食品安全刑事立法缺陷

 第三章 食品安全刑事立法完善

第二编 食品安全与刑事司法

 第一章 食品安全刑事司法现状

 第二章 食品安全刑事司法缺陷

 第三章 食品安全刑事司法完善

第三编 食品安全法律监管的完善

 第一章 食品安全法律监管现状

 第二章 食品安全法律监管缺陷

 第三章 食品安全法律监管完善

第四编 《湖北省食品安全实施办法》（专家建议稿）

 第一章 《湖北省食品安全实施办法》（专家建议稿）

 第二章 《湖北省食品安全实施办法》（专家建议稿）说明

附编 食品安全立法及最新司法解释

 第一章 《食品安全法》及实施条例

 第二章 食品安全刑事立法及司法解释

后记