跳跃吧！蛋炒饭！当帅气的米饭王子遇上俏丽的鸡蛋公主，天雷立刻勾动地火，它们旋转着、跳跃着，在大火快炒中跳起一支支令人回味的圆舞曲！

吃饭学问大！炒饭、烩饭、炖饭、焗饭、煲饭、蒸拌饭，教你自己做百变饭料理，营养美味又简单！

《饭王》由营养师把关、料理名厨郭泰王亲自示范，内容从简单易学的炒饭、烩饭，到加入各种变化的焗饭、炖饭、蒸拌饭和煲饭，口味包罗万象。

02 跳跃吧！蛋炒饭

04 作者序

14 就是爱吃饭

18 饭料理常用器具介绍

16 挑逗味蕾的酱汁风味

PART 1 炒饭技巧看过来 营养美味的快炒饭

 【招牌炒饭】

 22 扬州炒饭

 24 咸鱼鸡丁炒饭

 26 三鲜什锦炒饭

 28 干贝金银炒饭

 30 翡翠炒饭

 32 咖喱炒饭

 34 番茄火腿蛋炒饭

 36 咖喱海鲜蛋包饭

 【综合肉类炒饭】

 38 XO酱牛肉炒饭

 40 菜心腊肠炒饭

 42 雪菜牛肉炒饭

 44 芋头腊味炒饭

 46 虾酱肉松蛋炒饭

 48 鸡肉干贝炒饭

 50 青椒牛肉炒饭

 52 四季豆肉末炒饭

 54 椒麻鸡丁炒饭

 56 芥蓝萝卜干肉松炒饭

 58 沙茶烤鸭炒饭

 60 榄菜肉末炒饭

 62 三文鱼玉米炒饭

 【海鲜炒饭】

 64 樱花虾干贝炒饭

 66 核桃菠萝三文鱼炒饭

 68 泰式海鲜炒饭

 【蔬菜炒饭】

 70 彩椒松子蛋炒饭

 72 罗汉素炒饭

 74 泡菜炒饭

 76 三菇素炒饭

PART 2 爱吃烩饭看过来 香浓可口的烩饭、盖饭

 【招牌烩饭】

 80 三杯鸡烩饭

 82 番茄牛肉烩饭

 84 咕噜肉烩饭

 86 滑蛋牛肉烩饭

 88 三丝鱼柳烩饭

 90 咖喱鸡肉烩饭

 92 麻婆豆腐烩饭

 94 葱姜羊肉烩饭

 96 番茄虾仁烩饭

 98 豉汁滑鸡烩饭

 100 五更肠旺烩饭

 102 蟹粉牛肉烩饭

 104 意式番茄肉酱烩饭

 106 匈牙利牛肉烩饭

 108 香菇蟹肉烩饭

 110 耗油素肠烩饭

 112 素罗汉斋烩饭

 【盖饭】

 114 三文鱼亲子盖饭

 ……

PART 3 煲仔饭请你这样做 煲饭、炖饭、蒸拌饭、焗烤饭 口味变化多

PART 4 饭王技巧大公开 健康养生饭料理