序 饮食美典廖炳惠

红葱头

九层塔

过猫

福菜

农村佳酿

小米酒

东方美人

酸柑茶

珍珠奶茶

铁路便当

白斩鸡

麻油鸡

三杯鸡

蒙古烤肉

大肠包小肠

烧肉粽

碗棵

糕渣

润饼

巨峰葡萄

蜜红葡萄

文旦柚

玉荷包

绿豆椪

面煎饼

台北咖啡厅

附录 本书推荐餐饮小吃

焦桐编著的《台湾肚皮》内容介绍：从九层塔到乌鱼子，从小米酒到麻油鸡，台湾人有着交融外来文化与本土文化的混血肚皮，有着杂糅四海、包罗并蓄的好胃口。作者以四十余种食物的名称作为关键词，分享其背后的文化意涵，讲述台湾的集体记忆，带领读者一起通过味蕾来感受台湾特有的气息。最顶级的食物，莫非食材本身；一切美味，皆遵循古法制作，带着木讷质检的表情。吃这样的东西，会令人突然间有所领悟，洞悉一切。