第一章 阿胶的传说与药用历史

 第一节 阿胶的传说

 第二节 阿胶的药用历史

第二章 阿胶的正宗产地

 第一节 东阿的历史变迁

 第二节 阿胶的历史文化

 第三节 东阿镇的制胶作坊

第三章 阿胶的生产工艺

 第一节 阿胶的传统工艺

 第二节 阿胶的现代工艺

 第三节 阿胶的制备机理

 第四节 阿胶的质量问题

第四章 阿胶的产品质量

 第一节 阿胶的原料驴皮

 第二节 阿胶的药用辅料

 第三节 阿胶的成品质量

 第四节 阿胶的贮藏保管

第五章 阿胶的药理作用

 第一节 阿胶的药理试验

 第二节 阿胶的作用机理

第六章 阿胶的临床应用

 第一节 阿胶的单味应用

 第二节 阿胶的配伍应用

 第三节 阿胶的饮食疗法

 第四节 阿胶的替代产品

参考资料

后记

杨福安、王京娥编著的《阿胶》为中国非物质文化遗产代表作丛书之一种。本书对阿胶这一非物质文化遗产从文化概况、历史源流到分布状况及生产工艺、产品规格、作用与价值等多个角度做了全面的叙述，并对药理作用、临床应用等提出了相关的可行性方案。另有生产工艺流程及分析若干，丰富了本书的内容。