周炜、陈春苗主编的《客房服务与实训》重视职业情境构建，强调使学生获得职场专业知识的同时还要获得规范的操作技能。教材体现的教学理念和学习方法旨在培养学生根据典型案例主动观测、调查、操作、讨论、解决问题等意识，以及通过在情境活动中的兴趣、意志、投人程度、探索等内容，以及合作、团队意识等表现引导学生养成良好职业态度和个人品格。这对于培养学生的职场意识、创新精神、实践能力和终身学习的愿望等都具有重要意义。

周炜、陈春苗主编的《客房服务与实训》介绍了酒店客房服务的应知应会知识，由认识客房部、掌握客房清洁整理与保养操作、学会客房对客服务、熟悉客房公共区域清洁服务及棉织品房与洗衣房4个项目组成。涵盖了客房服务具体内容，操作程序、操作实训、学生活动及对学生学习效果的评价，以培养和提高学生客房服务的能力。

《客房服务与实训》可作为中职中专院校旅游服务类相关专业学生用书，也可作为企业培训用书。

序

前言

项目1 认识客房部

 任务1 了解客房部概念

 任务2 了解客房部的组织机构

 任务3 熟悉客房的功能与设备

 任务4 掌握客房的种类

 任务5 认识客房用品配备

项目2 掌握客房清洁整理与保养操作

 任务1 了解并正确使用清洁器具

 任务2 熟悉各种清洁剂

 任务3 掌握进入客房清扫的规定

 任务4 合理安排客房清扫顺序

 任务5 做好房间清扫整理工作

 任务6 卫生间清扫整理工作

 任务7 检查、添加、补充客房内物品

 任务8 学会客房消毒及控制虫害

项目3 学会客房对客服务

 任务1 掌握迎客服务操作规程

 任务2 了解楼面安全服务操作要领

 任务3 熟悉洗衣服务操作过程

 任务4 掌握小酒吧服务操作要领

 任务5 掌握物品租借服务要点

 任务6 掌握擦鞋服务操作要领

 任务7 掌握托婴服务操作要求

 任务8 熟悉送客服务操作要求

 任务9 理解超常服务含义

 任务10 处理特殊情况

项目4 熟悉客房公共区域清洁服务及棉织品房与洗衣房

 任务1 做好客房区域的公共卫生

 任务2 掌握客房计划卫生内容

 任务3 熟悉棉织品房

 任务4 认识洗衣房

参考文献