“有趣的科学法庭”借助法庭的形式，尽最大努力让大家的各个学科学习过程变得轻松愉快、越有滋有味。通过品读这套书，大家一定会惊异于自己身上发生的变化。大家对科学的畏惧感已全然消失，取而代之的是对科学问题的无限好奇。那就打开这本《烫嘴的包子(6化学法庭)》(作者郑玩相)，一起来感受科学的奇妙之处吧！

很多学生觉得学习化学很吃力。因为他们一看到布满各种化学方程式的化学书，就感到害怕。可是化学并不是一门很难的学科。化学源于生活，大家不要把它想得过于高深。

摒弃复杂的化学方程式，通过实际生活中的小故事来讲解化学知识，为学生们夯实化学基础，消除化学带给他们的距离感，正是我们编写本书的目的。希望《烫嘴的包子(6化学法庭)》(作者郑玩相)能够满足学生们对生活的好奇心，同时，也希《烫嘴的包子(6化学法庭)》能为他们积累化学知识，达到一举两得的效果。

化学法庭的诞生

汽化与液化的相关案件

炸油锅

蜡烛幽灵事件

系不紧的鞋带

用冰块烧开的水

凝固与融化的相关案件

烫手的橙汁

怕冷的温度计

提不起来的冰块

雪碧冻住了

灯泡姻缘

热的相关案件

爬大佬山

赔偿我的杯子

要命的杯子

湖水结冰后，水中的鱼会死吗？

烫嘴的包子

在阳光极好的白天里，在没有盖子的碗里盛一点儿水的话，水一会儿就干了。这是因为液体状态下的水变为气体状态的水蒸气，散发到空气中了。像这种液体变为气体的现象称为蒸发。

蒸发就是液体受热后分子的运动变得极为活跃，最后变成气体的过程，因此要想让液体蒸发，就应该给液体提供热量。比如，将1克水在1大气压下由0摄氏度提升到100摄氏度约需要4．19焦耳的热量。

如果某种物质发生蒸发现象的话，这种物质中的液体就会变为气体而散发到空气中，因为气体散发时会带走一部分热量，所以剩下的物质会丢失热量，最终导致剩余物质的温度降低。

像这样的例子在我们生活中随处可见。比如刚从澡堂里出来，身上的水还没有擦干的时候，整个身体会冻得直打颤，这是因为附着在身体表面的水滴蒸发了。水滴蒸发时会带走我们体表的热量，所以我们会感到寒冷。

利用蒸发这种原理可以将水桶中的水变凉。在炎热的夏天，将一个盛着水的桶放在外面，水桶中的水就会吸收热量而变热。但如果将一块毛巾覆盖在变热的水的表面的话，水很快就会变凉。原理很简单，用毛巾将水桶覆盖起来，毛巾上就会产生很多水珠。这些水珠蒸发掉后，毛巾就会变凉。

液化

蒸发是液体受热后变为气体的过程。相反，液化是气体失去热量变为液体的过程。

在我们周围很容易发现有关液化的例子。凉的水杯壁上沾着水珠就是由水蒸气的液化引起的，空气中的水蒸气和凉的杯子接触后，就会失去热量变成液态的水珠附着在杯子上。

云或雾的形成也是液化现象。热空气在上浮的过程中会与其他空气分子相撞。这样热空气就会失去热量，温度也会降低，最后变为冷空气。冷空气中的水蒸气会被液化，成为液体的水珠，从而形成云。如果这种液化现象发生在地表的话就会形成雾——其实雾和云是同一种现象。

烧水的时候为什么会发出声音呢？

刚开始烧水的时候会发出“吱吱吱”的声音，这是水分子在转化成水蒸气分子(气泡)时发出的声音。接着又会发出“咕嘟咕嘟”的声音，这是气泡在上升的过程中破裂发出的声音。

在烧水时，因为底端先受热，所以壶上端的水温度不如下端的水温度高。壶下端的水中生成的气泡在上浮的过程中遇到上端比较凉的水后会破裂，进而又变成液体状态的水。因此这个过程会发出“咕嘟咕嘟”的声音。

随着温度的升高，气泡会变得更容易破裂，嘈杂的声音会更大，但是随后就会平静下来。这是因为这个时候壶上端水的温度和下端水的温度变得基本一致，所以气泡也不会再破裂，也就不会在发出声音了。

纸做锅

纸锅中的水可以被煮沸吗？当然是可以的。能够使水被烧开的温度是100摄氏度，但是能够使纸张燃烧的温度则在400～450摄氏度之间。只要锅里有水，加热所提供的热量就会被传递给水，因此在水沸腾之前纸是不会燃烧的。这是因为水的沸点和纸的燃点不同。P38-41

带着《化学法庭》的手稿第一次寻找出版社的场景仍然历历在目。当初我连想都不敢想这些手稿竟然会成为如此庞大的系列丛书。我认为只要能把生活中的科学知识有趣地展现给大家，哪怕只出一本书也毫无遗憾。没想到从这种简单的意愿出发，竞编写了100本《有趣的科学法庭》系列丛书。

有趣的科学法庭！这个名称虽然是我自己起的，但对于一个专门学习科学知识并热爱科学的人来说，它又是多么地有气势！我一直努力把这个王国里发生的许多奇妙的事情与科学的诸多领域联系起来。

很多时候，我为了编写更有趣的故事而绞尽脑汁，也常常因为出版日期紧迫而感到疲惫不堪，经常在苦闷中犹豫，甚至多次打算就此停笔。但是出版社提议，既然是系列丛书，那就分为五个科目，每个科目20本，共100本来编写。我最后接受了这个提议。

编写的过程虽然辛苦，但是很有价值。把教科书中的科学知识融人到我们的日常生活中，任凭自己来判决，好像自己就是科学之神，这让我感到满足。同时还能在科学王国这一幻想国度里尽情畅想，也让我欣喜若狂。

在创作《有趣的科学法庭》这一系列丛书的过程中，我有幸接触到了许多中小学生和家长，并与他们进行过交谈。看到他们认真地读我的书并逐渐喜欢上科学的时候，我倍受鼓舞，决心继续努力，创作出更多更好的作品来。

此书得以付梓，离不开很多人的帮助。在这里，我要特别感谢给我以莫大勇气与鼓励的韩国子音和母音株式会社社长姜炳哲先生。韩国子音和母音株式会社的朋友们为了这一系列丛书的成功出版，牺牲了很多宝贵的时间，做出了很大的努力。在此我要向他们致以我诚挚的感谢。同时，我还要感谢韩国晋州“SCIC0M”科学创作社团的朋友们对我工作的鼎力协助。