李安平、王智民主编的《中国苦参》在介绍国内外研究现状的基础上，着重介绍了苦参的人工栽培技术、病虫害防治、育种、药效物质基础、质量控制等方面的经验和研究成果。本书融栽培方法与现代科学技术为一体，内容翔实、技术实用、图文并茂，是一部较系统完整的苦参研究专著，值得同行借鉴参阅。
本书在系统介绍苦参的基本概况、生物学特性、人工栽培技术、病虫害防治、育种、药效成分、药理作用、质量控制和应用的基础上，突出在苦参种植和质量控制研究方面的实际经验，同时，还对种植、采收、加工以及管理制度的先进经验作了系统介绍，以帮助苦参从业者和研究者借鉴。