你见过彩色的玉米吗？煮熟的螃蟹为什么是红色的？为什么不能空腹吃柿子？汽水为什么会冒泡？吃菠菜会变成大力士吗？辣椒为什么会这么辣？……让我们一起走进饮食世界寻找答案吧！

纸上魔方编绘的《饮食真有趣》精选世界各地的美食，介绍美食的原料，使用方法，营养价值等，让孩子们在了解没事的过程中了解到美食的来之不易。

这套“生活奥秘大发现”丛书是从青少年的认知水平和阅读习惯出发，将枯燥的科学文章变做成生动有趣的知识小文，并配有精美的图片和幽默的漫画，不仅能使读者开阔视野，还能激发其丰富的想象力，增加阅读的乐趣！《饮食真有趣》是丛书之一。

纸上魔方编绘的《饮食真有趣》精选世界各地的美食，介绍美食的原料，使用方法，营养价值等，让孩子们在了解没事的过程中了解到美食的来之不易。

人体需要哪些营养？

一天应该吃几顿饭？

常吃宵夜对身体好吗？

你们的早餐够营养吗？

鸡蛋对身体有哪些好处？

牛奶里有哪些营养？

不吃青菜只吃肉对身体好吗？

哪些食物容易让身体发胖？

鲜榨果汁对身体有好处吗？

什么是暴饮暴食？

你见过彩色的玉米吗？

油炸食品能多吃吗？

你们了解膨化食品吗？

什么是绿色食品？

哪些食物有治病的功效呢？

如何提高身体免疫力？

哪些食物有抗氧化的作用？

煮熟的螃蟹为什么是红色的？

冰箱里的饭菜为什么要加热才能吃？

喝牛奶有什么需要注意的吗？

为什么不能空腹吃柿子？

汽水里为什么会有气泡？

蜂蜜与蜂皇浆有什么不同之处？

发芽的土豆为什么不能吃？

牛奶煮熟后为什么会有一层膜？

吃菠菜会变成大力士吗？

煮熟的饺子为什么会漂起来？

香蕉为什么会变成黑色的？

什么是发酵？

酸奶与牛奶的不同之处？

豆浆的好处

辣椒为什么会那么辣？

豆浆与鸡蛋可以一起食用吗？

常吃茶叶蛋好吗？

小朋友们，我们每天都要吃大量的食物。那你们知道我们每天吃的食物当中都含有些什么营养物质吗？我们又为什么要吃那些东西呢？

碳水化合物是我们赖以为生的主食——米饭、面条等含有的主要成分，也是我们所需能量的主要来源。碳水化合物分解释放的能量可以维持人体的生理活动，保障我们身体的健康。若是我们的膳食中长期缺乏主食，就会导致血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题，严重者会出现低血糖昏迷现象。

小朋友们所喜爱的肉、蛋、奶中都含有丰富的蛋白质。蛋白质是构建人体的重要原料，在人体的神经、肌肉骨骼，甚至毛发里无一处不含有丰富的蛋白质。蛋白质对人体来说是一种极其重要的成分，几乎所有的生命活动都需要蛋白质的参与：不只是细胞的骨架，基因的载体DNA(脱氧核糖核酸)也需要它作为支撑骨架；所有DNA的复制、基因的表达，大多都需要蛋白质来催化(这里的蛋白质叫做酶)，而表达的产物也是蛋白质。不同的基因会产生不同蛋白来执行不同的生命功能，可以说，没有蛋白质，就没有生命。食物中所含的蛋白质有植物蛋白和动物蛋白两种。像大豆、小麦、稻米等谷物类可提供植物蛋白，而动物蛋白则是从各种肉类和蛋类里得来的。

脂肪在人体内的主要功能是贮存和供给能量，它是人体的后备燃料，它能为我们的身体增加体力和保持体温。同时，被消化的脂肪释放出了脂肪酸，可以帮助人体细胞生长和修补。但是，小朋友要知道，我们摄入的脂肪类食物必须要适量，否则会使人体血液里的胆固醇增多，会增加我们患心脏病的几率。

糖类也是我们人体不可缺少的营养物质。当然，我们提到的糖类不仅仅局限于日常的蔗糖，而是范围很广的一个群体。人体的肌肉组织所需的营养主要就是糖类，而不是脂肪物质。糖类食物可提高人体的血糖水平，并向肌肉供能。糖类还可使身体更有效地利用蛋白质，有助于保持体内的酸碱平衡。

各种水果和蔬菜里含有的维生素可以帮助我们的肠胃去消化食物，提高免疫力。维生素对我们的作用很大，它主要是参与人体内的各种代谢过程和生化反应途径，促进蛋白质、脂肪和糖的合成利用。若是缺乏维生素，人体的代谢过程就会发生紊乱，引发疾病。轻者症状不明显，但会降低身体的抵抗力和工作效率；重者会出现出血、脚气、夜盲等各种典型的症状，甚至会导致死亡。

矿物质对人体的新陈代谢也是非常重要的，它有钠、镁、钾、钙、铁、锌、碘、硒等，所以，我们要注意饮食均衡，保证多种营养，这样我们的身体才会健康。

水是人体最不能或缺的东西，它被认为是最必需、最重要的营养素，它对生命的重要性仅次于空气。我们一天不吃东西是可以生存的，但是不喝水是万万不行的！水是一切营养素和代谢废弃物的溶剂，在人体内直接参与氧化还原反应，促进各种生理活动和生化反应。水是人体自备的润滑剂，利于吞咽和关节活动。水最大的功能是调节体温、滋润肌肤、输送养分和协助人体排除体内垃圾！

所以，人体所需要的营养有很多，比如碳水化合物，蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、糖和水等。

小朋友们，看了这么多，你们知道自己的身体都需要哪些营养了吧。我们文中介绍的那些可都是人体不能缺少的部分，小朋友们在吃饭的时候一定不能挑食哦，任何一种营养的缺少或者超量，都可能会让我们的身体生病的哦！

小藻球是怎样净化污水的呢？含羞草可以预报地震吗？卷柏为什么又叫九死还魂草呢？你见过能预测气温的草吗？什么是臭氧层？为什么水开后会冒蒸汽？混凝土车为什么会边走边转呢？仿真汽车是汽车吗？青春期的女孩很容易长胖的吗？我为什么长大了？多吃甜食有好处吗？为什么不能空腹吃柿子？没有炒熟的四季豆为什么不能吃？发芽的土豆为什么不能吃？……生活中有太多令孩子们好奇而又解释不了的问题。别急，本套丛书内容涵盖了人体、生活、生物、宇宙、气候等各个知识领域，用最浅显通俗的语言、最幽默风趣的插图，让小朋友们在轻松愉悦的氛围中提高阅读兴趣，不断扩充知识面，激发孩子们的想象力。相信本套丛书一定会让孩子及家长爱不释手。让我们现在就出发，一起到科学的王国探秘吧！