张大千主编的《创新凉菜精选(第2版)》第一版于2013年出版,为第一到五届“江南凉菜节”作品之精选。本版在其基础上,新增第六届“江南凉菜节”的精选菜品55道,书中“蔬果类”从第26页起,“河海鲜类”从第84页起,禽畜类从第127页起,虫草类整类,为新增的菜品。本书中菜品的选择原则是:在色、香、味各方面质量俱佳且有新意,材料和做法有通用性。本书的卖点一是菜品质量上乘,二是装盘,包括摄影上乘,三是常州冷菜的名气。
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