李晓冬等编著的《现代饭店管理理论与实务》在内容安排上经过了慎重选择。一方面,为避免与其他课程内容重复,删减了相应内容,如饭店财务管理、饭店人力资源管理等;另一方面,考虑行业发展需要,增加了饭店管理基础理论、现代饭店建筑与设备管理、现代饭店安全管理、现代饭店管理发展趋势等内容。
本书既可以作为高职高专院校酒店管理及相关专业教材,也可以作为饭店中高级管理人才的培训用书和高等职业教育、自学考试人员的辅导资料。
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