沈霞芬主编的《家畜组织学与胚胎学（第4版）》内容以本学科的基本知识、基本理论和基本技能为基础，尽可能反映出组织学与胚胎学的最新成果。全书以各组织、器官的形态学描述为主，强调形态与功能的统一；适当联系生产实际，启迪学生分析和解决问题的能力，增强实用性。

全书在内容表述、编写层次、章节编排和插图表格等方面都有较大的变动，在文字上尽量做到概念准确、层次分明、简明扼要、重点突出、深入浅出、通俗易懂。选用插图力求显示其科学性、准确性和实用性，并注意美观大方。

第四版前言

第三版前言

第二版前言

绪论

一、家畜组织学与胚胎学的研究内容及意义

二、组织胚胎学发展简史

三、组织学研究技术简介

四、怎样学好家畜组织学与胚胎学

第一章 细胞

一、细胞的基本结构和功能

二、细胞增殖和分化

三、细胞衰老和死亡

第二章 上皮组织

一、被覆上皮

二、腺上皮和腺

三、上皮组织的特化结构

四、上皮组织的更新与再生

第三章 结缔组织

一、疏松结缔组织

二、致密结缔组织

三、脂肪组织

四、网状组织

第四章 软骨与骨

一、软骨

二、骨

第五章 血液

一、血细胞

二、血浆

三、血细胞的发生

第六章 肌组织

一、骨骼肌

二、心肌

三、平滑肌

第七章 神经组织

一、神经元

二、突触

三、神经胶质细胞

四、神经纤维

第八章 神经系统

一、中枢神经系统

二、周围神经系统

第九章 循环系统

一、心脏

二、动脉

三、静脉

四、毛细血管

五、微循环

六、淋巴管系统

第十章 被皮系统

一、皮肤

二、皮肤衍生物

第十一章 免疫系统

一、免疫细胞

二、免疫组织

三、免疫器官

四、免疫一神经一内分泌网络

第十二章 内分泌系统

一、甲状腺

二、甲状旁腺

三、肾上腺

四、垂体

五、松果体

六、弥散神经内分泌系统（DNES）

第十三章 消化管

一、消化管的一般组织结构

二、口腔

三、咽

四、食管

五、胃

六、小肠

七、大肠

八、消化管的内分泌功能

九、消化道黏膜免疫组织

第十四章 消化腺

一、唾液腺

二、肝

三、胆囊与胆管

四、胰

第十五章 呼吸系统

一、鼻腔

二、喉

三、气管和支气管

四、肺

第十六章 泌尿系统

一、肾

二、排尿管道

第十七章 雄性生殖系统

一、睾丸

二、附睾

三、输精管

四、副性腺

五、阴茎

第十八章 雌性生殖系统

一、卵巢

二、输卵管

三、子宫

四、阴道

第十九章 感觉器官

一、眼

二、耳

第二十章 家禽组织学特点

一、血液

二、淋巴器官与淋巴组织

三、皮肤及衍生物

四、消化管

五、消化腺

六、呼吸器官

七、泌尿器官

八、雄性生殖器官

九、雌性生殖器官

第二十一章 生殖细胞与受精

一、生殖细胞

二、生殖细胞的发生

三、受精

第二十二章 畜禽早期胚胎发育

一、卵裂与囊胚

二、附植

三、原肠胚

四、神经胚

第二十三章 主要器官系统发生

一、外胚层的分化与器官系统形成

二、内胚层分化与器官系统的形成

三、中胚层的分化与器官系统的形成

第二十四章 胚外膜与胎盘的发生

一、胚外膜的发生

二、胎盘

中英文专业名词对照及索引

主要参考书目