武警总医院营养科专家李卉多年的临床经验给你最好的帮助，特别提供高血压患者饮食的黄金原则，按专家指导吃帮你轻松降压！

在《高血压饮食调养速查轻图典》中，我们结合高血压患者的需求，用科学严谨、通俗易懂的文字将令人费解的高血压患者日常饮食方式和居家调养介绍给广大患者及其家属。书内所介绍的每个食材、每款菜品、每个按摩穴位、每项运动方式都经过专家审核，并将不同的调养方式进行分类提炼体现在目录上，让读者可以根据自身的需求，有针对地选择、速查最适合自己的调养方法。

武警总医院营养科专家李卉多年的临床经验给你最好的帮助，特别提供高血压患者饮食的黄金原则，按专家指导吃帮你轻松降压！

《高血压饮食调养速查轻图典》以“高血压患者的饮食调养”为主线，介绍高血压患者在日常生活中最关心的食材挑选，特别针对食材对高血压及高血压并发症的防治原理、食材的营养功效、注意事项等做出详细解读，每种食材还配有营养专家特制食谱，以帮助更多的高血压患者解决饮食调理困扰。此外，《高血压饮食调养速查轻图典》中还专门针对高血压患者所关心的日常生活调养方式做了介绍，对高血压患者常见问题的给出了专家解决方案，真正做到让高血压患者在生活中合理调养、轻松降压。

序言：面对高血压，让专家来告诉您能做些什么

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Chapter 1 食材挑选：自己控制血压源

高血压患者饮食的黄金原则

主食篇

玉米：降低胆固醇，减少血流阻力

荞麦：降低毛细血管通透性和脆性

燕麦：疏通和软化血管

薏米：净化血液，清洁血管

小米：抑制血管收缩

绿豆：防止血管阻塞

黄豆：利尿排钠，促进血液循环

红豆：促进胆固醇代谢

蚕豆：不含胆固醇，利尿排钠盐

黑豆：疏通血管，降低胆固醇

黑米：维持血压正常渗透压

蔬菜篇

芹菜：富含多种降压成分

菠菜：抗氧化，净化血液

茼蒿：稳定情绪降血压

大白菜：疏通血管，促进血液循环

油菜：钙盐丰富，保护血管

荠菜：清除自由基，减小血流阻力

莼菜：促进胆固醇代谢

马蹄：高钾低钠利排尿

豌豆苗：高钾低钠，疏通血管

紫甘蓝：强效抗氧化，保持血管弹性

西蓝花：清除自由基，稳定血压

芦笋：扩张末梢血管和冠状动脉

莴笋：钾元素含量高，利尿降血压

苦瓜：调节血脂，保持血管弹性

竹荪：钾盐、钙盐含量高，促使降血压

竹笋：膳食纤维含量高，排毒降血压

土豆：宽肠通便利血压

红薯：降血脂，保持血管弹性

西红柿：疏通血管，增强血管弹性

胡萝卜：增强冠状动脉血流量

白萝卜：抑制有害毒素，防止血压上升

西葫芦：减少体内钠滞留，清除多余脂类

茄子：防止血管破裂，活血化瘀

洋葱：稀释血液，降低血黏度

黄瓜：控制体重，减少人体对脂类的吸收

南瓜：防止胆固醇沉积，保护血管

山药：富含黏液蛋白，防止胆固醇沉积

猴头菇：软化血管，促进血流

香菇：抗血栓，通血管

金针菇：减少血液中的脂类含量

黑木耳：抗凝血，防止心血管闭塞

水果和干果篇

猕猴桃：高钾低钠富含果胶

苹果：利尿降血脂，软化血管

梨：促进血液循环，保持血管通畅

桃子：抗凝血，保持血管通透性

香蕉：抑制血管紧张素

西瓜：清热利尿降血压

山楂：富含黄酮类物质，增加冠脉血流量

柠檬：增强血管弹性和韧性

金桔：双向调节血压

橙子：防止血管阻塞

红枣：维持毛细血管通畅

柚子：高钾低钠，减少体内钠滞留

柿子：降胆固醇和甘油三酯

乌梅：酸解人体脂肪

桑葚：促进血液循环

花生：防止血小板凝集

核桃：抗氧化、分解胆固醇

板栗：富含不饱和脂肪酸，分解脂肪

山竹：抗血栓，减小血流阻力

火龙果：富含花青素，增强血管弹性

无花果：消解脂肪，软化血管，减少钠滞留

葡萄：清热利尿，降血脂

杨桃：降胆固醇和血黏度，防止血管阻塞

榛子：富含不饱和脂肪酸，促进胆固醇代谢

杏仁：富含黄酮和多酚类物质，降低胆固醇

葵花子：扩张血管，减少血流阻力，利尿排钠

肉蛋篇

鸡蛋：抑制血管紧张素转换酶活性

鸡肉：富含胶原蛋白，舒张血管

鸭肉：分解和清除胆固醇，增强血管弹性

鸽肉：促进人体利用胆固醇，改善血液循环系统

兔肉：阻止血栓形成，防止血小板凝聚

乌鸡：清洁血管，抗血栓

瘦牛肉：富含亚油酸，降低胆固醇

水产和藻类篇

草鱼：富含不饱和脂肪酸，促进血液循环

鲫鱼：清热利水，减少血黏度，软化血管

海参：增加冠状动脉血流量，减少血流阻力

海蜇：松弛体表血管和周围血管平滑肌细胞

虾：降低胆固醇，扩张冠状动脉

甲鱼：增加高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白

三文鱼：防止脂类沉积，疏通血管

金枪鱼：快速降血压

牡蛎：增加锌含量，阻断镉对人体的伤害

淡菜：促使胆固醇排出

海带：含海带氨酸，有效降血压

紫菜：排钠、排镉、降血脂

茶饮品篇

脱脂牛奶：补钙帮助稳定血压

绿茶：抑制血管紧张素转换酶活性，防止血管收缩

菊花：疏通软化血管，促进血液循环

金银花茶：清除过氧化脂肪，抑制血栓

槐花茶：改善毛细血管功能，增强毛细血管抵抗力

莲子芯茶：促使组织胺释放，扩张外周血管

枸杞茶：高钾、高钙、减少钠滞留

其他篇

醋：富含醋酸，抑制胆固醇，扩张血管

生姜：促进血液循环，扩张血管，利尿排钠

大蒜：富含大蒜辣素，降胆固醇，防止血小板凝聚

大葱：舒张毛细血管，促进血液循环

香油：促进胆固醇代谢，抗血栓

花椒：抗血栓，疏通血管，利尿排钠

橄榄油：降低血黏度，降低心脏收缩压和舒张压

玉米油：防止脂肪沉积，软化血管，促进血流

高血压患者如何安排每日的饮食

十二种降压必备营养素

七日降压食谱搭配

Chapter 2 科学进食：自我调理常见症及并发症

原发性高血压

儿童高血压

妊娠性高血压

更年期高血压

老年高血压

睡眠型高血压

高血压合并糖尿病

高血压合并心脑血管病

高血压合并血脂异常

高血压合并肾功能减退

高血压合并脂肪肝

高血压合并胆囊炎、胆结石

高血压合并眼底病变

高血压合并痛风

高血压合并肥胖

高血压合并冠心病

高血压并发中风

Chapter 3 对症下药：中医、西药双管齐下

中医食疗方

杜仲：双向调节血压

决明子：有效调节人体收缩压和舒张压

莲子：扩张血管，降低血流阻力

黄芪：益气补血，双向调节血压

夏枯草：持久降血压

天麻：增强外周及冠状动脉血流量

马齿苋：清热解毒、利水消肿

黄连：扩张血管，降低血管阻力

丹参：扩张外周血管，改善微循环

葛根：抑制血浆内皮素过量释放，降低血栓素B2浓度

何首乌：防止动脉粥样硬化，扩张血管

荷叶：扩张血管、利尿降血压

玉米须：利尿排钠，扩张末梢小血管

三七：有效调节收缩压、舒张压

西药用药常识

正确用药，长期坚持

对症选药很关键

服药时间有讲究

警惕，这些药物要慎用！

治疗高血压常用药物表

Chapter 4 居家调理：在家中降压轻松做

自我监控高血压

不要忽视高血压常见症状

高血压患者需要及时测量血压

自我调养的目标和内容

可以降血压的日常习惯

保持情绪稳定、疏通情志

给自己换个药枕

放风筝

松弛-默想方法

简易的经络穴位疗法

按摩调养

刮痧调养

拔罐调养

有助于降血压的运动

散步

慢跑

游泳

钓鱼

附录

高血压患者自我调养专家解惑

首先，高血压患者需要积极调整自己的情绪，正确认识疾病，主动配合医生进行治疗，避免自暴自弃。虽然高血压是一种需要长期治疗的慢性疾病，但并不是不治之症，只要能够长期坚持合理的治疗，完全可以控制好血压，减少并发症的发生。所以，在得知自己不幸罹患高血压后，患者一定要树立信心，积极配合治疗，坚持自我调理。

其次，在日常生活中，患者要尽量避免不良刺激，保持心情舒畅愉悦。俗话说：良好的心态能战胜一切，而不良情绪会促使体内小动脉痉挛收缩，血压容易波动、升高，甚至发生心脑血管并发症。而愉悦、轻松的情绪状态有助于稳定血压。所以，高血压患者要尽量避免各种强烈的精神刺激，一旦遇到精神刺激，出现负面情绪时，要学会冷静面对，控制好自己的情绪。

第三，患者在日常生活中要多培养自己的业余爱好，丰富精神生活，例如旅游、爬山、运动、钓鱼、跳舞、读书、练习书法和绘画、养花种草、欣赏音乐等等，能帮助患者有效缓解疲劳和紧张，放松身心，缓解来自工作和生活的压力，并有助于陶冶情操，培养良好的生活品位。

总之，高血压患者要对自己的生活和未来充满信心，积极面对人生，不畏惧疾病，以积极乐观的人生态度，帮助自己战胜疾病，还给自己一个健康的身体，给自己一份美好的生活。

给自己换个药枕

在人的一生中，大约三分之一的时间在睡眠中度过。其实，人在睡眠状态中一样可以进行自我保健调养，控制和稳定血压。这个能够帮助高血压患者在睡眠中降血压的东西就是药枕，利用药枕治疗高血压就是药枕疗法。

顾名思义，药枕疗法就是把药物装入枕芯中，在睡眠时当枕头使用。早在几千年前，我国古人就认识到了药枕的治疗和保健作用。例如，晋朝葛洪在《时后备急方》中记载，将蒸好的大豆装入枕头中使用，可以治疗失眠等。不过，与服用药物相比，药枕疗效较慢，通常需要连续使用1～2个月才能见效。

制作药枕时，用来充当枕芯的药物通常选用质地轻柔的花、叶、子类药物，不宜过硬。如果使用质地较硬的药物，要先将药物研磨成粗末再装入枕头中。枕套最好用真丝软缎，枕巾最好用纯棉枕巾。松软的枕头不仅能让人在睡眠时感觉舒适，而且能增加头部与枕头之间的接触面积，使药物能充分渗透进头颈部。  药枕中的药物一样有保质期，通常每1～3年就要换一次。不使用药枕时，为了防止药物中的有效成分挥发，要用塑料袋把药枕包好。

不过，值得注意的是，药枕虽好，但并非人人适合，对药物过敏的人和孕妇要慎用。

下面，我们给读者朋友介绍一些高血压患者可以在家中自己制作的简易降压药枕。

决明降压枕

适用症：适宜长期高血压，兼有眼结膜炎的患者。

制法：把100克草决明冲洗干净后晒干，装进小纱布袋中，再缝进枕头里。

白菊花降压枕

适用症：长期高血压兼有头痛症状的患者。

制法：把100克白菊花略微清洗后晒干，装入小纱布袋中，再缝进枕头里。

茶叶降压枕

适用症：长期使用，能有效预防高血压。

制法：把用过的茶叶洗净后晒干，用量大约是300～400克，装入枕芯并缝进枕头里，作为小枕睡眠使用。

祛火降压枕

适用症：改善鼻炎、头痛等症状，有效调理高血压。

制法：菊花、川芎、薄荷、白芷各100克，装入枕芯缝进枕头里，作为小枕睡眠使用。

养心安神枕

适用症：改善高血压及神经衰弱引起的失眠、心烦、心悸等症状。

制法：夜交藤200克，合欢花60克，枣仁、柏子仁、五味子各30克，装入枕芯缝进枕头里，作为小枕睡眠使用。

放风筝

风筝能够借助风力在空中飘浮的制品，放风筝对人体有良好的保健功效，能帮助高血压患者有效降血压。

首先，放风筝使人心情愉快，能有效调节情绪。放风筝时，眺望着万里晴空，专注、兴奋、恬静的情绪能强化人体高级神经活动的调节功能，促进机体组织、脏器生理功能的调整和健全。人在放风筝时，能够释放出压抑的不良情绪，在不知不觉中，忧愁和烦恼就会远去，内心获得宁静、舒适，血压自然就会下降，符合传统医学的修身养性之道。

其次，在空气清新的大自然中放风筝也是最好的日光浴和空气浴，在放风筝的时候跑跑停停，能够舒展筋骨，排除体内浊气，顺畅清气，使人体内气息顺畅，促进人体的新陈代谢，改善血液循环，有助于调理人体的心肺功能，增强体质，从而起到降压作用。  此外，高血压患者常放风筝，还能有效防治眼部病变及颈椎病、肩周炎等并发症。放风筝有益视力，因为人在近距离、长时间用眼后会引起眼球睫状肌紧张疲劳，而放风筝时极目远眺，能调节眼部肌肉和神经，消除眼睛疲劳，起到保护视力的作用；放风筝有助于防治肩颈疾病，尤其是当人体在长期伏案工作的过程中，颈椎病、肩周炎等自然就会找上门，而放风筝能活动肩部和颈部紧张的肌肉，并通过多方向活动头颈部，从而起到防治肩部和颈部疾病的作用，因为放风筝需要长时间仰头。

松弛-默想方法

据研究，松弛一默想(冥想)也能够帮助高血压患者有效控制血压，并缓解大量服用降压药物带来的副作用。因为人在松弛一默想(冥想)的状态中时，内心会安静下来，心跳的速度会降低，并且能够降低人体的耗氧量；在松弛一默想(冥想)的状态中时，人的脑电波也会趋于平和状态，对紧张的刺激不会产生亢奋反应。所以，如果高血压患者每天能够用15～30分钟的时间使自己处于松弛一默想(冥想)的状态中，能够有效缓解压力，增强机体的免疫功能和抗病力，有效降低血压，维持血压的稳定，并有助于防治高血压并发症。

那么，怎样才能让自己进入到松弛一默想(冥想)的状态中呢？

首先，选择一个空气清新的、安静的、不受外界干扰的环境，可以在一间舒适的开着窗户的小房间里，也可以在一片草地上，或者在一处沐浴着温暖阳光的花丛中。最好每天能够在同一时间和同一地点练习，这样更容易集中注意力。

在进入松弛一默想(冥想)状态时，可以采用打坐的姿势，也可以是普通的端坐方式，甚至可以躺卧，总之能使自己的身体感觉舒适就行，然后进行缓慢深长的呼吸，让心情慢慢平静下来，并逐渐进入松弛—默想(冥想)状态。

呼吸时，先用鼻子呼吸，密切关注自己的吸气和呼气，并让意念逐渐排除外界噪音等干扰；然后调动腹部肌肉，进行腹式呼吸，先深深地吸气，让腹部鼓起，再慢慢地呼气，让腹肌尽量收缩，重复10次左右。这种深长缓慢的呼吸，能使人体获得充足的氧气，增加血液的携氧量。在呼吸的同时，可以把右手放在左胸心脏部位，感受心脏的呼吸节奏和心跳节律。

调整好呼吸后，就让自己的思想和意念完全沉浸到一个安宁、愉悦的内心世界中，并保持这种状态15～30分钟。P202-205

面对高血压，让专家来告诉您能做些什么

首先，让我们一起来看一组数据：

1.我国现有高血压患者约2.5亿，每年新增高血压患者1000多万，发病率居于世界首位。

2.2010年《中国高血压防治指南》数据显示，我国高血压的知晓率为50%，治疗率为40%，控制率仅为10%。

3.2009年国家心血管病中心/中国高血压联盟/阜外心血管病医院公布数据，心脑血管病已成为中国人首位死因，高血压则是其第一危险因素。

……

数据结果表明，高血压已经成为日常生活中最常见也是最危险的慢性病，并逐渐趋于大众化、年轻化。本书就是针对高血压患者在日常生活中的调养问题而作，旨在为高血压患者详细介绍在日常生活中最需要注意的食材挑选问题，以及高血压并发症的饮食调养和居家调理方法等内容，力求为广大读者提供最健康的生活方式，让更多的读者远离病痛，拥有健康。

关于血压，您需要了解更需要重视

高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素，因高血压患者在发病初期往往无自觉症状，悄然起病后又容易造成严重后果，故而被公认为“沉默的杀手”。

其实，对于高血压我国早在公元前2500年《黄帝内经》就有记载，称它在身体上的反映为脉搏的“盛而坚曰胀”。但是长时间以来，人们只是将高血压等同于身体不适的常见病症来治疗，直到近年来才开始关注。此外，高血压患者往往还伴随着脑卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性肾脏病等并发症，如果不及时治疗，这些病变将会协同作用引发人体的巨大病变，由此可见对于高血压预防和日常调养的重要性。

科学饮食、日常调养是调节血压值的好方法

在日常生活中，高血压患者除了需要进行药物治疗之外，还要重视居家调理。科学的饮食搭配、合理运动、适当按摩，以及良好的心态都能让高血压患者达到稳定血压，增强自身免疫力的效果。

让专家的临床经验给您最好的帮助

面对如此高并发率、高患病率的病症，不妨让专家来为你合理安排日常活动和饮食，帮您正确掌握不同食材的降压、养生功效，并在日常生活中根据自身需求进行调养，打造属于您的健康生活方式。

在本书中，我们结合高血压患者的需求，用科学严谨、通俗易懂的文字将令人费解的高血压患者日常饮食方式和居家调养介绍给广大患者及其家属。书内所介绍的每个食材、每款菜品、每个按摩穴位、每项运动方式都经过专家审核，并将不同的调养方式进行分类提炼体现在目录上，让读者可以根据自身的需求，有针对地选择、速查最适合自己的调养方法。

高血压的治疗过程复杂而漫长，我们所提供的饮食调养的方法虽然都是经过现代医学专家的验证，但是在实际生活中仍需要高血压患者长期坚持才能有所成效。最后，真诚地希望本书能够为各位高血压患者带来更多的便利，让您能够充分地享受生活。

编者谨识

2013年12月